金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用大的才好，却不知大而薄，根蒂很长，远不如金钱菇味香而富有营养。下面，大家一起来看看吧。
目录
1金钱菇的副作用有哪些
孕妇能吃吗
一般情况下是可以服用的。但要适量
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功效和作用
养肝护肝、降血压、抗衰老
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营养价值
含有多种化学成分，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。
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上火吗
属于菌类食物，不会上火，正常吃，没事。
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副作用
无副作用，多吃对身体有益。
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能吃吗
可以吃
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怎么吃
食量：金钱菇每次食用量为50克左右为宜。
金钱菇炒食：金钱菇可炒食，与猪肉切片炒风味尤佳。
金钱菇炖食：金钱菇与鸡肉炖食清补营养，再加上红枣枸杞更佳。
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禁忌人群
久病体虚者、气虚体质者慎食，泻痢者忌食金钱菇.
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适宜人群
一般人群均可食用金钱菇.
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保存方法
1、新鲜金钱菇用保鲜膜包装后，贮存在冰箱冷餐，能保持一个星期。
2、干的金钱菇则应放在密封的罐仲储存，并隔一段时间放置阳光下晒，增加保存期限。
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挑选技巧
优质金钱菇表现为小圆形，扇朵收缩得非常扎紧，具有厚实肉头，根蒂短小。
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制作技巧
1、发好的金钱菇保存在冰箱里冷餐，这样才能抱住营养。
2、泡发金钱菇的水含有许多营养成份，用作浇植物。
3、金钱菇水发后洗净，去除蒂才可食用。
2金钱菇的功效
金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。≮功效≯ 金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。 经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
3金钱菇的特色
它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“菇中皇后”之誉。香菇口味是因人而异的，花菇是香，味美;金钱菇，味鲜;冬菇，香味浓郁，都很高营养。
金钱菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。金钱菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。它含有多种化学成分，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。金钱菇每一道加工程序都实行严格管理，味道鲜美，营养卫生，是居家食用的佳品。
4金钱菇的做法
1.将水发冬菇洗净，去蒂，控去水，整齐地放入碗内(有褶皱的一面朝 上)，加上汤(200克)、精盐、味精、酱油、花椒水(5克)、黄酒，放上葱(切段)段、姜(切块)块，上笼蒸透取出，滗出原汁，将碗扣入平盘中。
2.炒锅置火上，倒入滗出的原汁烧沸，下小菜心烧透，捞出。揭去平盘上的碗，围在冬菇周围。锅中的原汁用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡，淋入芝麻油炒匀，出锅浇在冬菇和小菜心上即成。
5金钱菇和香菇有什么不同
香菇：是一种生长在木材上的真菌。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效;香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。 香菇按生长基可以分为：端木香菇和带料香菇。按菇质来说香菇一般分为花菇、冬菇、香覃、金钱菇四种。 冬菇：冬菇顶面呈黄褐色，菇底褶也是淡黄色，肉比较厚，像铜罗边，肉质比较细嫩，食之脆口、鲜美，用法与花菇略同。 金钱菇: 种幼小型、未开伞的香菇的商品名。呈小圆形，收缩得很紧扎，肉头厚实，根蒂短小，因像铜板般形状，故得此名。有人以为，香菇大的才好，却不知大而薄根蒂很长，远不如金钱菇味香而富有营养。金钱菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。