母鳖下的蛋，分为受精蛋和无受精的，甲鱼养殖户为了使受精蛋孵化率提高，都需人工孵化。甲鱼蛋损耗比其他蛋类都大，因太小、蛋壳薄，下面，大家一起来看看吧。
目录
1如何挑选甲鱼蛋
1.看整体，一堆甲鱼蛋，大小均匀，颜色均匀为佳;
2.看外表，晶莹剔透，淡黄色为佳;
3.看蛋壳，蛋壳又厚又硬，光滑无瑕疵、无斑点为佳;
4.看蛋黄，蛋黄又大又黄为佳;
5.看口味，吃起来较香、较无腥味为佳
2甲鱼蛋怎么吃
1，挑选甲鱼蛋，冷水或温水(水温不超十度)洗净
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2准备花椒、大料、小茴香(像煮茶叶蛋，不用准备太多)
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3准备葱、姜、蒜，切丝切片随意。
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4锅中倒入甲鱼蛋、葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、盐、水(水一般刚浸没甲鱼蛋为宜)，水烧开后煮2-3分钟。
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5浸泡一段时间，等水冷却，将蛋装盘，即可食用
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注意事项
这种烹饪方法，类似茶叶蛋(不用敲碎蛋壳)食用也相似!
3甲鱼蛋的简介
母鳖下的蛋，分为受精蛋和无受精的，甲鱼养殖户为了使受精蛋孵化率提高，都需人工孵化。甲鱼蛋损耗比其他蛋类都大，因太小、蛋壳薄，人们去挖蛋时会挖破、踩破，洗蛋时偶尔也会破，田鼠、老鼠是甲鱼蛋的克星，它们通过嗅觉很容易闻到甲鱼蛋的气味。
还有就是母鳖之间会互相“捣蛋”，如果母鳖找到了满意的沙地准备下蛋，发现那里已经被其他母鳖下过蛋了，她们会先破坏掉那些鳖蛋;没下过蛋的母鳖，其腹中有一串连在一起的“扯蛋”;“王八蛋”“捣蛋”“扯蛋”，看来甲鱼蛋文化一直都在我们周边。
4甲鱼蛋的食疗作用
1：甲鱼蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,
并用于防治因放疗，化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;
2：甲鱼蛋亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，
因而对高血压、冠心病患者有益;
3：甲鱼蛋还能“补劳伤、壮阳气、大补阴之不足”;
4：食甲鱼蛋对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效;
5：滋阴益肾、补骨髓、除热散结，
用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟、久痢等。
5如何更好的孵化甲鱼蛋
一、给予一个舒适的环境，网上买来的甲鱼蛋是这样的，还有一个漂亮的孵化屋。
二、打开孵化屋，首先在孵化屋最下面放海绵，然后再海绵上倒入介质盖住甲鱼蛋。
三、区别植物极和动物极，深色为动物极，朝下。
四、放在一个温度为23度到32度之间的地方(卫生间最好)，不要盖盖子要保持打开状态，不要让介质太干(卫生间比较潮湿)，若气温太多，感觉太干可以浇点水
五、定期将蛋拿出来观察变化情况。到50天左右，若发现蛋变黑，将蛋拿出放在水中15到30分钟，小甲鱼会破壳而出(小甲鱼遇到谁才会出来)。若小甲鱼没有出来，放回介质中继续孵化，继续观察。
六、孵化后，为了添加乐趣，可以在底部放些沙子和鹅卵石。