蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。近几年在湘西吉首、张家界等地，蜂蛹每公斤售价高达400元，成为当今山里人馈赠亲朋的又一名特土产。
目录
1哪些人不宜食用蜂蛹
我们的生活节奏不断的加快，但是越来越多的人由于身体出现过疾病所以更加注重健康，对饮食的要求也变得更加的高会更加的注重细节，其中蜂蛹是比较常见的一种食物，下面一起看一下哪些人不适合吃蜂蛹.
副作用
无副作用
禁忌人群
糖尿病患者不宜食用蜂蛹。
健康的饮食能让我们变得健康，我们一定要调整好饮食，上面是对那些不适合吃蜂蛹的介绍，希望大家都能调整好自己的饮食，这样身体才能出现不必要的伤害。
2蜂蛹的吃法
蜂蛹的吃法很多，有蜂蛹煎蛋、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉树、松籽炒蜂蛹、甘蓝椒盐蜂蛹盏、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。.
油炸蜂蛹
以胡蜂之蛹为主要原料(金环胡蜂蛹为最佳)。烹制时，先将蜂蛹从蜂巢中取出，捡去杂质，用清水漂洗一遍，滤干，倒入油烧至七八成熟的油锅内，用文火把蜂蛹煎烽至金黄色时，加入少许食盐，便装盘供食。这道菜，色泽金黄或淡黄，香气扑鼻，蛹体外脆里嫩，味美可口，属高蛋白低脂肪美食。
清蒸蜂蛹
以野生蜂蛹为主要原料，但以土蜂蛹、马蜂蛹和胡蜂蛹为佳。烹制时，只需将蜂蛹漂洗干净，加入少量食盐，装在碗内置于木甑内蒸熟，撒上少许花椒粉和适量味精拌匀即可食用。这道菜，色泽淡黄，味鲜香可口，营养丰富，食后不会上火。
芋丝蜂蛹
以野生蜂蛹为主要原料。先用炸芋头丝铺底，再铺上金黄色酥炸蜂蛹，撒上少许青葱和红辣椒，鲜酥入味，口感特别。
蜂蛹酱
以野蜂蛹为主要原料。调制时，将蜂蛹挤捏取汁后，再把蜂蛹剁细，加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料与蜂蛹汁掺合，加食盐拌匀即供食用。蜂蛹酱味鲜而甜，民间多用生食蔬菜时蘸食。
蜂蛹酥
胡蜂的蜂蛹为原料，烹调时，先将水滤干。鸡蛋打入碗内，加些许面粉(不加面粉亦可)和适量食盐调成蛋汁，再加入蜂蛹调拌均匀(蛋汁不宜太多，能裹湿蜂蛹即可)。用汤匙将裹有蛋汁的蜂蛹逐只舀进食油烧至七八成熟的油锅，用文火煎熟，装盘后加撒少许花椒粉即供食用。这道菜，色泽金黄油润，外酥内嫩，鲜香可口。
傣味蜂蛹
云南昆虫席里的一道名吃，把精心挑选的野蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，酸辣爽口。
3蜂蛹的相关新闻
女子吃油炸蜂蛹陷入昏迷 经诊断为异种蛋白过敏
2015-02-02 15:48:00来源：威海网·威海晚报作者：宋伟
1月31日，李女士在家吃晚饭过程中，突然出现神志不清、昏迷等症状，家人赶忙拨打了120。来到医院后，医生经过初步诊断，认为李女士的病症为异种蛋白过敏。
威海网讯(记者 宋伟)1月31日，李女士在家吃晚饭过程中，突然出现神志不清、昏迷等症状，家人赶忙拨打了120。经医生诊断，李女士为异种蛋白过敏，目前正在医院接受进一步治疗。
昨日，说起当天晚上的情景，李女士的家人仍心有余悸。李女士的丈夫孙先生介绍，当晚大约7时许，一家人正围坐在一起吃晚饭，没吃几口，李女士就突然出现胸闷、呼吸困难等症状，随后便神志不清、陷入昏迷。“她平时身体还不错，没有什么大病，我们一直都在威海住，对海鲜也不过敏。”孙先生说，李女士当天的晚饭只吃了几口油炸的蜂蛹和蝎子，而这两种食物她以前吃后都没有出现异常。李女士的情况吓坏了家人，孙先生赶忙拨打120。
来到医院后，医生经过初步诊断，认为李女士的病症为异种蛋白过敏。“蜂蛹、蝉、虾等食物都含有甲壳质，具有异种蛋白，食用后就可能引起过敏反应。”据接诊医生介绍，出现异种蛋白过敏，会导致血压急剧下降、丧失意识、呼吸不畅等。“即便是有些人起初对一些食物不过敏，但后期也可能出现过敏症状。”该医生说。[1]
4蜂蛹可以直接吃吗
尽量不要直接吃，尽管油炸蜂蛹香脆可口，蛋白质含量高，但是近年来食用蜂蛹、蚕蛹引发过敏或中毒的事件时有发生。 蜂蛹主要是蛋白含量较高，当然能量也较高。蜂窝是一种药材，含有蜂蜜、蜂蜡、蜂胶等物质。不过，它需要用现代技术提取。蜂毒也有药用价值，民间偏方有用马蜂、蜂巢泡酒治风湿病的说法，也有一定效果。 但是，有效果并不等于适合每一个人。尤其是食用蜂蛹和蚕蛹，最好要慎重，千万不能贪食，过度食用有可能会导致中毒和不适。因为每个人的体质不同，有些人吃蜂蛹、蚕蛹或喝马蜂酒可能会引起皮肤过敏、奇痒难忍等不良反应，所以不能盲目乱吃乱喝。 因为死亡时间较长的蜂蛹和蚕蛹会产生大量的组胺等蛋白质产物或者被细菌污染，所以，误食过量腐败变质的蜂蛹或蚕蛹有可能引起中毒。 据了解，食蜂蛹或蚕蛹不当引发的中毒，严重程度与摄食的数量多少有关。中毒潜伏期为2至4小时，表现为恶心、呕吐、腹痛、头晕、乏力及皮肤瘙痒。中度中毒表现为阵发性痉挛，呈癫痛样发作;重度中毒会引发中枢神经系统错乱症状。因此，若食用蜂蛹2至4小时后出现不适，就要赶快到就近医院诊治。
5蜂蛹和蚕蛹的营养价值有什么区别
蜂蛹和蚕蛹的营养价值：蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。蜂蛹还富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙;富含数十种对人体有益的酶;是纯天然、高蛋白的美味和健身佳肴，内含物质具有抗衰老，抗夜盲症、抗心血管疾病、消除自由基和保护上皮组织、促进发育等作用。蜂蛹既可作为食品，又可作为营养保健品。蚕蛹含蛋白质、脂肪油，其中主要成分是不饱和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性维生素等。蚕砂 (蚕屎)含有机物，其中有蛋白质及叶绿素，并含植物生长激素及组氨酸。日光照射后的蚕砂，小鸡食后有钙化骨胳的功效，或系其所含维生素D前级物质属于2、1-二氢化钙醇之故。