苋菜在南方比较多见，是一种家常菜，是一道餐桌上的美食，它不仅味美，而且功效也是很大的，所以要经常吃，那苋菜的好处都有哪些呢?
目录
1马苋菜功效
1.清热解毒
苋菜味甘性凉，长于清热利湿，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛，咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2.促进生长发育
苋菜蛋白质含量高，且苋菜叶含有高浓度的赖氨酸，能补充谷物氨基酸组成的缺陷，还含有易于被renti吸收的钙、锌等营养成分。锌、钙和赖氨酸具有协同作用，对牙齿和骨骼的生长可起到促进的作用，并能维持正常的心脏活动，防止肌肉的痉挛(抽筋)。因此，苋菜对促进婴幼儿和青少年生长发育具有良好的作用，并在防治儿童生长发育不良、佝偻病和老年骨质疏松等治疗中亦有很好的作用，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
3.明目
苋菜含有可观的胡萝卜素，而胡萝卜素对维护renti视力有着重要作用。中国古人对苋实明目功效的体验，由此获得了有力佐证。
4.减肥瘦身，通利二便
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥瘦身，促进排毒，防止便秘。
5.凝血补血
苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素 K，可以促进凝血，增加血红蛋白的含量并提高携氧能力，促进造血等功能，是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬。民间视苋菜为补血佳蔬，有“补血菜”的美称。
2苋菜可以生吃吗
苋菜是夏季比较常见的一种野蔬菜，一般的吃法是炒着吃，或者做凉面的时候加一点，为了不让苋菜营养过多的流失，很多人都关心苋菜可不可以生吃，专家表示苋菜是可以生吃的，但是在吃之前一定要清洗干净。
一、苋菜可以生吃吗?
苋菜是可以生吃的，不过需要先洗净后，用开水烫后食用才好吃。一般人群都可以食用，但是阴盛阳虚体质、脾虚便溏、慢性腹泻者忌食。
二、苋菜怎么弄好吃
上汤苋菜的做法
1、准备的材料：苋菜300克，蒜4瓣，姜2片，皮蛋和咸蛋各一枚，盐、白砂糖、高汤各适量。
2、苋菜择掉枯叶和根，清洗干净备用。
3、咸鸭蛋和皮蛋分别去皮切丁。
4、烧开一锅水，加入一点盐，放入苋菜汆烫一下，
5、变色后马上捞出放在深盘中。
6、炒锅注入油，中火加热至4成热后，放入蒜和姜片煸香。
7、加入高汤和适量的清水烧开，
8、放入咸蛋丁，
9、接着放进去皮蛋丁，
10、调入盐，
11、白砂糖至汤色变黄，
12、连汤带料都淋在盘中的苋菜上即可。
3马苋菜的食用方法
马苋菜的食用功效
每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克，脂肪0.5克，糖类3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素BI0.03毫克，维生素E0.11毫克，维生素P0.7毫克，维生素C23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌的作用很强，所以.马齿菜适宜患有急慢性痢疾肠炎以及膀胱炎，尿道炎(轻度尿道畸形也可)的人服食。马齿苋中含大量去甲肾上腺素和多量钾盐，以及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。现代药理研究表明：抑菌试验：对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用，特别对痢疾杆菌的作用很强。
马苋菜的食用方法
洗净的马苋菜切段，下开水煮1分钟，捞出来在冷水中冲过，(用过的水可以用来洗浴，对痱子有治疗和预防效果)，加适量盐腌半个小时，挤出水分，如果过咸就再过一次冷水，加芝麻油、糖醋、葱之类的调料拌匀，就能食用了。
马苋菜的食用宜忌
宜食
适宜肠胃道感染之人食用;适宜皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症的人食用;适宜小儿单纯性腹泻，小儿百日咳者食用;适宜钩虫病患者食用;适宜妇女赤白带下及孕妇临产时食用;适宜矽肺患者食用。
马齿苋食用春夏皆可，可凉拌，其茎叶在沸水中焯透，再放入凉水中浸泡，去汁黏液，捞出洗淋水，倒入蒜泥，精盐，香油、味精拌匀，是味美的凉菜。可与肉同炒，加辣椒少许，食之香味浓郁开胃。也可沸水焯后晒成干菜，冬天备用。
马苋菜性寒、味酸，其茎叶柔嫩多汁，作为蔬菜食用，具有丰富营养价值，为人体所需多种营养来源，据测定每100g鲜草中含：维生素C 23mg，0.03mg的VB1、0.11mg的VB2、胡罗卜素2.33mg、烟酸0.7mg、蛋白质2.3g、脂肪0.8g、碳水化合物3g、粗纤维0.7g;无机盐的含量也较高，钙85mg、磷56mg、铁1.5mg;钾盐以氧化钾计，鲜草约含1%，干草约含10%。另外，马齿苋中还含有苹果酸、多种氨基酸及微量游离的草酸。
忌食
凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食;怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食，因马齿苋性属寒滑，食之过多.有滑利之弊。根据前人经验，马齿苋忌与甲鱼同食，否则会使实用者肠胃消化不良，食物中毒等。
4马苋菜盆栽方法是什么
火棘，常见的观赏植物 之一，在园林绿化中，常以灌木 球的形态，小灌木的形态出现，观赏价值高，绿化效果好。那么火棘盆栽方法是什么?
1、苗木繁殖。可用种子播种或用枝条扦插繁殖苗木，3月下旬至4月上旬播种，出苗后加强肥水管理培育可以上盆的壮苗。硬枝扦插在3月份进行。软枝扦插在6月份进行扦插后苗圃上方要遮荫，新根长出后再去除遮荫物体，扦插苗木要加强水管理，培育能上盆的壮苗。
2、盆与盆土。盆栽火棘的盆可用瓦盆、陶盆、塑料盆等。口径、盆体大小适宜。盆体如较大，火棘植株生长量也大，花果就多。营养土可用1/2豆科植物秸秆堆肥土+1/4园土+1/4沙土配制，营养土中适当加一些25%氮磷钾复合肥。
火棘
3、上盆。盆栽火棘的定植时间可在晚秋或早春。在选好的盆底部放几块碎瓦片，再在底部加一层粗沙，然后放入部分营养土，将苗木放在营养土上，根系展开后再放营养土，边放边轻拍盆边，最后轻轻压实营养土，盆口留3-5厘米深不填土作水口，上盆后浇1次透水。过一段时间盆土下沉后再适当补充一些营养土。
4、肥水管理。火棘萌芽后及时施肥，可用豆饼类有机肥沤制成腐熟液肥进行施肥。浓液肥要用十几倍水稀释后施入盆中。10天左右施1次肥。生长前期可隔2周左右根外喷施1次0.3%尿素液。春秋季节每1-2天浇1次水，夏天高温炎热天气盆土易干燥每天浇1-2次水。
5、修剪。火棘萌芽率高，枝繁叶茂，易密不通风，树型混乱，1年之中需要进行多次修剪。盆栽火棘可整成单干圆头形，干高30厘米左右，生长期随时可以进行修剪，进行多次疏枝。对抽生的徒长枝，过密枝，枯枝应及时剪除，保持树形优美，通风透光。冬季修剪时可对密生枝条进行疏枝，部分枝条可进行短截，既促进发枝又控制植株高度与保持美观的树形。
6、病虫防治。火棘病虫害较少，但也有一些害虫危害植株，影响生长结果。春季常有蚜虫危害，危害严重时影响生长与结果。可用3000倍敌杀死液喷雾杀灭蚜虫。另外也可捕捉一些瓢虫用针划破翅后放在蚜虫较多的部位捕食蚜虫。对于外来的草蛉等蚜虫天敌要保护利用。秋季常有梨网蝽若虫危害，严重时也可用3000倍敌杀死液喷雾防治。
7、越冬管理。为避免严寒冻害，冬季可将盆栽火棘移到避风向阳的地方或移到室内越冬。越冬期间经常检查盆土，如盆土过分干旱或寒流来临前盆土干旱时要浇1次透水防冻。
5马苋菜的药用价值
1、马苋菜的药用价值
马苋菜不仅可以食用，它的药用价值也是极高的，因为其植株内富含多种人体所需的氨基酸，生物碱，马苋菜整株全草都可以入药，功能主治湿藓，赤白带下，马苋菜有清热解毒，消肿止血的功效。适合内服外用，本身没有毒性，性寒，味辛。
2、马苋菜的药理作用
马苋菜的药理作用在我国多部医学著作皆有记载，《本草经疏》《唐本草》等等。马苋菜植株里含有的马齿苋乙醇对多种细菌真菌皆有抑制作用，如大肠杆菌，葡萄球菌抑制作用明显。马苋菜中富含维生素A，对伤口溃疡的愈合作用有很大的帮助。
3、马苋菜的食用价值
马苋菜作为一种菜色碧绿清新，味道鲜嫩爽口的野菜和各种辅助食疗菜谱都可以一起入菜。将鸡肉丝调味调好，洗干净马苋菜一起入锅翻炒，加入葱末、姜末，用料酒调味。最后装盘即可。具有健脾益胃的功效。脾虚的人可以多吃点这道菜。