冬瓜炒虾仁是用冬瓜和虾仁来作为原料的一种家庭常见菜，我们都知道冬瓜有清热解毒，美容养颜的功效，而虾仁又富含，高蛋白，能保护心脑血管，所以将两者一起烹饪，不仅味道鲜美，而且营养非常丰富。冬瓜炒虾仁怎么做？请看下面详细的介绍。
目录
1虾仁的选购方法
1、质量上乘的虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性。
2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。
3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。买冻虾仁要认真挑选。
4、新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。
5、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。
2冬瓜炒虾仁怎么做
做法
1将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味)。
2冬瓜开水煮软，盛出备用。
3锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒。
4待虾即将炒熟时，加入毛豆，烹料酒。
5最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。
食用功效
减肥、降血脂、软化血管、润肺、防癌、降胆固醇、降血糖、降压
1冬瓜具有美容养颜，清热解毒、排毒去火、降胆固醇的功效。
2虾仁具有通乳汁、保护心血管、病后调养的功效。
3虾仁冬瓜味道十分的鲜美，而且功效十分的强大，具有美容养颜，孕妇或者病后患者均可食用。
3水晶虾仁怎么做最有营养
做法一、将虾洗净,去头去皮去虾线,用盐 胡椒粉 料酒腌一会。冬瓜洗净去皮去瓤。把模具放在冬瓜上压出圆柱型。这是做好的冬瓜造型。用挖球勺把冬瓜里面的肉挖出来。把腌好的虾仁,酿在冬瓜里。用蒸锅蒸10 分钟。将青椒、红椒、胡萝卜切碎。锅中放水,水开放盐 、青椒、红椒、胡萝卜。最后用水淀粉勾芡。将芡汁浇在蒸好的冬瓜虾仁上即可。
做法二、冰冻虾仁提前一天放入冰箱冷藏就会解冻;如果虾仁没有处理过,就要在其背部剪开后把黑色的泥肠取出;清洗干净后放入容器里,加入三勺生粉,用手抓虾仁大概3分钟--5分钟左右,这样可以去除虾仁的腥味还可以让虾仁更有弹性;把用生粉抓过的虾仁用水冲洗干净后用干燥的厨房用布或者厨房用纸把虾仁的水分吸干后放回容器;在虾仁里加入一点盐调用手抓匀,再把表面的水分用布吸干;在另一个碗里加入一勺生粉,用适量鸡蛋清调匀成糊;把调好的糊倒入虾仁里,用手转匀,时间在3-5分钟,放入冰箱冷藏1个小时;碗里放入两勺左右的料酒,一点盐和一点白糖,一点生粉和一勺清水搅拌均匀备用;锅里把水煮开后关火,过一分钟后再放入虾仁,半分钟后即可拿出备用;锅烧的微热加入食用油,开到最小火,马上放入虾仁翻炒几下即可拿出备用,火候掌握不了的可以先放入一个,如果发出炒菜的哧哧声,那就说明火太大,所以油温热即可放入虾仁;在剩余的油里放入少许生姜丝,下事先蒸熟或者焯熟的玉米青豆,小火煸炒;继续开最小火,加入上面的调料,放入虾仁,开大火翻炒几下,汁水变得浓稠即可马上关火,装盘。
做法三、将大小相等的虾仁洗净,沥干水分,用蛋清、精盐、干淀粉拌匀。入沸水中焯熟,捞出晾凉,蒜仁剁成粒状;葱白切细丝,猪肉皮刮洗干净。入适量的清水锅中,放料袋(用大料、花椒、葱段、姜片等组成)、料酒,沸后用小火煮至汤汁粘稠,离火,捞出料袋、肉皮,加精盐、味精调味待用。取净羹匙10把,将每把内先放3片香菜叶,再放5粒虾仁。然后徐徐浇入肉皮汁,入冰箱疑固,取出、脱离羹匙,呈放射形装盘。中间点缀葱丝、香菜叶、淋蒜米、醋、麻油即可食用。
4冬瓜可以减肥吗
冬瓜可以减肥吗 冬瓜的热量
别名：白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜
热量：11大卡(100克可食部分)
分类：水果类
评价：冬瓜微量营养素含量一般，但热量很低，且可消水肿，推荐在减肥期间食用。
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)11.00
碳水化合物(克)2.60
脂肪(克)0.20
蛋白质(克)0.40
纤维素(克)0.70
维生素A(微克)13.00
度量单位
度量单位热量(可食部分热量)
1片冬瓜(125.0克，可食部分100.0克)11大卡
1块冬瓜(20.0克，可食部分16.0克)2大卡
1盘冬瓜(400.0克，可食部分320.0克)35大卡
标准(100克)11大卡
冬瓜的功效
减肥及降脂作用
古人已知道冬瓜具有减肥功能。如唐朝孟腕《食疗本草》中说：“热者食之佳，冷者食之瘦人。熟食练五脏，为其下气故也。”另外，据《本草纲目》载：冬瓜能益气除烦，“欲得的体瘦轻健者，则可常食之，若要肥，则勿食也”。
5冬瓜祛湿汤的做法
做法一
材料：祛湿汤包，冬瓜，姬松茸。
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做法：1、把汤包里的材料浸泡二个小时以上;
2、冬瓜洗净去皮切块;
3、姬松茸同样洗净;
4、把祛湿汤包与冬瓜、姬松茸一起下锅炖熟即可。
做法二
材料：冬瓜，茶树菇，虾皮，葱花。
做法：1、将冬瓜削皮去籽，将茶树菇泡发，切葱花适量;
2、准备好炖盅，将食材全部放入炖盅内加入适量的水后上火炖5分钟;
3、5分钟后放入盐再炖15分钟即可，出锅后洒上葱花。
做法三
材料：冬瓜、排骨、葱、盐、鸡精。
做法：1、排骨洗净入沸水焯一下，沥干水分备用;
2、锅内放一丁点油，放入葱花炒香;
3、放入排骨炒香，添入1.5大碗水，加入盐，大火烧开，转小火炖至排骨软烂;
4、冬瓜去皮切成薄片;
5、将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可;
6、加点鸡精就可以食用。