沙梨，黄中透亮，有独特的保健功能，被人们誉为梨中珍品。沙梨果皮较有韧性，容易长途运输;在我国的南北均有种植，是人们喜闻乐见的水果种类之一。
目录
1如何挑选沙梨
看颜色
沙梨的颜色跟通常的梨品种不大一样，一般的梨是带黄色，但很少有透明的样子的。但是沙梨的颜色黄中透亮，带有透明的迹象。
而且，沙梨的颜色比白梨等颜色要深褐色一点，比较容易辨认的。挑沙梨的时候，尽量透亮一点的，这样的梨，皮薄，口感好。
看外皮
看外皮，如果外皮很厚，则不大建议挑选，因为皮厚的梨可能不大脆，口感可能有一点影响;另外，皮厚的梨削起来，也有一定的难度，所以建议挑皮薄的。
另外，外皮太粗糙的也不大建议，因为沙梨虽然颜色不大一样，但是皮也有光滑的多。
手感
用手摸，沙梨，如果觉得很粗糙或者皮很厚，则要慎重挑选，最好是挑摸起来光滑一点的，这样的话皮薄，而且核也不是很大。
另外，挑的时候，也注意挑个儿大的，因为沙梨一般要剥皮吃的，大的好剥皮。
还有，注意看看外皮有没虫害的迹象。
试吃
好的沙梨，比较好削皮。而且削皮后，看到的是比较透亮的果体，很吸引人。
吃起来，甘甜脆口，感觉非常好。另外，也含有比较多的水分，特别适合在炎热的天气食用。
2沙梨的介绍
沙梨(学名：Pyrus serotina)是蔷薇科梨属落叶乔木。高达7-15m。小枝光滑，或幼时有绒毛，1-2年生枝紫褐色或暗褐色。叶卵状椭圆形，长7-12cm，先端长尖，基部圆形或近心形，缘具刺毛状锐齿，有时齿端微向内曲，光滑或幼时有毛; 叶柄长3-4.5cm。花白色，径2.5-3.5cm，花柱无毛; 花梗长3.5-5cm。果近球形，浅褐色，果肉沙糯爽口; 花萼脱落。花期4月; 果熟期8月。
主产于长江流域，华南、西南也有。喜温暖多雨气候，耐寒力较差。 繁殖多以豆梨为砧木进行嫁接。
沙梨为中国栽培沙梨的基本种，栽培品种多为此种改良而来，也是庭园观赏树种。
3沙梨的形态
乔木，高达7-15米;小枝嫩时具黄褐色长柔毛或绒毛，不久脱落，二年生枝紫褐色或暗褐色，具稀疏皮孔;冬芽长卵形，先端圆钝，鳞片边缘和先端稍具长绒毛。
叶片卵状椭圆形或卵形，长7-12厘米，宽4-6.5厘米，先端长尖，基部圆形或近心形，稀宽楔形，边缘有刺芒锯齿。微向内合拢，上下两面无毛或嫩时有褐色绵毛;叶柄长3-4.5厘米，嫩时被绒毛，不久脱落;托叶膜质，线状披针形，长1-1.5厘米，先端渐尖，全缘，边缘具有长柔毛，早落。
伞形总状花序，具花6-9朵，直径5-7厘米;
总花梗和花梗幼时微具柔毛，花梗长3.5-5厘米;苞片膜质，线形，边缘有长柔毛;花直径2.5-3.5厘米;萼片三角卵形，长约5毫米，先端渐尖，边缘有腺齿;外面无毛，内面密被褐色绒毛;花瓣卵形，长15-17毫米，先端啮齿状，基部具短爪，白色;雄蕊20，长约等于花瓣之半;花柱5，稀4，光滑无毛，约与雄蕊等长。果实近球形，浅褐色，有浅色斑点，先端微向下陷，萼片脱落;种子卵形，微扁，长8-10毫米，深褐色。花期4月，果期8月。[1]
4沙梨的主要品种
中国长江流域和珠江流域各地栽培的梨品种，多属于该种。例如安徽宣城的雪梨，砀山的酥梨，浙江台州的䇹包梨，湖州的鹅蛋梨，诸暨的黄章梨等。中国南北各地均有栽培。日本培育了很多新品种，如长十郎、今村秋、二十世纪、早生赤等。
5沙梨的近种区别
该种与白梨 (P. bretschneideri Rehd.)相近， 但后者的叶片基部常呈楔形，花形较小，果皮黄色，可以区别;该种与秋子梨 (P. ussuriensis Maxim.)的异点，在其果皮褐色，不具宿萼;又秋子梨的叶片上具有显明的刺芒锯齿和花柱基部具有疏毛，也与本种不同。