洋姜是很多家庭烹饪的时候必备的原材料，它可以根据不同的食材搭配出不同的菜肴，大众的作法就是腌洋姜或者是酱洋姜，味道棒极了，用作配料的时候又有很好的去腥作用。但是很少有人知道洋姜的营养价值有哪些?今天，我们就请营养专家为我们详细的介绍一下。
目录
1洋姜的营养价值
洋姜的功效作用
降糖消渴
有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。
洋姜的地上茎也可加工作饲料，其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效，宅舍附近种植兼有美化作用。
医用功效
利水除湿，清热凉血，益胃和中，消肿;
主治：肠热出血;跌打损伤;骨折肿痛，根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。
洋姜的营养价值营养学家今天就为大家介绍到这里，洋姜的主要功效除了以上给大家介绍的以外，对于患有糖尿病的患者或者是小便不利，出现水肿现象的朋友还有很好的缓解作用。所以说，洋姜是我们保健养生的绝佳食材。
2酱油洋姜的腌制方法
酱油腌洋姜的材料
用酱油腌制洋姜时需要准备一千克洋姜，适量的食用盐和一千克酱油与少量的醋和白糖，另外再准备几头大蒜和少量的味精以及几个小尖椒。
酱油腌洋姜的具体步骤
1、把准备好洋姜清洗干净，去掉水分，然后再用刀切成自己喜欢的块状或者片状，放在一个盆子中加入食用腌制两天，把腌出来的咸水倒掉不要。
2、把腌好的洋姜用手挤一下，去掉多余水的水分备用。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到洋姜片中。
3、把准备好的酱油、食用醋与白糖和小尖椒与味精等调味料放在一起，入锅煮开，再煮制一会，让糖和盐全部化开，然后关火降温。
4、准备一个干净的瓶子或者小坛子，把洋姜和大蒜放进去，再把煮好的料汁倒入到瓶子中，让料汁没过洋姜，然后封好瓶子口，放入冰箱进行腌制，大约过一个星期左右，里面的洋姜就能入味，想吃的时候，用干燥的筷子取出，放在盘子中加入少量的香油提味，即可食用。
3高血压能吃洋姜吗
对于洋姜这种东西，我们在生活中一般是是可以用一些胡椒粉或者其他的食材去代替它的，所以高血压患者想要去除鱼类的腥味，你们可以多去了解一些相关的知识，这样对于食用鱼类是有帮助的。
高血压患者最好是少吃姜为好。另外肉类尽量用瘦肉部份，肥肉、猪蹄、鸡皮、鸭皮等含胆固醇很高，热量高，造成动脉硬化。避免麻花、油煎饼或油酥等油炸食物。烹调宜采用植物油，避免动物油。摄取均衡的饮食。如蔬菜、水果、油脂类，避免摄取过多的糖类及淀粉预防肥胖。多摄取含高纤维的食物以防便秘。避免摄取高胆固醇食物。经常食用降低血脂的食物如香菇、大蒜，多吃鱼、大豆及其制品。多食富含钾镁碘锌的食物如柑橘、杏子、红枣、无花果、葡萄。
对于高血压，注意劳逸结合，保持足够的睡眠，参加力所能及的工作、体力劳动和体育锻炼。注意饮食调节，以低盐、低动物脂肪饮食为宜，并避免进富含胆固醇的食物。肥胖者适当控制食量和总热量，适当减轻体重，不吸烟。
洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。可调节血糖，糖尿病人吃了可以降血糖，低血糖人食用可以升高血糖，适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。
4洋姜的吃法
洋姜怎么吃一直是大家都比较关注的问题，因为单吃洋姜品味比较重，所以如果可以搭配其他食材就更好了。
1、生吃饮料法
一个洋姜(50克)，在一杯牛奶中的搅拌机混合，每天早上和晚上临睡前喝。仔细洗洋姜且要剥皮。
洋姜可以生吃，熟食可代替土豆或腌制洋姜，也可以做为开胃菜。(和未煮熟的土豆的味道不同)。洗干净后切块，可以烤洋姜或者做为水和饮料的茶。
2、洋姜的吃法(洋姜油条)
取碗煮熟的洋姜块茎，1个大洋葱，面包屑。
香草及调味料的味道，例如组合，包括辣椒，鼠尾草，迷迭香，盐，胡椒粉，辣椒粉，香草普罗旺斯，小茴香，香菜，辣椒。新鲜的香草可用。
结合成分在碗里，拌匀，直到组合可以成油条。轻轻煎至金黄色，转移到烘箱中加热彻底。
3、洋姜炒大蒜
这个配方需要一点准备和烹饪，并不需要特别监控，即使是初学者在厨房里也可以做好。此配方好吃，而且效果好，可适用于补虚者，或者加韭菜效果更加好。
5洋姜有没有副作用
洋姜不仅有很高的营养价值，同时还有药用价值，它也可以做为药材来使用，所以它的副作用也是大家比较关注的。
洋姜并没有副作用，洋姜具有一种特殊功效—对血糖具有双向调节作用。洋姜是一种非常符合人类营养需求的健康蔬菜。其除了八成的水分以及能量、蛋白质、微量脂肪、多种维生素和矿物质以外，还含有丰富的菊淀粉、低聚糖等物质。低聚糖至少有以下8种保健作用：抗癌、抗菌、降低血脂、稳定血糖、增强免疫力、协助矿物质吸收、驱逐肠道有害微生物、抗便秘与腹泻。
有研究显示洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。以上对于血糖偏高，可以采取饮食运动控制的人群可以考虑适当使用，而对于需要药物治疗的糖尿病病人，则需要使用降糖药，洋姜只能作为辅助食品。