节瓜又名毛瓜，北瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。节瓜原产我国南部，是我国的特产蔬菜之一。在岭南各地栽培历史悠久，栽培面积较大。在海南，节瓜栽培也有多年历史。节瓜根系较强大，但比南瓜弱。茎蔓生，五棱，茎节腋芽会发生侧蔓，故分枝力强，那么节瓜煲汤怎么做？请一起来看一下吧。
目录
1节瓜煲汤做法
食材:排骨450g,节瓜350g,红萝卜200
做法：
1.准备好排骨和药材：淮山 枸杞 蜜枣 莲子 桂圆 陈皮 (排骨汆下水再洗去沫;药材洗一下)
2.所需调料：料酒、盐、鸡粉
3.还有节瓜、红萝卜和姜。
4.节瓜、红萝卜去皮切滚刀块，姜切片。
5.临时加入：管花肉苁蓉(没有可以不用)
6.排骨与姜片一起放入瓦撑电子煲内
7.加水适量(预留放节瓜、红萝卜的位置)。
8.放入洗净的所有药材料，加入料酒适量。
9.煲2个钟头
10.开盖放入节瓜块、红萝卜块，再煲一个钟。关闭电源，加盐、鸡粉适量即可。
2节瓜煲汤营养价值
节瓜作为食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面，节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具正气。 明朝医学家李时珍在《本草纲目》中记述：节瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑湿，健脾胃，通利大小便。。据植物药理，节瓜乃体弱的病愈者最合适的食物，其养份较一般蔬菜为高，各种营养分量均不特殊，属体虚者较易吸收的食用蔬果。对于非肾性水肿病人，节瓜有助利尿，使尿量增加，消除身体积滞的水份。节瓜也适宜水肿胀满、脚气、痰喘等之病患作食疗。
3节瓜形态特征
节瓜根系较强大，但比冬瓜弱。茎蔓生，五棱，节间长10-20厘米，横径6-8毫米，绿色，被茸毛。茎节腋芽容易发生侧蔓，故分枝力强。抽蔓开始，每个茎节还有卷须，卷须分枝，以后又有花芽，花芽分化成雄花或雌花。 节瓜叶互生，掌状5-7裂，一般长18-20厘米，宽20-25厘米，叶缘有小缺刻呈小锯齿状，叶面浓绿色，叶背绿色，叶柄圆，长10-15厘米，绿色，叶面、叶背及叶柄均被茸毛。 节瓜的花为单性同株，单生。花萼绿色，花瓣黄色，各5片;雄花具3个雄蕊，花柄长4-6厘米，横径3-4毫米;雌花一个雌蕊，柱头瓣状，三裂，子房下位，椭圆形，长3-3.5厘米，横径0.8-1厘米，绿色，密被茸毛，柄长2.5-3厘米，横径4-5毫米粉。植株一般先发育雄花，后发育雌花。第一雌花出现后，隔数节再发育一朵雌花，有些品种可连续两节或多节出现雌花。 节瓜果为瓠果。嫩果与成熟果均可食用，但一般以采收嫩果供食为佳。
4孕妇能吃节瓜汤吗
孕妇可以吃节瓜。
孕妇吃节瓜的好处：节瓜又叫毛瓜，含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，有助于治肾脏病、浮肿病、糖尿病等，有一定的辅助效果。准妈妈在孕期常吃，有利于消除水肿，有利于均衡营养。
孕妇吃节瓜需注意：节瓜可煲汤也可以清炒，准妈妈在孕期要尤其注意营养的均衡，任何食物都不要摄取过量，适量才是关键所在。准妈妈在孕期食用节瓜应以适量为首要原则，食材新鲜安全为重点关注部分。
5节瓜类型与品种
1、七星仔：从广东引进，栽培已有多年历史，海南各县市均有栽培。该品种主蔓长350厘米。侧蔓多。叶长18厘米，宽18厘米，深绿色，叶缘具细齿。主蔓第3-
节着生第一雌花，以后每隔4-5节着生1雌花。果实圆柱形，长16-20厘米，横径6.0-6.5厘米，青绿色，具绿白色斑点，被白色茸毛，成熟果被白色蜡粉，肉厚1.5-2.0厘米，白色。单果重300-400克。早熟，播种至初收45-85天，延续采收35-45天。主蔓结果为主。适应性广，春、夏、秋季均可栽植。品质优良。一般亩产1500-2000公斤。
2、黑毛节：又名黑皮青，乌皮七星仔等。从广东引进，是海南最早用于出口港澳市场的节瓜品种。该品种植株生长势强，侧蔓多。主蔓第4-8节着生第一雌花，以后隔4-6节着生1个雌花，有些连续两节着生雌花。果实圆柱形，和18-21厘米，横径6-7厘米，因为皮色浓绿，具茸毛，称为黑毛种。茸毛较硬，果面具暗纵纹斑点顶端钝圆，肉厚而致密、品质优良。一般单果重 500克左右。种瓜无蜡粉。适于冬春播种，可出口或北运外销，出口采幼果，在300-400克时采收最佳。早熟，从播种至初收50-80天，连续采收 30-40天。一般亩产1500-2000公斤，耐寒力和抗病力中等。
