淡黄香青多年生草本，高10-22cm。根状茎细长，木质;匐枝细长，有膜质鳞片状叶及顶生的莲座关叶丛。茎直立或斜升，具白色蛛丝状绵毛。掌握一些挑选食物的方法能够买到更多新鲜和营养的食物，下面一起看一下什么样的清明菜好。
目录
1如何挑选清明菜
淡黄香青多年生草本，高10-22cm。根状茎细长，木质;匐枝细长，有膜质鳞片状叶及顶生的莲座关叶丛。茎直立或斜升，具白色蛛丝状绵毛。功座状叶倒披针状长圆形，长1.5-5cm，宽0.5-1cm，下部渐狭成长柄，先端尖或稍钝;中部叶长圆状披针形或披针形，长2.5-5cm，宽0.5-0.8cm，直立或腑附于茎上，先端尖，基部沿茎下延成狭翅，边缘平;上部吉较小，狭披针形，全部叶被灰白以或黄白色蛛丝状绵毛。头状花序6-16个密集成伞房或复伞房状;花序梗长3-5mm;总苞宽钟状，长8-10mm，宽约10mm、;总苞宽钟状，长8-10mm，宽约10mm;总苞宽钟状，长8-10mm，贡约10mm;总苞片4-5层，稍开展，外层椭圆形，共同褐色，内层披针形，长达10mm，宽3-4mm，黄白色，有光泽，最内层披针形;花托有遂状短毛;雌析头状花序外围有多层雌花，中央有3-12个雄花;雄株头状花序有多层雄蕊，外层有10-25个雌花;花冠长4.5-5.5mm，冠毛比花冠稍长。瘦果长圆形，长1.5-1.8mm，密生乳头状突起。花期8-9月，果期9-10月。
上面就是对什么样的清明菜好的介绍，通过了解以后希望对很多喜欢吃清明菜的朋友能够带来一定的帮助，这样就能够买到自己更加可口和美味的食物了，另外在挑选食物的时候一定不能只看外观。
2清明菜的相关配伍
1、治风热感冒发热：绵花草、鱼鳅串各10g，水煎服。
2、治风寒感冒头身疼痛：绵花草、紫苏叶各10g，水煎服。
3、治一切咳嗽：绵花草20g，枇杷花30g，水煎服。
4、治阳亢眩晕、头痛：绵花草12g，钩藤、桑寄生各9g，水煎服。(1-4方出自《新编中草药图谱及经典配方3》)
3清明菜的形态
一年生或二年生草本，高10-50cm。茎直立，簇生，不分枝或少有分枝，密被白绵毛。叶互生，下部和中部叶片倒披针形或匙形，先端小尖，基部渐狭，下延抱茎，两面均有白色绵毛。头状花序多数，顶生成伞房状;总苞球状钟形，总苞片3层，金黄色;花管状黄色;周围雌花，中央为两性花。瘦果长圆形。花期4-6月，果熟期8-9月。
生于山坡、田坎或荒地。各地分布。
4清明菜的营养成分
清明菜为菊科植物鼠麹草GnaphaliumaffineD.Den. 的嫩苗，又名鼠耳草、田艾等。清明节前采摘。清明菜每百克嫩茎叶含水分85 克、蛋白质3.1 克、脂肪0.6 克、碳水化合物7 克、钙2.18 毫克、磷66 毫克、铁7.4 毫克、胡萝卜素2.19 毫克、维生素B20.24 毫克、尼克酸1.4 毫克、维生素C28 毫克，还含挥发油、生物碱等。
5清明菜的制作指导
1.江浙闽地区常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做饭团，香糯可口。清明菜既可炒食或拌蒸鸡蛋，亦可作包子馅料。
2.传统的食法是将其蒸成饼或煎面托。其制作方法是：将清明菜洗净，沥去水分，捣烂为泥，滤取鲜茎叶汁液，与糯米粉拌和均匀，加入白糖、鲜桔皮细丝等调料，制成圆饼，放入锅内蒸熟，即可食用，吃起来清香爽口，甜而不腻，独具风味。
3.慢性气管炎，咳嗽，气喘
清明菜30克(鲜菜加倍)，鱼腥草15克，甘草9克，水煎服。
4.湿筋骨痛，跌打伤痛
鲜清明菜60~90克，用水和酒合煎，一日2次分服。
5.胃及二指肠溃所，胃痛
清明菜30克，甘草9克，水煎服。
6.疮(下肢溃疡)
以清明菜煎浓汤洗涤，并作温湿罨敷剂，一日换敷3次。
7.眼夜盲，迎风流泪，羞明
清明菜60克，和糯米煮稀饭，或同羊肝炒食，有养肝明目之功。