纵向切开(基部相连)，略蒸后，晒干。[2] 量天尺(学名：Hylocereus undatus (Haw.) Britton et Rose)又名：龙骨花(海南保亭)，霸王鞭(海南三亚，广东肇庆)，三角柱、三棱箭(北京俗称)。下面，大家一起来看看吧。
目录
1如何挑选剑花
用来制作菜肴的鲜霸王花，以含苞待放、将开未开的新鲜霸王花为最佳选择，最好是连花苞都没有打开的，选用稍微开放一点点的鲜霸王花也可，但鲜味就会减少许多了，已经开放的霸王花就不能再用了。
挑选鲜霸王花还要看个头的大小，个头太小的霸王花尚未发育完全，用它制作的菜肴会带有青涩味，而个头太大的鲜霸王花也不好，因为鲜霸王花的鲜味会随着个头的增大而减少，那些已经开花的鲜霸王花更不要考虑了。厨房常识
挑选鲜霸王花的时候还要观察花房的颜色和花朵的外面，花房呈青绿色且形状比较饱满的霸王花才是上上之选。接下来我们还要用手捏一捏是否壮实(比较壮实且有坠手感的新鲜霸王花为上品)，再轻轻掰一下外层的花房，看看是否水嫩。
2剑花的形态
攀援肉质灌木，长3-15米，具气根。分枝多数，延伸，具3角或棱，长0.2-0.5米，宽3-8(-12)厘米，棱常翅状，边缘波状或圆齿状，深绿色至淡蓝绿色，无毛，老枝边缘常胼胀状，淡褐色，骨质;小窠沿棱排列，相距3-5厘米，直径约2毫米;每小窠具1-3根开展的硬刺;刺锥形，长2-5 (-10)毫米，灰褐色至黑色。
花漏斗状，长25-30厘米，直径15-25厘米，于夜间开放;花托及花托筒密被淡绿色或黄绿色鳞片，鳞片卵状披针形至披针形，长2-5厘米，宽0.7-1厘米;萼状花被片黄绿色，线形至线状披针形，长10-15厘米，宽0.3-0.7厘米，先端渐尖，有短尖头，边缘全缘，通常反曲;瓣状花被片白色，长圆状倒披针形，长12-15厘米，宽4-5.5厘米，先端急尖，具1芒尖，边缘全缘或啮蚀状，开展;花丝黄白色，长5-7.5厘米;花药长4.5-5毫米，淡黄色;花柱黄白色，长17.5-20厘米，直径6-7.5毫米;柱头20-24，线形，长3-3.3毫米，先端长渐尖，开展，黄白色。
浆果红色，长球形，长7-12厘米，直径5-10厘米，果脐小，果肉白色。种子倒卵形，长2毫米，宽1毫米，厚0.8毫米，黑色，种脐小
3剑花的药用
剑花 药用别名：量天尺花、霸王花(《岭南采药录》)，昙花(《广州植物志》)，七星剑花、龙骨花 (《广东中药》Ⅱ)，霸王鞭(广州空军《常用中草药手册》)。[2]
以花、茎入药。中药名： 花：量天尺花。茎： 量天尺。
花: 5-8月花开后采收，鲜用或置通风处晾干。茎：全年可采，洗净去皮、刺，鲜用。[1] 甘，微寒。茎：甘、淡，凉。花： 清热润肺，止咳化痰，解毒消肿。茎： 舒筋活络，解毒消肿。[1]
干燥花呈不规则的长条束状，长约15～17厘米。花被棕褐色或黄棕色。萼管细长部扭曲呈条束状，外侧有皱缩的鳞片。上端花被狭长披针形，有纵脉，往往数轮粘贴在一起。花被内有多数雄蕊。气微弱，味稍甜。以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。
4怎么才能练成剑花
剑花分里花外花，里花就是手握剑，剑尖朝上，手心朝前，然后向里绕，绕个180度，回到最初位置，外花则相反，手握剑，剑尖朝上，手心朝前，向外绕180度，回到最初位置，这就是剑花基本 要想要练成剑花要做到以下几点： 1、勤学苦练 2、要有悟性，要自己去琢磨剑花的基本套路 3、要向别人虚心求教
5火龙果和剑花有什么区别
火龙果和剑花没有区别，它们都是同一种植物。
火龙果，又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。仙人掌科、量天尺属植物。果实，呈椭圆形，直径10-12厘米，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体，白色、红色或黄色果肉，具有黑色种子的水果。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。
火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等。富含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素，维他命B1、B2、B3、B12、C等，果核内 (黑色芝麻之种子) 更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素(尤以红肉为最)，花、茎及嫩芽更有如其近亲 (芦荟) 之各种功效。
火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效，还有丰富的纤维，能够预防便秘。火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用。它富含 抗氧化剂维生素C，能美白皮肤防黑斑。除此之外，火龙果中铁的含量也非常丰富。