块根蘑的吃法多种多样，你看看普通的吃法就有 素炒块根蘑 等。 块根蘑 为真菌植物门真菌块根菌 CkitocybCconcrdkoba(Vitt.)Bres.的子实体。菌肉肥厚，味道鲜美，很好吃。菌盖宽 5～8 厘米，扁半球形至平展，朽叶色或谈灰褐色。菌肉白色。下面，大家一起来看看吧。
目录
1块根蘑的吃法大全
块根蘑
为真菌植物门真菌块根菌 CkitocybCconcrdkoba(Vitt.)Bres.的子实体。菌肉肥厚，味道鲜美，很好吃。菌盖宽 5～8 厘米，扁半球形至平展，朽叶色或谈灰褐色。菌肉白色。
块根蘑的营养
块根蘑含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分。
块根蘑的吃法
素炒块根蘑
一、原料：
1.主料：鲜块根蘑 500 克，笋片 50 克，青菜心 50 克。
2.调料：精盐、味精、酱油、葱花、猪油。二.制法：
1.将块根蘑去杂洗净切片。青菜洗净切段。
2.油锅烧热，放入葱花煸香，投入块根蘑煸炒几下，加入精盐、酱油煸炒，加入笋片、青菜煸炒至入味，点入味精推匀，出锅装盘。
按：块根蘑味道鲜美，可为人体提供蛋自质、碳水化合物、多种矿物质、多种维生素等营养成分。与健胃消食、利眼下气的笋片和解毒除烦、通利肠青的青菜组成此菜。对于大小便不利、身热口渴、胃肠胀满等有一定疗效。
块根蘑炒肉片
一、原料：
1.主料：鲜块根蘑 250 克，猪肉 200 克，笋片 50 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱花、姜丝、湿淀粉。
二、制法：
1.将块根蘑去杂洗净切片。猪肉洗净切片。
2.锅烧热，投入肉片煸炒至水干，烹入料酒。酱油煸炒几下，加入葱姜、精盐、白糖，炒至肉片熟，投入块根蘑继续煸炒至入味，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，出锅装盘即成。
按：块根蘑炒肉含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，猎肉具有滋阴润燥、补肾阴、补虚的功效。笋片具有利隔爽胃的功效。可用作瘦弱、干咳、便秘及营养不良等病症的食疗菜肴使用。
2块根蘑的特征
该菌数十至成百个子实体的菌柄由一个共同的白色肉质块状基部生出;菌盖初球形至扁半球形后平展，宽5～8厘米，盖向朽叶色或灰褐色，后灰白色全灰色，老后灰褐色至黑褐色，光滑;缘内卷，有条纹;菌肉白色，脆嫩，味美;菌褶直生至弯生;白色至灰白色，后带乳黄色;密，幅稍宽，不等长;菌柄圆柱形，弯，长3～8厘米，粗0.3～0.5厘米，白色至灰白色，具绢丝光泽;孢子印白色;孢子近球形，光滑，无色，非淀粉质，5.6～6.3微米×4.3～5微米。
3块根蘑的介绍
黑龙江、吉林、河南、青海、云南等全国很多省(区)有分布。
真菌界>双核亚界>担子菌门>担子菌亚门>层菌纲>同担子菌亚纲>蘑菇目>白蘑科(口蘑科)>离褶伞属
秋季在林中地上群生。
可食用，肉质鲜嫩，味鲜美，属优良食用菌，可作为筛选驯化人工栽培食菌考虑。该菌还试验抗癌，对小白鼠肉瘤180的抑制率为80%，对艾氏癌的抑制率为90%。
4块根蘑炒肉片
1. 将块根蘑去杂洗净切片。猪肉洗净切片。
2. 锅烧热，投入肉片煸炒至水干，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱姜、
精盐、白糖，炒至肉片熟，投入块根蘑继续煸炒至入味，用湿淀粉勾芡，点
入味精推匀，出锅装盘即成。
按：块根蘑炒肉含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分。猪肉具有滋阴润
燥、补肾阴、补虚的功效，笋片具有利膈爽胃的功效，可用作瘦弱、干咳、
便秘及营养不良等病症的食疗菜看使用。
5块根和块茎的区别
块根是由侧根或不定根的局部膨大而形成。它与肉质直根的来源不同，因而在一棵植株上，可以在多条侧根中或多条不定根上形成多个块根。如何首乌、大丽花。块茎(tuber) 地下的变态茎(Modified Subterraneous Stems)之一 为节间短缩的横生茎，外形不一，常肉质膨大呈不规则的块状，贮藏一定的营养物质 借以度过不利之气候条件。根系自块茎底部发生，节向下凹陷如眼窝，芽生其中但并不明显，鳞叶退化或早落，如半夏、天麻、马铃薯等。 块茎(kuaijing)地下变态茎的一种。地下茎末端形成膨大而不规则的块状，是适于贮存养料和越冬的变态茎。顶部肥大，有发达的薄壁组织，贮藏丰富的营养物质。块茎的表面有许多芽眼，一般作螺旋状排列，芽眼内有2～3个腋芽，仅其中一个腋芽容易萌发，能长出新枝，故块茎可供繁殖之用。块茎的顶端具有一个顶芽，如马铃薯的块茎较为典型。马铃薯的地下枝条在土层中匍匐生长，当伸长9～12厘米时，末端膨大，形成具有短节间的肥厚块茎。在长成的块茎上，表层有周皮，上有少数皮孔。在块茎的横切面上尚可分出皮层、外韧皮部、木质部、内韧皮部和中央的髓部。从外形或构造上看，可以说明它是茎的变态。菊芋、半夏、甘露子(草石蚕)等都有块茎。