绿豆糕[1-4] 是著名的传统特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
目录
1孕妇可以吃绿豆糕吗
绿豆糕是我们国家的特产，绿豆糕有着非常悠久的历史，常吃绿豆糕可以取代清热解毒的功效，夏天吃绿豆糕可以起到祛暑的好处，绿豆糕有利于我们的眼睛可以起到明目的作用，另外绿豆糕还可以美容和养颜呢。
绿豆糕用绿豆制成，绿豆又称青小豆。不是所有人都适合使用绿豆糕，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。
苏式绿豆糕，端午节前后生产。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳，清乾隆《吴郡甫里志》称为“里中佳制”。 主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。其中豆沙绿豆糕含有一定比例的赤豆成分，食用后能起到利尿、消炎、解毒作用。
制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等，是很好的清热解毒，保肝益肾的消夏小吃。
上文我们介绍了什么是绿豆糕，我们知道绿豆糕是用绿豆为主要的材料，绿豆糕有非常悠久的历史，绿豆糕对于我们人体有非常好的保健作用，能起到明目祛暑，清热解毒等功效。但是值得注意的是孕妇最好不要吃绿豆糕。
2绿豆糕的介绍
绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。
绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳，清乾隆《吴郡甫里志》称为“里中佳制”。 主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。其中豆沙绿豆糕含有一定比例的赤豆成分，食用后能起到利尿、消炎、解毒作用。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。
3绿豆糕的营养成分
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)349.00
碳水化合物(克)73.40
脂肪(克)1.00
蛋白质(克)12.80
纤维素(克)1.20
4吃绿豆糕的好处有哪些
绿豆糕是苏州传统的清凉解热的夏令食品， 农历端午节前后生产。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。苏州城乡民间都有端午节吃绿豆糕的习俗。其特点是：小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。故显得特别精致，似乎特别适宜小家碧玉女子作为茶点小食。其中又以角直所出绿豆糕为佳，清乾隆《吴郡甫里志》称为“里中佳制”。 主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。其中豆沙绿豆糕含有一定比例的赤豆成分，食用后能起到利尿、消炎、解毒作用
绿豆糕营养分析：
传统医学认为：绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。
禁忌人群：孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食绿豆糕，脾胃虚寒泄泻者慎食。
选购技巧：
1. 选绿豆糕看生产日期，因为绿豆糕的保质期不长。购买时，要看绿豆糕的生产日期和保质期。
2. 选绿豆糕看颜色。优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成，颜色并不会太绿，而是微微偏黄，酷似煮熟后的绿豆汤的颜色，如果绿豆糕外表看上去绿油油的，肯定添了人工色素。
3. 选绿豆糕看口感。优质绿豆糕选料精细，口感细润紧密，清香绵软不粘牙，劣质绿豆糕大多甜得发腻，而且易粘牙。
这些就是吃绿豆糕的各种好处，同时我们还介绍了关于绿豆糕的各种挑选方法，这些技巧自己要掌握好，因为挑选出好的绿豆糕，那么吃的时候才好吃，对身体的健康也是最好的，吃绿豆糕的话，那么大家一定要掌握好吃绿豆糕的时间，避免晚上的是吃，以免引起消化不良。
5越南特产黄龙绿豆糕和绿豆酥有什么区别
越南绿豆糕是越南传统糕点，也是值得品尝的风味食品。上等的越南绿豆糕出产于离海防不远的海洋(地名)，且以黄龙牌为最佳。越南的绿豆糕选用上等绿豆，磨成十分细腻的粉末，再配以精白糖和油脂，吃起来酥软香甜。
绿豆酥由绿豆饼演变而来，采用纯天然去皮绿豆，优质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生;不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。