现在生活条件好了，很多人因为平时吃的太过营养，都有体重偏胖的现象，所以减肥也就成了当下的一种时尚趋势，平时既要吃的好，又要吃的健康，还不想成小胖子，那么怎么吃才能又营养又健康呢? 瘦身食谱的做法是什么？我们一起看看吧。
目录
1米饭加料瘦身更快
很多节食减肥者误认为主食是导致肥胖的罪魁祸首，也就简单地将减少主食作为节食的主要手段，这种方法非常不可取。实际上，主食的摄入能带来饱腹感，在一定程度上可以起到节制饮食的作用。而且，如果能提高米食的饱腹感，就可以在较少的食量下让人不感觉到饥饿，从而容易获得减肥的成功。
试着给米饭里加点“料”，让它成为更 “当饱”的减肥主食。
选择“粗糙”原料做米食
富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。如果感觉它们吃起来比较刺口，可以把它们先泡一夜，或用高压锅先煮半软，然后与米饭混合煮食，或者直接煮成稠粥，减肥时可以用来代替白米饭做主食。黑米和红米外层的有色物质都有利于延缓消化的速度，所以泡米水一定要煮在饭里面。
在米食里面加点豆
红豆、豌豆、黄豆等各种豆类不仅含有丰富的矿物质和微量元素，还含有大量的膳食纤维，同时还能提供丰富的蛋白质，可以显著提高饱腹感。由于人体对豆类的消化速度大大低于米饭和米粥，用大米和豆子一比一地配合，就可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升。
在米饭里面加点胶
燕麦、大麦等主食含有胶状物质，它们属于可溶性膳食纤维，可以提高食物的黏度，延缓消化速度。在煮饭、煮粥时，不仅可以放部分燕麦，还可以加入海藻、皂角米等含胶质原料。
在米饭里面加点菜
蔬菜中的纤维素和植物多糖能增加米饭体积，其中的大量水分可以稀释热量，还能延缓胃排空，所以米饭中不妨添一些蘑菇、笋丁、金针菇、海带、蕨菜等高纤维蔬菜同吃，既能丰富花样，又能提高饱腹感。
2瘦身食谱的做法是什么
第一款：银耳蛋花羹
材料：银耳，鸡蛋，冰糖。
做法：1、将银耳浸泡30分钟至变软成片;
2、打鸡蛋，备用;
3、将银耳加适量水放入锅中煮，待水烧开了之后调至小火熬煮一到两分钟至银耳熟透;
4、放入冰糖，在加少许水熬煮至水再次沸腾时倒入打好的鸡蛋，搅拌一下即可出锅;
食疗减肥功效：银耳：富含蛋白质和矿物质，养颜首选，提高肝脏排毒功能，补血补气，调养女性生理期，丰富膳食纤维助肠胃蠕动，减脂;鸡蛋：富含蛋白质和人体所需氨基酸，清热解毒，延缓衰老。
第二款：杂菜瘦身汤。
材料：洋葱，西芹，卷心菜，西红柿，胡萝卜，甜椒，昆布，姜，鸡汤一碗
做法：1、将上述的蔬菜切块;
2、将蔬菜、鸡汤、昆布和一升水放到锅中，用中火熬煮20分钟，中途若水分变少了也可以适当地加入水，待蔬菜煮熟之后加调味料即可。食疗减肥功效：丰富膳食纤维和维生素，排毒消脂。
第三款：瘦肉山药炒木耳。
材料：山药，黑木耳，瘦肉
做法：1、将瘦肉和山药切片;
2、往瘦肉中加少许淀粉、生抽、料酒和水腌制十几分钟的时间，而切片的山药备用;
3、用清水泡软黑木耳，并摘掉其根部，撕成一小朵一小朵的形状，清洗干净备用;
4、待锅里的油热了之后，瘦肉片便可以放进去翻炒至熟，然后盛出来备用;
5、向锅中重新放少许油来翻炒山药和木耳，中途加入少许清水翻炒至熟;
6、将刚刚炒好的瘦肉放入锅中和山药、木耳一起炒均匀，加入调味料即可。
食疗减肥功效：黑木耳：增强抵抗力，抗癌，吸附体内灰尘杂质，助消化;山药：热量低，饱腹感好;瘦肉：增加口感，带出鲜味。
3烹制苦瓜鲈鱼煲瘦身
常吃苦瓜和鱼肉都有助于减肥。苦瓜中含有苦瓜素，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%-60%左右。
材料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克，高汤2碗
调料： 盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量，蛋清1只，香油少许
烹制方法(两人份)：
1、将苦瓜和胡萝卜都切成片。
2、鲈鱼切成片，加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油拌匀，腌15分钟。
3、起油锅，倒入苦瓜和胡萝卜翻炒40秒，盛起待用。
4、锅内注入2碗高汤，加入适量盐、味精、料酒和胡椒粉大火烧开，倒入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片拌匀煮至鱼片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少许香油便可。
健康提示：
常吃苦瓜和鱼肉都有助于减肥。苦瓜中含有高能清脂素，即苦瓜素(RPA)，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%-60%左右。药理研究证实，高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢，所以无任何毒副作用。
鱼肉在肉类中，所含脂肪量相对较低，想减肥的人士可多吃。
4一起来了解肥胖的诱因
一，含盐食物的肥胖隐患
1，经常吃含盐过多的食物会导致体内的水分无法正常的排泄出去，并且容易吸收更多的糖分，进而转化成脂肪在体内堆积，而且还会影响到正常的代谢，所以水肿会带来一系列更加严重的肥胖问题。
2，另外那些重口味的含盐食物也会导致我们的食欲大增，想要吃掉更多的食物，而且清淡的食物很难再满足我们的胃口，越来越多的从食物中摄取热量。
3，一般含盐比较多的食物热量也都很高，例如咸酥鸡、炸薯条、熟食、以及膨化食品等等，都是导致肥胖的危险食物。如果不能控制住自己的食欲，那么脂肪和水肿就会迅速找上门来。
二，预防水肿就要清淡饮食
1，我们在自己烹饪食物的时候当然要尽量以清淡的饮食为主，少放食盐和其它调味品，因为很多酱料中的盐分也非常多，清淡食物不但可以减少水肿，而且还能降低食物热量。
2，远离加工食品，很多的加工食品中都添加了非常多的配料，而这些配料中通常也含有大量的盐分，即使是蔬菜类的加工食品都不如纯天然的食物来得更健康。
3，当然，我们不免要购买一些其它的食物，所以注意包装上各种制作成分的含量也非常重要，尤其是纳的含量，如果超出正常的标准就一定不要购买。
4，多吃含有钾元素的食物，可以很好的消除身体的水肿，让身材恢复紧致，例如香蕉、葡萄、菠菜和茶水中都有丰富的钾元素，而且它们的热量也特别低，可以加强瘦身效果。
5，外出吃饭时，如果可以的话，尽量告诉厨师把菜做得清淡一些，或者是直接选择含盐相对较少的食物。总之要在一日三餐中都对含盐量起到重视。
6，除了在饮食上多加注意之外，经常泡澡和运动以及按摩也都是消除水肿的好方法，当身体的温度增加，血液循环就会更加的顺畅，体内的盐分会随着汗液排出体外，再进行适度的按摩效果会更加明显。
5清晨减肥运动的注意事项
一，冬夏晨练注意温度
夏日里的温度非常高，尤其是在晨练之后，我们的体温也会处于比较高的水平，这个时候就会有很多人选择用冰水来解渴解热，但是要知道这对肠胃的刺激是很大的，容易影响到它们正常的功能，所以更好的方式是选择喝温水。另外就是冬季的清晨特别的寒冷，所以我们在运动之前就应该做好适度的暖身工作，运动过后不要立刻停止，逐渐的降低运动强度，让体温慢慢的恢复到正常才更加健康科学。
二，晨练注意时间安排
选择晨练就一定要早起早睡，如果头一晚和朋友们聚会到半夜，第二天还要逼迫自己早早的爬起来去运动，这实在是一种折磨。所以对于晨练减肥的人们来说，不熬夜、保证睡眠质量是非常必要的。而选择在几点起床也要有一定的限度，如果因为起得太早而影响到正常的睡眠，也是不健康的做法，而且时间过早的话空气的洁净度也并不理想，一般在早晨六点左右运动比较适合。
三，选择自己喜爱的运动
另外非常重要的一点就是我们所选择的运动方式，一般人都喜欢选择晨跑，因为这个时候路面的车辆也比较少，而且在比较有限的时间里有氧运动的燃脂效率也非常高。当然如果不想要那么辛苦的运动，选择竞走、骑行、跳绳也同样有效。如果能找到一个减肥的伙伴进行球类运动自然是更好，现在的公园里还有很多集体的健身活动，例如打太极、跳舞等等可以为我们提供多方面的选择。
四，适当补充营养及水分
早晨起床之后，我们的身体因为休息了一整晚需要补充一定的营养和水分，否则很容易就会出现饥饿感，而且当身体缺乏能量，运动的效果也会受到影响。但是运动前进食对肠胃也会造成很大的压力，所以我们最好采取折中的方式，喝一杯蜂蜜水或者是蔬果汁，这样既能补充水分又能提供一定的能量，而且也非常的安全。等到运动完之后，再回到家中吃一顿营养的早餐。