鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇，鸡身上的各个部位更是被烹饪成各种美味佳肴，出现在人们的餐桌上。鸡脖子是鸡身上的一个部位，那么，鸡脖子能吃吗?
目录
1哪些人不宜食用鸡脖子
鸡脖子是鸡的脖子一段。通过腌制加工成为美味的鸡脖。
哪些人不能吃鸡脖、鸡脖的注意事项
1、哪些人不能吃鸡脖
湿热体质，痰湿体质，瘀血体质忌食。
2、鸡脖的适用人群
健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质可食。
3、鸡脖的食用禁忌
患有肝阳上亢即肝肾阴虚或遗精、耳鸣、不孕、失眠多梦患者忌食。鸡脖不宜与不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉、菊花同食。湿热体质，痰湿体质，瘀血体质不宜食用。
2鸡脖子能吃吗
鸡脖子是可以吃的但是最好不要多吃，因为鸡脖子中含有很多的脏东西和鸡的淋巴，人多吃了可能会对人体造成一定的伤害，所以平时最好是不要经常吃动物的脖子这类食物，而且鸡脖子中很有可能还会有残留的重金属物质，吃了也会有不良的反应，所以平时在烧鸡脖子之前可以先用盐水浸泡一晚，盐水能帮助将鸡脖子中的部分有害物质去除，但是平时最好还是不要多吃。
3鸡身上哪些部位不能吃
1、鸡头
就拿鸡来说，民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。
食用者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。
2、鸡脖
鸡脖不要吃皮，也不要吃到气管。这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，里面含有大量的高胆固醇，最好不要吃这些部位。特别是孕妇更不要吃，避免胎儿对抗生素产生耐药性。
3、鸡尖
鸡尖又称“鸡屁股”，经过烧烤油脂迸发出的焦香味，让人垂涎欲滴，许多饕客嗜好此物。鸡尖含有荷尔蒙，据说有美颜的作用，不过，这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。
4、鸡皮
鸡皮经过烤炸后口感香酥，非常美味，但却不利健康。根据日本用能量波测过的研究，很多的抗生素、贺尔蒙、脂溶性的毒素都在动物皮下。鸡皮里面有很多的脂溶性毒素，可能影响肝脏毒素代谢。
专家表示，从毒物学观点发现，高油脂食物较一般食物更易与女性荷尔蒙相结合，因此如果喜欢吃鸡皮，不仅易导致肥胖，女童也较易有性早熟的倾向。原因是肉类里面的脂肪、以及动物施打的生长激素导致。
经过烧烤后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。因此，在烹调鸡肉前，最好将把鸡皮先去除了再加以烹调。
4鸡脖子的做法
把买回来的鸡脖子用温水洗干净，一条砍成3小段。
锅中放水，鸡脖子冷水下锅起烧开，水开后放入料酒煮5分钟左右，去血腥味。
煮出血水的鸡脖子捞出来用温水冲洗干净血水和浮沫，备用。锅中的水倒掉不要。
锅中放入食用油，打小火放入一小勺白糖炒色，因为我不喜欢太甜所以只放了一点糖，喜欢甜可以适量增加。把糖炒化后放入滤好水的鸡脖子翻炒上色。
鸡脖子炒到变黄加入姜、大蒜一起翻炒，接着加入生抽给鸡脖调味翻炒均匀。
接下来再加入老抽上色，老抽也是鸡脖子有酱香味的关键。翻炒到鸡脖子完全上色。
加入一碗半清水，放入盐、花椒、香叶、鸡精(如果吃辣椒的放点干辣椒更美味)大火烧开后转小火慢炖20分钟。等到汤汁收得差不多，就可以出锅了。
刚出锅晾半个小时再吃最好，晾干了水份多了一份筋道，就喜欢那个味。
END
注意事项
炒糖的时候一定要耐心用小火炒，否则容易炒焦
加入老抽后也是放小火炒到完全上色散发香味，大火会炒焦了使鸡脖有苦味。
5鸡脖多吃易造成哪些危害
鸡头、鸡脖子不宜食用，猪、牛、羊的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺也要避免食用，那么我们常见都肉食都有哪些呢.相信大家对鸡头和鸡尖一直以来都是情有独钟，而它们是否真的适合我们吃呢.下面就让我们一起来看看哪些肉类易含毒。
这些肉虽好吃却易含毒
1鸡尖淋巴细胞密布少吃为好
鸡尖，就是俗称的鸡屁股，因为有优质蛋白和少量脂肪，一些食客认为这个部位的鸡肉口感顺滑，别有滋味，但是南京市畜牧家禽科学研究所的研究员郗正林建议最好不要食用鸡尖。“鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名‘腔上囊’，腔上囊是形成抗体的一个场所，是中枢淋巴器官，淋巴细胞密布，所以日常还是少吃为好。”南京大学生命科学学院的黄成副教授也表示。
2鸡头、鸡脖都不宜食用
我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。据说，鸡越老，鸡头的毒性就越大，因为鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。这些重金属主要储存于脑组织中，时间越长储存量就越多，毒性就越强。这种恐怖传言难道是真的吗.
这种说法虽然流传已久，但并没有人真正做过化验，究竟有没有毒素，毒素含量多少都没有人能够回答。
“鸡头有毒，这种说法其实有一定的依据，因为鸡头到脖子附近有淋巴，淋巴是免疫和排毒系统，一旦身体感染了细菌、病毒，就会导致淋巴发炎，一些不好的代谢产物储存在淋巴里。”
3猪肉“筋筋绊绊”的部分最好别吃
中国人平时最常吃的肉类就是猪肉，但是在吃猪肉时，也有讲究，例如食用时应剔除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用易感染疾病。此外，猪、牛、羊的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”，也要避免食用。
“确实，猪脖子附近的淋巴结比较多，淋巴结是身体的第一道防御系统，特别易感染病毒，所以在处理猪肉时，要把这些淋巴结，也就是肉疙瘩清理干净。”