麻雀蛋，又名雀蛋，为文鸟科动物麻雀的蛋，麻雀蛋是麻雀的卵，营养丰富，药性价值高。麻雀蛋富含优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、卵磷脂、铁、磷、钙等。下面，大家一起来看看吧。
目录
1如何挑选麻雀蛋
每一种食物的营养价值都是不同的，对身体也能够起到不同的调理作用，其中是我们很多人都喜欢吃的一种食物，但是我们都知道购买不好吃起来就没有那么美味了，下面我们一起来看一下什么样的麻雀好。
椭圆形的指公大小的有斑点的褐色蛋。
新鲜的食物吃起来口感更好营养也更加丰富，上面就是对什么样的麻雀好的介绍，我们在购买的时候就能够更好的去选择了，另外平时在吃食物的时候我们也可以结合自己的口味和饮食习惯去制作。
2麻雀蛋有什么食用禁忌
麻雀蛋 含有丰富优质蛋白质、卵磷脂、脑磷脂、维生素 A、维生素 D、维生素 B1、维生素 B2、铁 、磷、钙等。中医认为：麻雀蛋味甘、咸，性温，具有滋补精血、壮阳固肾功效。适用于精血不足、四肢不温、怕冷等症。有肾阳虚所致的阳痿，精血不足所致的闭经、头晕、面色不佳者，常吃麻雀蛋，具有健体、养颜、增强性功能等作用。有阴虚火旺、阳盛者不宜食麻雀蛋 食疗价值 麻雀的卵。又称雀卵。洗净用。 味甘、咸，性温。能补肾壮阳，益精血，明目。用于肾虚阳痿，精血不足所致的妇女闭经、肝虚目昏或夜盲，较麻雀肉作用强。可单用本品煮食，或配羊肉、附子、蛇床子之类煎汤或熬膏。
3麻雀蛋的介绍
食用指南
食用方法
煮雀蛋：雀蛋10枚，精盐、酱油、小茵香、胡椒、味精适量。先将雀蛋放人锅内，加人清水适量，武火煮15分钟，再将雀蛋壳剥去，放人精盐、酱油、小茵香、胡椒、味精适量，加人清水适量。武火煮沸后，用文火煮20分钟即可。当菜或点心食用。每日2次，每次2个。
枸杞冤丝煮雀蛋：雀蛋2枚，河虾10克，冤丝子9克，枸杞子9克。两味中药装纱布袋，扎紧，与雀蛋、河虾、精盐、味精、小茵香一并放人锅内，加适量清水，武火煮沸后.用文火煮20分钟，取出药袋。喝汤，食雀蛋与河虾。[1]
雀蛋羊肉汤：雀蛋4枚，羊肉250克，精盐、味精、葱、姜、胡椒适量。将羊肉洗净后，与雀蛋、精盐、味精、葱、姜、胡椒一并放人锅内，加人清水，用武火煮沸，再用文火煮至羊肉熟烂为止。当菜食用。
4麻雀蛋的功效
麻雀蛋具有滋补精血、壮阳固肾之功效，适用于四肢不温、怕冷、精血不足以及肾阳虚所致的阳痿和精血不足所致的头晕、面色不佳、闭经等症。常吃能够起到增强性功能、健体养颜等作用。[2]
1、治肾阳虚弱，阳病早泄，滑精，闭经，带下清稀量多。
2、治肾精亏虚，精少阳痿，不孕，月经后期。
3、治肾虚胃寒，腰膝冷痛，胃脘隐痛，喜温喜按，阳痿。
5怎么孵麻雀蛋
我爸爸孵出来过，他当时是用那种保温的塑料泡沫盒子，用棉花包上鸟蛋，放在炉子跟前，一周左右孵出来的，他说晚上临睡觉之前上点碳，一晚上没管，早上接着点炉子就可以。我是用的棉花包好了放在灯泡下面烤的，还放上了水，结果还是温度过高烤死了，放在太阳底下晒如果不包棉花也会烤死的，最好是保温箱子，用棉花包好了放进去再用灯泡烤，灯泡离他们远点，别忘了放点水，否则，蛋会烤干的。