维生素b2又叫核黄素，它是一种非常容易被人体吸收的水溶性营养素，在维护我们人体健康中扮演着一个重要的角色。那么，你对维生素b2的作用及功能了解多少呢?维生素b2在我们人体中发挥着怎样的作用?下面我们就一起来看看维生素b2的作用及功能有哪些吧。
目录
1含维生素b2的食物
1含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。含维生素B多的水果有: 西红柿(它也可以算做水果)橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子,弥猴桃等. 维生素B1是水溶性维生素。和所有 B 族维生素一样，多余的B1不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。
2维生素B2在一般食物中含量都不算高，但动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋，水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2 。植物性食物中的菌藻类食物如蘑菇、海带、紫菜中含维生素B2较多。粮食中富含维生素B的食物不多，酵母中维生素B2含量很高。
3维生素B6主要来自蛋黄、麦胚、酵母、动物肝、肾、肉、奶、大豆、谷类、香蕉、花生、核桃等。人体肠道细菌也能合成维生素B6。
4维生素B12在自然界中都是由微生物合成的，所以只有动物性食物中才含有，尤以动物的肝脏、肉类、蛋类、牡蛎等食物中含量较丰富。
2维生素B2有什么作用及功能
维生素b2的作用及功能—预防皮肤病
维生素b2的作用及功能有很多，现在我们就一起来了解下吧。维生素b2具有维持正常身体组织的繁殖、生长及修复的功能，比如眼睛、毛发、皮肤、指甲、结缔组织等，可以有效的促进它们的健康，而且维生素b2还具有保护视力的作用。除此之外，维生素b2对白内障、头痛、类风湿性关节炎以及一些皮肤性疾病也有非常好的治疗效果。
维生素b2的作用及功能—增强免疫力
我们平时对维生素b2的作用及功能了解的并不多，你知道吗，维生素b2还具有增强免疫力的作用。有助于维持我们人体的新陈代谢，通过增强免疫抗体系统来支撑人体抗感染的第一道防线。而且，体内额外的维生素b2还具有促进身体良好的修复作用，对烧伤和其它受伤组织的愈合有非常大的帮助。
维生素b2的作用及功能—促进铁吸收，预防贫血
维生素b2的作用及功能除了以上几种外，它还具有促进铁吸收，预防贫血的功效。在治疗缺铁性贫血中，有非常好的效果。维生素b2可以提高铁元素补充剂的有效性，从而促进人体对铁元素的吸收，因此，维生素b2具有促进铁吸收和预防贫血的作用。所以小编建议贫血的朋友可以适当的为体内补充维生素b2。
我们对维生素b2的作用及功能有了一定的了解，下面我们就来了解含有维生素b2的食物吧。在生活中我们常见的在西红柿、绿叶蔬菜、甜菜、莲茎、萝卜、萝卜叶、胡萝卜、青菜、大豆、米、杏仁、核桃、木瓜、葡萄干、芥菜籽、开心果、香芋等蔬果均含有丰富的维生素b2，经常食用这些蔬果对身体健康有非常大的帮助哦。
3为什么缺乏维生素B2会出现溃疡
为什么缺乏维生素B2会出现溃疡呢?
同样的道理，构成人体皮肤和粘膜的细胞也需要维生素B2，当B2缺乏时，人体无法产生出足够的皮肤和粘膜细胞，去顶替已经代谢掉的细胞，缺口就产生了，患处的皮肤或粘膜就像雪被融化了一样，由一个小点发展成一个创面，这就是溃疡，发生在食道，就是食道溃疡，发生在胃里，就是胃溃疡，发生在肠道，就是肠道溃疡，发生在女性的子宫颈，就是宫颈糜烂。溃疡面如果长时间不能愈合，就会被细菌感染，产生炎症，单纯使用消炎药，只能暂时控制细菌的繁殖，并不能使溃疡愈合。充血、肿胀长期、持续发展下去就会凸出组织、器官的表面，形成肿瘤，肿瘤发展到最后阶段，表面糜烂，反复感染、化脓，内部细胞疯狂增生，这就是――癌症。所以说，癌症是人体长期、严重缺乏维生素B2，各种组织、器官功能即将衰竭，总崩溃即将发生的征兆。这也就合理解释了为什么把癌变部位完全切除了，仍然避免不了癌症的扩散和复发，不是癌细胞扩散了，而是组织和器官相继陷入崩溃了。
知道了病因，治疗就简单多了，及时、足量补充维生素B2，红肿就会消退，溃疡面就会愈合，肿瘤会缩小甚至消失，癌症会停止恶化，逐渐好转。
维生素B2这个药极其便宜，一元一瓶，一瓶100片，再穷的人也吃得起。药瓶上标注的【适应症】为：用于预防和治疗维生素B2缺乏症，如口角炎、唇干裂、舌炎、阴囊炎、结膜炎、脂溢性皮炎等。很显然，
这些只是缺乏维生素B2的初期症状，现代医学没有对这个问题深入研究下去：既然缺乏维生素B2能导致口唇、牙龈、舌的溃疡，那么消化道内其它地方的溃疡就与B2没有关系吗?正是在这个问题上的浅尝辄止，导致了现在癌症的泛滥。
4维生素B2缺乏和过量有何危害
维生素B2作为一种水溶性维生素，它所形成的辅酶在生物氧化过程起着非常重要的作用，是一种必不可少的重要物质，维生素B2可以有效地促进蛋白质、脂肪和糖的代谢过程，促进生长发育，并且可以维护皮肤和黏膜的完整性。保持人体粘膜系统的健康。基本中国居民饮食结构特点，对于中国人来说，维生素B2缺乏症是一种比较常见的营养缺乏病。
维生素B2缺乏比较突出的特点是各种炎症反应，比如维生素B2缺乏症患者往往会出现阴囊炎、舌炎、唇炎和口角炎等炎症反应。另外还可以涉及到皮肤和眼部的症状。患阴囊炎的维生素B2缺乏症患者除了阴囊皮肤渗液、糜烂、脱屑、结痂、皲裂等症状之外，还可以出现浸润、增厚及皱褶等一系列的变化。一些患者表现为舌炎，初发时表现为舌色紫红、舌裂、舌乳头肥大，后有不规则的侵蚀，常见于两侧舌缘，舌部疼痛，如果累及到咽部黏膜，也可表现为咽部发炎，会表现为咽痛。维生素B2缺乏症患者还有很多人表现为唇炎，主要表现为初期唇部的黏膜水肿，严重时可有唇黏膜萎缩。口角炎的表现是，口角湿白、裂开、出血、结痂。维生素B2缺乏可表现为脂溢性皮炎，常发生于皮脂腺分泌旺盛之处，如鼻唇沟、胸部及身体各皱褶处。初为皮脂增多，皮肤有轻度红斑，继之有丝状赘疣或裂纹发生。眼睛受害者视力模糊、羞明、流泪、视力疲劳、角膜充血及眼睑炎、眼部灼痛，并能影响夜间视力。
因为维生素b2的生理功能众多，所以维生素B2缺乏者的症状也可能表现在其他很多方面。比如非特异性症状是患者经常感觉疲劳甚至不能工作。有的人表现为很小的伤口也很容易发炎并且伤口不易愈合，还有人会产生贫血的症状。妇女在妊娠期间如果缺乏维生素B2的话可能会导致胎儿骨骼畸形，包括骨头变短，肋间、趾间和指间生长畸形，手指变短且指关节减少。
需要提醒大家的是，一些特殊情况和时期更易导致维生素B2缺乏，比如在儿童的发育期、妇女哺乳期、创伤，以及慢性消耗性疾病，如长期低烧、风湿热、结核、甲状腺功能亢进及慢性腹泻、胃肠手术后及肝硬变等情况下易发生维生素B2缺乏症。并且维生素B2缺乏症往往会与其他维生素b族缺乏症同时发生，很少单独发生。
维生素B2过量
以上介绍了维生素B2缺乏症会导致的各种危害和症状，那么大量服用维生素B2会有什么危害呢?
一般来说维生素B2在正常的肾功能状况下几乎不产生毒性，但当过量服用维生素B2时的时候，大部分以原形从尿中排出，使尿呈现为黄色。 不过任何事情都不是绝对的，维生素B2过量的不良反应也有报道，例如有报道称大剂量注射维生素B2能使肾脏的肾小管发生堵塞，产生少尿等肾功能障碍。
5为什么会缺乏维生素B2
(一)摄入不足核黄素存在于奶类，肉，蛋，豆类，谷类，根茎与绿叶蔬菜中。一般成人每日需求量男性为1.4～1.7mg，女性1.2～1.3mg，孕妇与乳母需求量增加，运动量增强，能量消耗多时，需求量亦随之加大。如摄入动物性蛋白质与新鲜绿叶蔬菜不足，可致维生素B2营养不良。
核黄素对光敏感，在紫外线照射下可迅速导致不可逆的分介破坏。故瓶装牛奶等食品避光可保存维生素B2的生物活性。光线疗法治疗高胆红素血症的新生婴儿时，可导致部分核黄素解体。此外，核黄素为水溶性维生素，可因洗淘过度或随菜汤流失。核黄素在碱性环境中易破坏，如烹调时为保持蔬菜的绿色添加碳酸氢钠，可破坏核黄素的生物活性。
(二)吸收障碍某些疾病如严重慢性腹泻，小肠病变大部手术切除者，可致核黄素吸收不良。此外，嗜酒者也因肠道吸收减少与生物利用度降低致维生素B2不足。
(三)药物与金属影响某些影响精神的药物，与各种抗疟疾药物，许多金属及其他物质都可影响维生素的生物活性。
(四)激素失调如甲状腺功能低下等。
(五)排泄增加当负氮平稀的情况下，包括糖尿病，停用胰岛素后，或者在用某些药后，如硼酸(boricacid)，或长期服用硫胺素制剂，也可出现核黄素排泄增加的现象。在高热，禁食等情况下，也可使排泄量反应性升高。
