去年的时候，一个同事回老家，带回来一些干腌黄瓜，吃过以后感觉，这种干腌黄瓜比自己原来腌制的黄瓜咸菜都要好吃，就想自己也腌制一些，于是专门和同事的妈妈学习了一下，今年自己腌了一些还挺成功。后来我就把自制干腌黄瓜的材料和做法步骤做了整理，现在写出来与大家一起分享，喜欢吃黄瓜咸菜的朋友也可以学着做一下。
目录
1黄瓜的功效与作用
性凉，味甘，有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
2自制干腌黄瓜的材料和做法步骤
自制干腌黄瓜的材料
自制干腌黄瓜需要准备新鲜黄瓜五千克，辣椒粉、香油以及酱油和白糖和还有盐都适量，再就是准备少量的味精。
自制干腌黄瓜的做法步骤
1、把准备好的新鲜的黄瓜用清水洗干净，再竖着从中间切两下，也就上让一根黄瓜就成四根黄瓜条。
2、把切好黄瓜条中间的芯去掉，然后把黄瓜条放在阳光下晒制，晒制的时间为三天左右，等黄瓜水分百分之八十流失以后才能取回备用。
3、把晒好的黄瓜干与辣椒粉和盐放在一起调匀腌制二十四小时的时间。
4、取一个锅，里面放火烧开后把腌好的黄瓜条放入到锅中煮制三分钏然，然后加入味精和白糖以及酱油调匀，关火，自然降温以后放入到腌咸菜的坛子中密封起来就可以了。过一个月以后，就能腌好，想吃的时候可以随时取食。
3吃黄瓜的6个不宜
1、不宜生食不洁黄瓜：如果要生食不洁黄瓜的话，上面会有很多残余的农药及其化学药物，会进入人体中，对人体的健康会产生一定的危害，所以当你要生食黄瓜的时候，一定要清洗干净，最好用盐水浸泡，有利于消除黄瓜上面的农药。
2、不宜加碱或高热煮后食用：黄瓜当中含有丰富的维生素C，如果在烹饪的时候加碱或者经过高热煮后食用，其中的维生素C已经完全被破坏，黄瓜当中的维生素C营养成分消失殆尽，对人体起不到任何的功效，并且其口感也会变差。
3、不宜弃汁制馅食用：黄瓜当中的营养成分基本上都是存在于黄瓜汁当中，如果你要做馅的话，可以将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用，这样不仅不会破坏其中的营养成分，而且黄瓜汁还能起到清爽肠胃的作用呢。
4、不宜多食偏食：很多减肥瘦身的美眉们总是喜欢把黄瓜当水果生吃，其实这是不对的，据专家建议黄瓜不宜食用过多，这是因为单吃黄瓜并不能提供机体较为充分的营养成分，如果长期食用黄瓜，则会导致机体营养不良，容易引起贫血等病症，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
5、不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食：这是因为黄瓜当中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。而菠菜、西红柿等有机蔬菜当中的维生素C含量是非常丰富的，如果同时食用将会破坏维生素C的结构，也会使维生素C对人体的保健功效丧失。
6、黄瓜生吃，不宜过多。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃;有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人不要吃腌黄瓜。此外，黄瓜不宜与花生同食。
4黄瓜怎么吃减肥效果好
1、黄瓜能减肥
黄瓜是一种能减肥的菜品，它能刮油瘦身，能去除掉人们身上的多余脂肪，另外黄瓜是一种你热量食材，而且还含有的大量的膳食纤维，能促进人体代谢，也能加快身体内部垃圾的排出，平时经常食用可以起到不错的减肥作用。
2、山楂汁拌黄瓜减肥效果好
山楂汁拌黄瓜时需要嫩黄瓜五个，山楂三十克，白糖五十克，把黄瓜去掉两头和外皮，然后切成条状，把山楂洗好以后入锅国水煮十五分钟取出汁液，然后再加入白糖慢慢熬制，等糖全部化开以后把黄瓜条放入调匀，然后取出食用就可以。
3、黄瓜胡萝卜汁减肥效果好
平时把黄瓜与胡萝卜一起做成果蔬汁饮用，减肥效果特别好，平时制作时可以准备两根黄瓜和一根胡萝卜，把它们洗净以后切成块状，然后入料理机，榨出汁液，取出倒入杯子，加入适量的蜂蜜调匀，直接饮用，一天可以饮用二到三杯，坚持饮用能让肥胖身体很快瘦下去。
5黄瓜的美容护肤方法有哪些
1、黄瓜汁美容护肤
黄瓜汁能美容护肤，平时需要时可以把一根黄瓜榨成汁，然后直接涂抹在皮肤上，能有效清除皮肤毛孔中的脏东西，也能调节油脂分泌，还能有效减少痘痘的产生。
2、黄瓜酸奶美容法
黄瓜与酸奶一起搭配使用具有出色的美容功效，能预防痘痘也能有效去除痘痘和痘印。平时使用时可以把黄瓜用料理机制成碎末，再加入酸奶制成糊状，然后把脸洗净，直接把黄瓜酸奶面膜敷在脸上，二十分钟以后用清水洗掉就可以。
3、黄瓜蛋清美容法
黄瓜与蛋清搭配使用也有很好的美容作用，平时使用时可以把黄瓜研成碎末，把鸡蛋磕开取出蛋液，与黄瓜末放在一起调匀，如果感觉太稀，可以加入少量的面粉，调匀以后可以直接用来敷脸，这种黄瓜蛋清面膜会让人们的皮肤变得紧致而饱满，能让人们脸上的一些细小皱纹慢慢消失。