野兔肉的做法有很多种，我们知道兔子的肉是最为鲜甜的，只要善于制作，我们可以用野兔子的肉作为主要的食材，做出非常多种的美味佳肴，例如我们可以做出莴笋烧野兔肉，宫廷野兔肉和野兔肉萝卜煲。最为经典的野兔肉的做法当然是红烧野兔肉了。
目录
1野兔肉的副作用有哪些
日常的饮食是我们生活中最重要的部分，如果我们能够利用好一日三餐合理地搭配好食物，就能让身体变得更加的健康，可是有一些食物并不适合所有人都食用，下面一起看一下哪些人不适合吃野兔肉呢!
副作用
无副作用
禁忌人群
孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用兔肉(野)。
看了上面的文章我们就知道了哪些人不适合吃野兔肉，所以我们平时在生活中饮食就能有了更都更好地安排，这样身体也不会出现一些不必要的伤害。
2野兔肉的营养价值
野兔肉的营养价值是非常高的，因为野兔肉里面含有我们人体需要的多种物质，不但可以强身健体而且还有益于儿童大脑的发育，野兔肉有益气的功效并且可以凉血和解毒，对于肠道有很好的滋润作用呢。
红烧野兔肉
原料准备
野兔肉250克、香菇、木耳、葱、姜、味精、酱油、料酒、大料、精盐少许。
制作方法
先将兔肉切成块，再在锅内放入少许植物油，烧热后将兔肉放入，翻炒至变色，同时放一些酱油及少许料酒、大料，加入清水微火慢炖;炖熟后加香菇、木耳、姜、葱、味精、盐即成。
小秘诀
野兔肉含有大量脂质。这些脂质大部分是大脑必需的多不饱和脂肪酸，还含有大量的钙质，可为大脑发育提供必需的营养，还可益气健脾，滋阴生津。并且，味道鲜美，容易被儿童宝宝喜欢。
上文我们介绍了什么是野兔肉，我们知道野兔肉的营养价值很高，不但可以用来食用而且还有食疗的功效，野兔肉有益气补气和清热解毒的功效。我们可以用野兔肉做出很多美味佳肴来，上文也介绍了经典的野兔肉做法红烧野兔肉，大家可以尝试做一下红烧野兔肉。
3孕妇能吃兔肉吗
孕妇能吃兔肉吗孕妇吃兔肉是可以的。
兔肉含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，有健脑益智的功效。其次兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，可增进健康，具有强身祛病的功效。另外，兔肉中的钙含量是猪、牛、羊肉的2～3倍，有利于儿童骨骼发育，孕妇食用对宝宝的成长发育有利，但需了解的是兔肉不宜吃多，要适量，有明显阳虚症状的、脾胃虚寒者不宜食用。
另外，对于孕妇如果吃了兔肉，可能会生下兔唇宝宝的说法是没有科学根据的。兔唇，在医学上也被成为唇裂，是小儿先天畸形，主要与遗传基因组合有关，同时病毒感染、药物，营养不足，缺氧等因素也可能是造成兔唇的原因之一，事实上，兔唇与孕妇是否吃兔肉并没有关系。
兔肉的营养价值兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，有“荤中之素”的说法。其营养价值之高，对于孕妇补充营养是很好的选择。下面我们就一起来了解一下兔肉的营养价值。
1、兔肉含有丰富的优质蛋白质，含量高于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉的蛋白质含量。兔肉所含的8种人体必需氨基酸含量和比例接近人体需要，而且吸收率高。
2、兔肉脂肪含量低，远低于猪肉、牛肉、羊肉的脂肪含量。
3、兔肉的矿物质含量较多，尤其是钙的含量较高。
4、兔肉的胆固醇含量每100克仅含有60~80毫克，不仅比一般肉类低，比鱼类也低。
孕妇吃兔肉的注意事项1、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，吃兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩;若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。
2、兔肉性凉，宜在夏季食用。
3、经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
4、兔肉与以下食物不能同食：橘子、鸡蛋、芥末、姜、芹菜、小白菜。
孕妇吃兔肉的做法兔肉味甘、性凉，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用，又可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。所以说，一般人群均可食用。不过，兔肉性凉，吃兔肉的最好季节是夏季，有四肢怕冷等明显阳虚症状的孕妇不宜吃兔肉，因为兔肉有滋阴降热的作用。下面我们就看看，兔肉的吃法都有哪些。
兔肉萝卜煲
材料：兔肉500克、萝卜两个、葱15克、姜15克、生抽15毫升、老抽15毫升、料酒30毫升。
制作方法：
1、兔肉泡水一天，(买回来的兔肉如果体肉血比较多，一定要多泡一会儿，去掉血水，这样不会腥。)
2、锅中加入兔肉和水煮开，水去掉不要，兔肉洗净。
3、沙锅中，加入免肉，葱结，姜片，以及各种调料煮30分钟
4、再加入切块的萝卜，煮至萝卜烂了即可。
炖兔肉
材料：兔肉10斤，酱油3斤，葱段一两，姜片一两，蒜瓣一两，大料三钱，清油一两
制作方法：
1、将兔肉洗净，切成一寸二分见方的块。用开水冒过，备用。
2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，下面酱，把面酱炸熟。
3、烹料酒、酱油，把兔肉下锅，打汤，用旺火追打，开几开，用小火炖烂。
4、出锅，连汤盛碗。
焖兔肉
材料：兔肉2斤、马蹄1斤、南乳(红腐乳)2块、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、五香粉1汤匙、生姜一大块，大蒜2棵。
制作方法：
1、兔肉2斤，洗干净后斩件，沥干水分。
2、生姜一块去皮拍扁，马蹄削皮后对半切，大蒜切小段。
3、调料：五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料。
4、把兔肉放开水里飞水后，用水清洗干净浮沫，沥干水。
5、热油锅，爆香姜块，接着倒进兔肉，大火翻炒1分钟。
7、喷下料酒，倒进调料，继续大火爆炒2分钟。
10、加进马蹄，加水，水要没过兔肉面，大火煮开后，转中小火焖1个小时，水要保持开的状态，兔肉要焖烂点才好吃。
11、焖至兔肉酥烂的时候，加入大蒜段，大火收汁，最后装碟即可。
4兔子肉吃了有什么好处
兔子肉吃了有什么好处健脑益智
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。
活血
经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
美容
兔肉中含有脂肪和胆固醇要比其他的肉类低很多，并且脂肪多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体还不用害怕长胖。
因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。
保健
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
兔肉不能和什么一起吃1、兔肉与鸡蛋相克
兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。
2、兔肉与姜相克
寒热同食，易致腹泻。
3、兔肉与芥末相克
中医认为，芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰，利膈开胃。含芥子油及芥子甙、芥子酶、芥子碱、芥子酸等。
其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。
兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调料品，烹制兔肉时不可使用。
4、兔肉与橘子相克
引起肠胃功能紊乱，导致腹泻。
5、兔肉与小白菜相克
容易引起腹泻和呕吐。
5野兔养殖方法
野兔十分灵活，当中欧洲野兔能以时速72公里奔跑。那么如果人工饲养野兔要怎么进行呢?下面是由学习啦小编整理的野兔养殖方法，希望对大家有所帮助。
野兔养殖方法：环境
开始散养野兔的时候，要根据自己的投资大小，来确定饲养数量的多少。饲养的数量应保持在每亩散养60 只母野兔，公母比例1：( 4～8)。在圈起的地方可种一些野兔喜欢吃的牧草。也可以在果园里散养野兔，在果园里间种上牧草，这样就形成了一个小型的生态环境，供野兔生长繁殖。
值得注意的是，果树的下部都要用塑料布或围上一圈围网，免得野兔咬坏根部。在中间地段，最好在南北方向建造两排仔兔窝，也可以用各种农作物秸秆包围起来，供野兔繁殖、躲避雨雪和躲避其他兽类侵袭。在离地面20 厘米的高度，留一供兔子出入的小口。
为了保持野兔肉的鲜美和原有风味，在饲料内尽量不添加或少添加一些药物，饲料里有玉米、麸皮、豆粕和草粉就可以了。
野兔养殖方法：饲料
饲料多样化，搭配合理，应多选用豆料、禾本科、菊科植物，以青饲料为主，每天补饲一两左右精饲料。要根据所含营养成份，取长补短，以满足野兔生长发育所需的多种营养成份，切忌饲料单一，同时要备好越冬料，可种植黑麦草，萝卜等青饲料。
喂料要有一定的次数、时间和数量，养成进食习惯，不可受饥或暴食，以免发生消化道疾病。
野兔养殖方法：配种
1、适配。选择好待配的母野兔和公野兔，以察看母野兔外阴唇的颜色来判断适宜的配种期，一般是粉红早，黑紫迟，红肿稍紫正当时。
2、血配。适用于身体强壮的母野兔。一般是母野兔产仔后3-5天就可交配，以第5天为好。但对体质较弱的母野兔，则在产仔后10-15天交配为好。
3、重配。用两只公野兔间隔5-10分钟，先后与同一只母野兔各交配一次。
4、复配。母野兔在第一次配种后，隔6-8小时再用同一只公野兔重配一次。
5、强配。发情母野兔如不接受交配，可以人工辅助配种。方法是，用细绳拴住母野兔尾巴，将绳由背部牵向前方，左手抓细绳、耳朵和颈皮，右手伸到母野兔腹下将臂部稍稍托起，待公野兔爬上，就可顺利交配。
野兔养殖方法：日常管理
饲养管理野兔在人工饲养环境下，应保持兔舍内的清洁、卫生，坚持每天打扫，供给野兔足够的青饲料及饮用水。不干净、不卫生的饲草不能喂野兔，以杜绝外来病源侵入。野兔应1公1母放在一个兔舍，不宜多放，因野兔有咬架的恶习，放多了会干扰母野兔的正常交配，还会造成野兔不繁殖。野兔母性较差，对幼野兔也是一种危害。野兔在人工驯养环境中，饲养成功一对野兔需一年到一年半的时间。
驯化后的母野母怀孕期为31~35天;每窝可产2~4只幼野兔，幼野兔一出生即睁眼，会跑，全身有毛。由于野兔的母性较差，对怀孕期的母野兔应仔细观察，特别是临产期，更应加强管理，以防野兔出生后乱跑，被狗、猫等动物伤害或天气冷被冻死。
野兔在哺乳期间，应加大青料的饲喂量，满足野兔的食量，以增加初乳数量，来满足幼野兔的生长需要。野兔及幼野兔自身免疫能力很强，一般不需要药物免疫。
野兔养殖注意事项：
1、人工驯化
野兔生活在山区，野性大，善奔跑，一般不易捕获，即使捕获也因胆小怕人而拒食，不易养活，更不能正常配种繁殖。因此，只有经过驯化方能进行人工养殖。
2、野兔食性
野兔以野草、树叶等植物为食，人工养殖饲料来源广泛、各种牧草、青菜、秸秆等均可喂养，一般早、中餐喂青饲料和多汁饲料，晚上喂青饲料和少量颗粒饲料。
3、防病、治病
野兔的抗逆性很强，很少生病，而且耐粗饲，比家兔易饲养。我曾做过实验，让野兔和长毛兔喂同样数量的青饲料，不喂精料，结果长毛兔第2天就出现腹泻，而野兔安然无恙。我养殖的野兔只得过一次疥螨，用水杨酸钠、兽用敌百虫、洒精三者配合涂了几次就治愈了。
4、及时配种 野兔的繁殖力较强，母野兔4-5月龄性成熟成熟时就可配种，一般每胎产仔5-8只，年产仔7-8胎。
5、及时出栏 人工养殖野兔经野生条件下生长速度要快，一般于3-4月龄、体重在1。75千克以上时出栏销售。
如何防止野兔逃跑?
现将野兔的人工驯养技术提供给您，希望对您有所帮助。
(一)场地建造
人工驯养野兔时必须遵循其生活习性，给野兔创造最适宜其生长的“仿野生环境”，进行人工饲养，逐渐减少野兔的野性。
人工饲养野兔，应采用地面圈养为主，因为如遇到响声或惊吓野兔即猛烈撞笼，这样势必造成野兔头部撞成重伤，甚至造成野兔的死亡。由于笼养野兔与野生野兔的生活环境差异很大，笼养野兔不利于野兔自身的生长，有时还可造成野兔的自然死亡。如果我们采用地面“仿野生”圈养野兔，就可大大减少野兔的伤害及自然死亡率。兔舍的建造应该选择在环境良好、安静，地势较高，利于排水，通风的地方。以2~4个平方米为一个圈舍。兔舍由室内、室外两部分组成。室外部分必须在圈舍上空设置钢丝防逃网，防野兔逃跑。兔舍室内部分搭建一个仿制的野兔洞，野兔平常就住在里面，如遇到响声或惊扰，野兔就躲在里面。时间长了、野兔就认为是自己的窝了。无论是给野兔喂草还是清扫兔舍时都可以不惊动野兔，这种地面“仿野生”圈养野兔的方法很利于饲养野兔成功。
(二)饲养管理
野兔的饲养管理是养殖野兔成功的关键，野兔在人工饲养环境下，应保持兔舍内的清洁、卫生，坚持每天打扫，供给野兔足够的青饲料及饮用水。对不干净不卫生的饲草坚决不喂野兔，杜绝外来病源的侵入。野兔应1公1母放在一个兔舍，不宜多放，因野兔有咬架的恶习，放多了在一起，可干扰母野兔的正常交配，还可造成野兔的不繁殖。野兔母性较差，对幼野兔也是一种危害。
野生野兔在人工驯养环境中，饲养一对野兔成功需一年到一年半的时间。驯化后的母野兔怀孕期为31~35天;每窝可产2~4只幼野兔，幼野兔一出生即睁眼，会跑，全身有毛。由于野兔的母性较差，对怀孕期的母野兔应严格观察，特别是临产期，更应加强管理，以防野兔出生后乱跑，被狗、猫等动物伤害或天气冷被冻死。野兔在哺乳期间，应增加足够的青饲料，加大青料的饲喂量，来满足野兔的食量，以增加初乳数量，来满足幼野兔的生长需要。野兔及幼野兔自身免疫能力很强，一般不需要药物免疫。
(三)注意事项
饲养野兔另一个成功的关键是在于能否购买到品系纯正的野兔种源。因为一对野兔成功的驯养繁殖需要1年以上的时间。
一要想购买到品系纯正的野兔种源，首先要观察野生野兔驯养的原种。
二是野兔体形较小，一般每只2~2.5公斤，毛色以灰黄为主，并夹杂着星点黄色长毛，毛松软，用手捉拿时，容易掉毛，并发出刺耳的尖
三是野兔四肢细而长，四肢健壮、擅长跳跃、奔跑速度极快。
四是野兔头小、耳朵小而薄。
五是母野兔生下的幼兔即睁眼，全身长毛，会跑、会跳，母野兔母性较差，没有扯毛和衔草的习惯