在东南沿海一带地区广泛分布。可作蔬菜，含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B;也可药用清热解毒，祛风消肿，具有很高的药用价值。下面，大家一起来看看吧。
目录
1番杏功效作用和做法
蔬菜在今天的社会中已经起着举足轻重的作用，很多人的一日三餐都已经离不开了蔬菜。原因很简单，因为现在的大多数人的经济条件比以前要好很多，所以现在大部分人的生活水平要有很大的提升。换句话说就是现在的人吃得是越来越好，但是吃得好的同时对身体放入危害也是越来越大，所以蔬菜这时候就起到了作用。有些人喜欢吃青菜，有些人喜欢吃生菜，还有的喜欢吃番杏。
说到番杏，大家首先会想到的就是我们生活中经常能够吃到的菠菜，其实在国外的一些国家，番杏其实就是菠菜。很多人喜欢吃番杏，是因为番杏的强大的功效与作用。那么，下面就来对番杏的功效与作用做个具体的介绍。
番杏又称新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜。番杏科，番杏属。一年生半蔓性草本。2n=4x=32。原产澳大利亚、东南亚和智利等地。根系发达，茎圆形，绿色，初期直立，后期匍匐生长，蔓长达数米。叶三角形，互生，绿色，叶面密布银色细粉。叶腋着生黄花，无花瓣，花被钟状4裂。坚果菱角形，每果含种子数粒。喜温暖，耐热、抗旱，适应性广，主要在热带、温带栽培。以直播为主，也可育苗移栽，播前应浸种，以利出苗。幼苗和嫩梢供食用。
番杏的主要价值是：可作蔬菜，含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B;也可药用，清热解毒，祛风消肿，治肠炎、败血症、疔疮红肿、风热目赤。全草：甘、微辛，平。清热解毒，祛风消肿。用于泄泻，败血症，疔疮红肿，风热目赤，胃癌，食道癌，宫颈癌。
另外，番杏的功能主治清热解毒，祛风消肿。治肠炎，败血病，疔疮红肿，风热目赤。
番杏性味甘、微辛，平。功效清热解毒，祛风消肿。用于泄泻，疔疮红肿，败血病，风热目赤。含维生素A、磷脂、番杏素等化学成分。
番杏的药理作用如下：
番杏提取物对小鼠肉瘤S180(腹水型)及肉瘤S180(实体型)均具有较强的抗癌活性。番杏水提物对人子宫颈癌HeLa细胞有抑制活性，其有效成分是高分子化合物。
除了上面介绍的这些，番杏还具有抗癌应用：
1. 治疗胃癌、食管癌、子宫颈癌 番杏90g，菱茎(鲜草或连壳的菱角)120g，薏苡仁30g，马蹄决明12g，水煎服。
2. 治疗乳腺癌、胃癌、子宫颈癌 菱角5枚，番杏30g，牻牛儿苗、薏苡仁、决明子各35g，水煎服，每日1剂。
3. 治疗胃癌
(1)番杏鲜草200g，薏苡仁50g，马蹄决明15g，水煎服，每日1剂。《实用抗癌验方》
(2)夏季采集番杏的全草，洗净阴干，切细用之，每次17～21g，水煎过滤，饮清液，每日2次。
通过上面对于番杏功效与作用的详细介绍，可以帮助更多的人来了解番杏。相信很多人在通过了解之后，也会喜欢上番杏的。因为番杏除了具有这些作用以外，番杏的入菜口味也是相当不错的，和国内菠菜的味道有点相似，不过口感要比国产菠菜要好。
2番杏的形态
一年生肉质草本，无毛，表皮细胞内有针状结晶体，呈颗粒状凸起。茎初直立，后平卧上升，高40-60厘米，肥粗，淡绿色，从基部分枝。
叶片卵状菱形或卵状三角形，长4-10厘米，宽2.5-5.5厘米，边缘波状;叶柄肥粗，长5-25毫米。
花单生或2-3朵簇生叶腋;花梗长2毫米;花被筒长2-3毫米，裂片3-5，常4，内面黄绿色;雄蕊4-13。坚果陀螺形，长约5毫米，具钝棱，有4-5角，附有宿存花被，具数颗种子。 花果期8-10月。
3番杏的栽培
前期准备
种子准备
如番杏种子充足，可考虑密播或密植，然后间拔采收，可提高前期产量，番杏可直播，也可育苗移栽，如番
杏种子不足，最好育苗移栽。直播需备种子4-5斤。育苗需种采用穴盘或营养体育苗，减少伤根，需备种1.5公斤。育苗可节省种子，又能提前播种。番杏定植虽缓苗慢，但成活率很高。
整地、施肥、作畦
因番杏生长期长，应施足基肥，每亩一万斤有机肥，作畦时应考虑土壤的特性和番杏喜湿怕涝的特点。浇水要方便，排水也要好。如有喷灌设施，可考虑用平高畦，这样灌排水均可得到较好的解决。
播种、定植期
露地直播可从4月-5月随时播种，但提早播种更能发挥效益，育苗可在3月中旬，4月中下旬定植。
栽培密度
4尺畦两行定苗，株距30厘米，5尺畦3行栽培，株距40厘米，每亩定苗3000-4000株。[
4番杏怎么吃
番杏营养丰富，全草能入药。番杏的嫩茎叶中含有抗菌素样物质，具有清热解毒，祛风消肿，凉血利尿功效，天热的时候拌着吃还是很不错滴。需要材料：盐、味精、白糖、白醋、胡椒粉、山茶油。制作方法：1、番杏洗净，控一下水。2、水烧开后，迅速把番杏放入锅中，焯半分钟左右就可以捞出。3、将焯好的番杏放入冰水中过一下。4、把水分挤干，然后加入拌菜的调汁，盐、味精、白糖、白醋、胡椒粉。5、最后加入一小盅油，这里推荐用山茶油，野生茶籽生长在连绵叠嶂的大别山腹地中，山茶花开于秋季，果实成熟于次年花开时节;历经秋、冬、春、夏、秋五季的云滋雾养，饱受日月精华和天地灵气。茶树的茶果从开花到成熟，尽吸天然养分、健康价值极高，堪称人间奇果。用此油凉拌菜口感非常好，没有油腻的感觉。6、拌好之后，撒一点红椒碎，入冰箱冷藏室腌一会儿拿出来就可以吃了
5番杏的化学成分
含β-胡萝卜素(β-carotene)，草酸(oxalicacid)，氯化钾(pottasium chloride)，丰富的铁、钙及维生素
A、B，磷脂酸胆碱(phosphatidylcholine)，磷脂酸乙醇胺(phosphati-dylethanolamine)，磷脂酰丝氨酸(phosphatidylserine)，磷脂酰肌醇(Phosphatidylinositol)，番杏素(tetragonin)，1-O-β-D-吡喃葡萄糖基-2-N-2’-羟基棕榈油酥鞘氨-4,8-二烯醇(1-O-β-D-glu-copyranosyl-2-N-2′-hydroxypalmitoyl-sphinga-4,8-dienine)等。另外还分离出甾醇-β-D-葡萄糖甙的混合物。