大家都了解，芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷喜光属异花授粉，短日照作物，它营养丰富，蛋白质含量高，在芸豆的生长过程中，其主要病害有：细菌性疫病、锈病、炭疽病、菌核病、根腐病等。小编来教你防治措施。
目录
1芸豆的食用禁忌
芸豆 -食用禁忌 夹生菜豆不宜吃，菜豆必须煮透，否则会引起中毒。菜豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
菜豆籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用菜豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。
搭配宜忌
芸豆+豆腐，适宜慢性肝炎
芸豆+莴笋，补钙
芸豆+猪肉，提高维生素B12的吸收率
芸豆+猪里脊肉，提高维生素B12的吸收率
2芸豆病害有哪些
见瓜类白绢病
症状：茎基部呈暗褐色，表面密生白色丝状菌丝束，后期在菌丝层上结生茶褐色圆形菌核。
发病规律及防治方法：参考瓜类白娟病
菜豆菌核病
分布和寄主植物：各地均有分布。除为害菜豆外，也侵染其它蔬菜。
症状：靠近地面茎基部或蔓部初呈水浸状，后呈灰白色。在潮湿环境下，症茎密生白色棉絮状菌丝体，并结生黑色菌核。
发病规律：在菌核在土中越冬。子囊孢子孙随气流进行初次浸染。在菜株生长期间，主要是以菌丝体的相互接触进行再次侵染。气温20℃左右，相对湿度85%以上有利于病毒的发生。
防治方法：(1)轮作。(2)加强田间管理，合理施肥灌溉。(3)及时喷药，药剂有50%托布津可湿性粉剂500倍液或52%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，每隔7-10天喷药一次，共2-3次。
菜豆细菌性疫病
分布和寄主植物：东北各省、河南、湖北、湖南、江苏、浙江等省均有发生。为害菜豆，还侵害绿豆、小豆、豇豆和扁豆等。
症状：叶片上初生暗绿色水浸状斑点，扩大后呈不规则形，变褐色，病组织变薄，半透明，周围有黄色晕环。老病斑易发生破裂。嫩叶受害呈畸形，严重时，病叶皱缩脱落。茎和荚的症状与叶片的相似，初呈水浸状斑点，扩大后分别呈条斑(在茎上)和圆形或不整形斑(在荚上)，病部凹陷，红褐色。斑面常有淡黄色的菌脓溢出，病荚种子受侵染部位表面呈黄色斑点或仅脐部略现黄斑。
发病规律：病菌在种子内和随病残体留在地上越冬。带菌种子萌芽后，先后其子叶发病，并在子叶产生病原细菌，通过风雨、昆虫、人畜等传播到豆株上，从气孔侵入。高温多湿适于本病流行，但到36℃时病害则逐渐停止。在高温下潜育期一般为2-3天。
防治方法：(1)选用无病种子播种。(2)与非豆科作物轮作二年。(3)喷布0.5%波尔多液，每7-10天喷药一次，共2-3次。
菜豆花叶病
分布和寄主植物：各地均有分布。引起菜豆花叶病的病毒有三种：菜豆普通花叶病毒除为害菜豆外，一些菜豆属植物、蚕豆、豇豆和扁豆等也被害。菜豆黄色花叶病毒除包括菜豆普通花叶病毒的寄主植物外，还有豌豆、大豆、两种三叶草、白色扇扁豆、白色甜三叶、黑色紫苜蓿、唐晶蒲等。黄瓜花叶病毒菜豆株系只为害菜豆。
症状：嫩叶初呈明脉、缺绿或皱硬，新长出的嫩叶则呈花叶，其绿色部分突起或凹下呈袋状，有些品种感病后变为畸形。病株矮缩或正常，果荚一般正常。菜豆黄色花叶病毒所引起的症状比其它毒株所引起的较为严重，花叶的色泽较黄，叶片向下变曲也较严重。
发病规律：初次侵染来源主要是越冬的寄主植物，除菜豆黄色花叶病毒外，其它两种病毒的带毒种子也是主要的初次侵染源。生长期间主要是靠蚜虫传染。蚜虫在病株上吸食病毒和在健株上传达室毒所需时间约为1-5分钟，但对菜豆黄色花叶的最短时间分别为15秒钟和15-30秒钟。高温(26℃)下多呈重花叶、矮化及卷叶;18℃左右时呈轻花叶;28℃以上和18℃以下症状受到抑制;强光和延长光照时间有加重症状的趋势。
防治方法：(1)选育抗病品种。(2)无病株留种。(3)及时防治蚜虫。
3芸豆的营养价值
芸豆的营养价值 食用禁忌简 介: 芸豆味甘性平，有温中下气、利肠胃、益肾、补元气、等功效。别 名:菜豆,花豆,老虎豆,祛湿豆,荷包豆,红花菜豆,龙爪豆,雪山豆英文名:Kidney beans详细介绍： 所属分类：其它适宜人群：心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者。不适宜人群：消化功能不良、慢性消化道疾病患者。选 购 宜：在选购时，应挑选豆荚饱满匀称，表皮平滑无虫痕的。选 购 忌：皮老多皱纹、变黄或呈乳白色、多筋者老，不易煮烂。烹 调 宜：因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。烹 调 忌：无。食 用 宜：因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。
食 用 忌：芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃。储 存：阴凉、干燥处储存。推荐食谱 芸豆卷
原料：白芸豆,红豆沙
做法：1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮(芸豆泡透后皮很容易去掉)。
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透。
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀。
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片。
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙。
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形。
4芸豆的功效与作用
芸豆，性质温和，有利肠胃、益肾补元等功用。那芸豆具体对什么疾病有帮助?
1、芸豆对因为虚寒而引起的呃逆、呕吐、喘息咳嗽、腰痛，有一定的疗效。
2、对心脏病、高血脂等疾病有治疗作用。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
3、提高人体免疫力。现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力。
5白芸豆与白扁豆的区别
1、白芸豆和白扁豆的外形不同
白芸豆和白扁豆虽然是同科植物，但是却不是同一种蔬菜，芸豆也叫四季豆，它的皮比较厚，种子比较小，炒食以后有点面，但是白扁豆与它却不同，它的外表比较宽，也比较薄，而且种子的个比较大，食炒食以后比较有韧性。
2、白芸豆和白扁豆的营养不同
白芸豆和白扁豆的营养不同，白扁豆中有一种抗血球凝集素，这是一种类似于蛋白质的成分，它可以增加淋巴细胞的活性，也能提高身体免疫力，对细胞癌变有很好的预防作用，而白芸豆中则没有这种成分，白芸豆中有多种维生素和膳食纤维，这些营养成分对身体也大有好处，但是却没有抗癌作用。
3、白芸豆和白扁豆的功效不同
白芸豆是一种蔬菜它最重要的功效是为人类身体提供多种营养成分，满足人体各器官对不同营养的需要，但是白扁豆中不仅有多种营养成分，它还可以入药，是一种功效出色的中药材，这也是白扁豆和白芸豆最大的不同，白扁豆入药以后能补脾除湿，能降血压，还能心脑血管疾病。