糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。下面，大家一起来看看吧。
目录
1糖浆的副作用有哪些
秋冬季节，呼吸系统疾病多见，其中有感冒引起的咳嗽，也有老慢支发作等引起的咳嗽。咳嗽了，当然该及时止咳。在众多的止咳祛痰药物剂型中，糖浆剂历来受到患者的青睐。它服用便利、口味甘甜、药物吸收好，对胃肠的刺激小，尤适于儿童、老人以及吞咽困难者。在不少人看来，止咳糖浆没有什么毒副作用，咳嗽了就可以喝一点。专家提醒，喝止咳糖浆也需辨证，更不能当作糖水喝，否则不仅不能有效止咳，还可能因为长期服用造成上瘾。所以在使用时应注意以下几个方面：
对证选用是关键
中药有寒、热、温、凉之分，中医讲究辨证论治，若不辨证选用，止咳的效果也就不好。因此，选用糖浆止咳的关键就是要分清咳嗽是属于哪种类型，是寒证还是热证，是否有痰，痰是什么颜色等。如咳嗽声重，痰黄黏稠，咽喉疼痛，多属热证，需清热化痰止咳，应选用急支糖浆之类;如咳痰清稀，色白或有泡沫，流鼻涕，喉痒，多属于寒证，需解表散寒止咳，应选用咳嗽冲剂之类;如干咳痰少，喉痒，多属风燥咳嗽或是阴虚，需润肺止咳，应选用川贝枇杷露之类;如早晨咳嗽痰多或有痰块，多属痰湿咳嗽，需化痰止咳，应选用半夏露之类;如干咳、久咳不止，可适当选用镇咳药强力枇杷露等;如反复咳嗽带痰，有可能是慢性支气管炎，应到医院请医生诊断治疗。痰液特别多的患者应慎用止咳药，以免痰液排出受阻，滞留于呼吸道内，加重感染。
莫把糖浆当水喝
有些患者把糖浆不当药，咳嗽厉害了，就喝上一口，一方面容易因瓶口粘上细菌而使糖浆液污染变质，另一方面不能准确控制摄入的药量，要么达不到药效，要么服用过量增大副作用。止咳糖浆的主要成分是盐酸麻黄素氯化铵、苯巴比妥等药物。若服用过多，会出现盐酸麻黄素的不良反应，如头昏、心跳加快、血压上升，还可出现大脑兴奋，如烦躁和失眠等;苯巴比妥的不良反应如头昏、无力、困倦、恶心和呕吐等。因此，服用止咳糖浆不宜过多，应遵照医嘱按规定的剂量服用。
不宜与复方新诺明同服
复方新诺明是一种抗菌范围较广、临床疗效较显著的磺胺类药，常用于呼吸道感染、泌尿系感染等。它如果与某些止咳糖浆同时服用，会增加磺胺药的毒副反应。因为伤风止咳糖浆、复方咳必清糖浆以及小儿止咳糖浆、复方枇杷叶膏等均含有一定量的氯化铵成分，可使体液和尿液酸化，从而使磺胺药的溶解度降低，易在肾小管、肾盂、输尿管或膀胱内析出结晶并沉积，发生刺激和阻塞现象，轻则引起结晶尿，重则形成结石引起血尿、肾绞痛，严重的可致尿闭、尿毒症。因此，复方新诺明不宜与上述止咳糖浆同服。如必须同服，可先服复方新诺明，隔2～3小时再服止咳糖浆，或者改服不含氯化铵成分的其他止咳化痰糖浆，如杏仁糖浆、半夏露、复方甘草合剂、消咳喘等。
服后最好别喝水
止喝糖浆味道往往有些甜腻，因此有人喝完后习惯喝杯水冲淡一下。实际上，有些中成药止咳糖浆的止咳作用，部分依靠糖浆覆盖在咽部黏膜表面，以减轻炎症对黏膜的刺激，缓解咳嗽，而水会稀释药液，减弱止咳作用，所以，服用时不要用水稀释，同时喝完糖浆后5分钟内最好不要喝水。
保存不当易变质
服用糖浆后，应及时将瓶盖拧紧，放置在阴凉、避光、干燥的环境中。如短时间内不再服用，可放置在冰箱中低温贮藏，冷藏以4～15℃最佳。开启后的糖浆液一般不宜久贮，冬天不超过3个月，夏天不超过1个月。再次服用时，应该对着光线看，观察糖浆是否依然澄清，如出现大量气泡、絮状混悬物、沉淀物或变色、结晶，表明糖浆液已有酸败现象，不能再服用。
防治咳嗽，还应加强饮食调护，注意食补养肺。可以适当进食一些养阴生津之品，如百合、蜂蜜、梨、莲子、银耳、葡萄以及各种新鲜蔬菜等柔润食物，少吃辛辣燥热之品。其中，百合性味甘平，有润肺止咳、宁心安神、帮助睡眠的效果。百合的营养成分较高，是秋冬季最好的润肺止咳之品。
2糖浆工序
商店里卖出来的水果糖浆一般是使用浓的糖溶液配香料和色素制成的，而不是真正的水果糖浆。
枫糖浆和蜂蜜等自然产物里含有类似糖浆的成分。
食品工业往往生产水果糖浆来节省运输时的重量和费用，这样的糖浆在使用时或者在零销部门被加水冲开后成为果汁。比如饭店、酒吧里卖出来的橘子汁几乎完全都是用水果糖浆冲开的。此外在食品工业中糖浆往往是使用玉米、马铃薯或者小麦等制成的，而不是使用比较昂贵的甘蔗等制成的。
一些鸡尾酒里也加糖浆。
自制方法
水果压碎后加水煮，将果肉过滤掉，加糖，然后继续煮，直到溶液黏稠为止，冷却后放在瓶里贮藏。
3糖浆的制作
工艺概括
分为 有酸法、酶法、酸酶法三种做法。
不同的工艺，其甜度、胶黏性、增稠性、保潮性、吸湿性、渗透压力、颜色稳定性、焦化性、还原性、发酵性是不同的，不管哪种工艺都是一个复杂的水解过程。淀粉水解过程存在三种主要反应：一是水解为葡萄糖;二是水解成葡萄糖后重新复合成异麦芽糖等复合糖;三是葡萄糖分解生成5-烃甲基糖醛及酸丙酸色素物质。
酸法水解
有盐酸、草酸，其中盐酸的水解淀粉能力高，但酸法水解缺乏专一性，同时产生复合反应，温度愈高，复合反应愈多，生成的有色物质多，颜色深，用酸量多，需中和碱量大，因之产生的灰分也多。
酶法水解
具有高度的专一性，副产物少，纯度高，糖色浅，因之减少了净化工序和净化剂的用量，与酸法相比，可以转化较高浓度的固形物，提高效率，减少损耗，降低成本，所得母液还可以利用，而且在常温常压下进行，设备工艺都比较简单。
酸酶法
投料资度18～20Bx°，为酸法的两倍，节省费用，缩短时间，DE值(糖化率)可达96%，纯度高，糖液色浅，容易结晶析出，用酸量少，仅为酸法的20%，产品质量高。
糖浆产品由于是淀粉水解而得，因此，淀粉水解的速度、水解的程度、液化、糖化、净化、结晶、淀粉原料、催化效率以及工艺设备性能等，均能影响淀粉糖液的质量。淀粉品种不同，化学结构不同，对液化亦有不同的影响。淀粉中的蛋白质、脂肪、灰分等杂质均能影响催化效率，降低酸的有效浓度，尤其是淀粉中的含氮物质对热稳定性有明显的影响。硫酸铵受热分解产生氮与羧甲基糠醛作用，能产生大量有色物质，迅速焦化。玉米中的植酸盐要消耗部分酸。总之不管什么液化方法，都存在不溶性淀粉颗粒，这种淀粉颗粒能与脂肪形成络合物，呈螺旋结构，不容易水解，降低了糖化率。
4转化糖浆的做法
准备一个不锈钢锅，把糖放入锅里。加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
等糖水煮开以后，倒入柠檬汁。再次煮开以后，转小火，慢慢熬煮(从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水)。
这时如果有糖水粘在了锅壁上，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
一直用最小火慢慢熬煮，煮的时间越长，糖浆的颜色越深，我们可以看到糖浆颜色在慢慢的变深。大约煮40分钟到1小时左右，当糖浆的颜色非常接近蜂蜜的颜色，而粘稠度比蜂蜜稀的时候，糖浆就熬好了。
等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
5糖浆的注意事项
止咳祛痰糖浆因其服用方便，效果明显，自然就成了许多患者的首选。但选用糖浆来治病，千万别把方便当随便，若使用不当，也会引起许多不良反应甚至中毒，所以在使用时应注意以下几个方面：
对症选药 因为引起咳嗽吐痰的原因很多，在使用止咳祛痰糖浆时应先查清咳嗽咳痰的原因，区别咳嗽的性质，然后有针对性地选服止咳祛痰糖浆。对频繁的干咳，或痰液不多的刺激性咳嗽，可选用以止咳为主的糖浆。对于痰多的咳嗽，应选用以祛痰为主的止咳祛痰糖浆。
掌握剂量 止咳糖浆中的主要成分是盐酸麻黄素氯化铵、苯巴比妥和桔梗流浸膏等药物。若服用过多，会出现盐酸麻黄素的不良反应，如 头昏、心跳加快、血压上升，还可出现大脑兴奋，如烦躁和失眠等;苯巴比妥的不良反应如头昏、无力、困倦、恶心和 呕吐等;因此服用止咳糖浆不宜过多，应遵照医嘱按规定的剂量服用。
讲究服法 对于糖浆这种特殊的制剂，需要药物覆盖在黏膜表面，形成保护性薄膜，以减轻黏膜炎症反应，阻断刺激，缓解咳嗽。所以，服用时不要用水稀释，同时喝完糖浆后5分钟内最好不要喝水。
防止污染 在服用糖浆时，有些人常把糖浆瓶口直接与嘴接触，一方面容易因瓶口粘上细菌而使糖浆液污染变质;另一方面不能准确控制摄入的药量，要么达不到药效，要么服用过量增大副作用。另外，糖浆液一般都配备附有剂量的滴管或小杯，使用方便，但用后每次都必须清洗干净、晾干放好。
注意保存 服用糖浆后，应及时将瓶盖拧紧，放置在阴凉、避光、干燥的环境中。如短时间内不再服用，可放置在冰箱中低温贮藏，冷藏以4℃~15℃最佳。开启后的糖浆液一般不宜久贮，冬天不超过三个月，夏天不超过一个月。再次服用时应该对着光线看，观察溶液是否依然澄清，如出现大量气泡、絮状混悬物、沉淀物或变色、结晶，表明糖浆液已有酸败现象，不能再服用。