在生活中，很多朋友都喜欢炒菜时加上葱，这样会让菜肴更加香更加美味。但是有些朋友喜欢留葱白而去掉葱叶，也有些朋友喜欢葱叶而扔掉葱白。其实这样的做法都不对。葱白和葱叶都富有各种营养成分。那么，葱白和葱叶哪个营养价值更高?下面为大家简单的介绍一下。
目录
1吃葱的四大误区
1、小葱拌豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
2、葱炖狗肉、公鸡肉：很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。
3、吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱：六味地黄丸是中医中的瑰宝，葱是人们日常不可或缺的配料，你可知这两者的结合会产生什么效应吗?葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的!
2葱叶和葱白哪个营养更高
葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。葱白辛温，能通阳气而散阴寒，配合干姜、附子等同用，适用于阴寒里盛、阳气不振的下利、脉微等症。葱白又可治膀胱气化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等症，均可炒熟外熨脐腹。而葱绿中含有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养，不应轻易丢弃。叶绿素对人体有重要的作用，如抵抗辐射、清除毒素、强健肌肉等。因此，葱叶比葱白更有营养。
虽然葱叶比葱白更有营养。但并不是说所有菜肴都应该要放葱叶。我们使用葱应该要根据从的特点、主料的形状、主料的需要而使用的。
3葱不能跟什么一起吃
1、豆腐
小葱拌豆腐、葱烧豆腐等菜肴是人们餐桌上的“常客”。很多人认为，葱与豆腐同吃，味道清香，诱人食欲。有些人烧豆腐时，也往往放一些葱花调味，其实这种吃法是有问题的。葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
2、狗肉
狗肉性热，助阳动火。葱性辛温发散、利窍通阳，两者配食，益增火热。葱炖狗肉，很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。
3、枣
葱与枣相克。《大明木草》中记载：“枣与葱同食令人五脏不合。”这是因为枣的食物药性甘辛而热，古人称“多食令人热渴膨胀，动脏腑，损脾元，助温热”。而葱又性辛热助火，故二者不宜同食。
4、梅
葱与梅相克。同食会产生复杂的生化反应，对健康不利。
5、红枣、鱼
红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。所以用红枣、鱼和葱做成的红枣带鱼粥最好不要吃。
6、大蒜
大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
7、公鸡肉
葱与公鸡肉相克。公鸡肉性味甘温，富含多种激素。而葱辛温助火，故狗肉、公鸡肉最好不要与葱同食，否则易上火而伤身。
8、蜂蜜
蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜一起吃后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
9、何首乌
葱与何首乌相克。葱与何首乌同食，不利于身体健康。因此，服用何首乌就要根据医嘱才可放心服用。
10、山楂
葱与山楂相克。葱与山楂同食，容易使人失眠。
11、六味地黄丸
服六味地黄丸期间不适宜吃葱。葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的!
4葱白泡水喝的禁忌
葱白泡水喝的禁忌
葱白虽然不大，但是对身体的好处是非常多的，具体的表现为消炎、抗菌抗病毒、促进消化增加食欲、止咳化痰等，还能够有效的促进肠胃、肺以及肝等健康。不过，虽然葱白服用后对身体的好处有很多，但任何事物都有两面性，所以平时服用的时候一定要特别注意。
虽然葱白可以促进身体健康同时提供身体所需要的营养物质，但由于它本身就含有一种刺激性，会影响我们的生活以及社交。除此之外，葱白不适合脾胃虚弱的人群服用，否则会出现胃疼或者是胃酸等毛病。具体的葱白泡水喝的禁忌如下：
第一：葱白中含有一种刺激性的气味
不仅仅是葱白中含有，葱的全身都带有这种刺激性的气味，很多人并不习惯。这种气味会长时间的停留在我们的口腔中，如果没有使用科学的方法令口气更加清新，那么有可能严重危害社交活动。
第二：葱白不能够大量服用
平时服用葱白一定要特别注意用量，如果大量服用会令身体出现不适症状。大量服用葱白会对口腔以及肠胃产生比较大的刺激性，所以建议一些脾胃虚弱的人群不要大量服用葱白。
第三：葱白不能喝六味地黄丸一起服用
六味地黄丸在生活中使用范围非常的广泛，对于很多不适情况都有一定的疗效。虽然六味地黄丸跟葱白都能够保健身体，但是千万不要一起服用。
葱白性温味辛，服用后可以起到发汗解表以及通阳活血的作用，但是六味地黄丸的功效正好相反，所以一起服用会导致药效抵消，大大减少了这两种药材对身体产生的有益物质，建议在服用六味地黄丸的时候千万不要服用葱以及葱白。
第四：葱白不可以和蜂蜜搭配服用
专家告诉我们，在将葱白泡水喝的时候不应该加入蜂蜜，这是因为蜂蜜中含有大量的酶，其中有一部分会和葱白中的物质发生反应，最后产生的物质会对身体造成损害，出现胃肠道不舒服的毛病。
第五：葱发芽能够服用吗
对于葱发芽的情况相信大多数的家庭主妇都不陌生，厨房中红薯、土豆都是比较常见的发芽食物，葱如果放置太久没有使用就容易发芽，这种葱是否还能够食用呢?
专家告诉我们，葱发芽是可以使用的，但是在发芽的这个过程中损耗了一定的营养物质。所以我们可以发现，葱发芽之后就容易出现干瘪以及萎靡的情况，本身营养价值也就大大下降了，但并不会产生有毒物质。
第六：葱白可以和豆腐一起服用吗
小葱拌豆腐这是一种常见的菜肴，那么这种菜肴是否真的营养丰富呢?通过研究我们发现，葱中含有一定的草酸，而豆腐中则是钙，这两种食物结合会阻碍身体对于钙质的吸收。所以说，小葱拌豆腐营养价值并不高，除此之外葱白也不能够和其他钙质含量高的食物一起服用，避免身体出现缺钙的情况。
第七：如果服用葱白才能够避免上火
上文我们和大家说了，葱白性温如果没有科学的服用容易导致身体出现上火的情况。所以，平时生活中最好不要将葱白和公鸡、狗肉等容易上火的食材一起炖煮，这种菜肴也不适合鼻炎和爱上火的人群服用。
第八：如何挑选葱
葱虽然生活中使用多，但很多人并不清楚应该如何挑选。葱虽然看上去长的都差不多，但是购买的时候也需要分清楚好坏。在购买葱的时候，我们应该重点观察葱白以及叶子，这样才可以更好的分辨出好坏。
首先应该选择笔直的葱，这样葱白比较多。除此之外我们也可以捏一捏葱，如果紧实则说明水分充足，松了则是水分缺失不新鲜。
5葱白泡水喝的功效
第一：治疗风寒感冒
服用葱白具有发汗解表的效果，所以有治疗风寒感冒的作用。风寒感冒是一种生活中常见的疾病，特别是在气温变化大的季节，身体受到外邪的入侵，导致阳气郁结在身体之中，体内循环自然就出现问题了。
风寒感冒的症状主要表现为身体以及头部疼痛，同时恶寒发热、流鼻涕以及咳嗽痰多等，这个时候可以将葱白用开水冲泡服用。这是因为葱白性温味道辛辣，服用之后可以促进身体发汗，这样郁结在身体中的阳气就可以顺利的排出体外，病邪自然也会随之消失了。
第二：治疗肺病
葱白的常见功效之一就是补肺止咳了，它对于肺部有不错的保健以及治病效果，《本草纲目》上认为，使用葱白能够促进肺部健康，非常适合肺部不舒服的人群服用。只需要简单的用开水冲泡就可以起到宣肺寒的功效，这种方法非常实用。
第三：适合脑力工作者
脑力工作者最常见的不舒服情况就是脑补气血供应不足，导致头脑反应变慢，甚至记忆力也会慢慢的下降。这个时候将葱白泡水喝则能够融通身体中的寒气，对于一些阴邪阻滞的情况有着不错的疗效。
第四：治疗食欲不振
葱白对于肠胃也有一定的保健效果，对于治疗多种胃病都有不错的疗效。葱白泡水喝的功效包括了健胃，促进胃液分泌，适合在一些胃口不好、食欲不振等情况服用。
第五：葱白适合体虚多汗患者服用
葱白不适合表虚患者服用，但是对于一些体虚多汗的患者服来说，它的保健效果非常的不错。如果是在没有进行特殊饮食的情况下身体自己大量冒汗，这种盗汗以及自汗的症状都是身体表虚的症状，这类型的患者体内阳气大量损失，身体会出现体温下降等情况，建议适量的服用一些葱白。
第六：抗菌抗病毒
葱白中含有大量的大蒜素，这种物质能够起到抗菌以及抗病毒的效果，特别是对于皮肤真菌以及痢疾杆菌的抑制效果最好，对身体的保健效果非常的不错。
第七：防治癌症
通过科学家的研究我们发现，葱白泡水喝的功效还包括了防治癌症。葱白中含有一定的果胶，这种物质可以有效的减少癌症的出现，特别是结肠癌。除此之外，葱白中所含有的酸辣苏也能够在一定程度上抑制癌细胞的生长。