食用醋不做调味料，饮用醋的作用，生活中总会有那些点点滴滴的生活调味料，但是调味料的食用我们大家都知道吗?醋的作用其实很大的，那么，醋的作用到底有哪些还是让小编来说一下吧。
目录
1其实老陈醋也可以辅助治疗骨质增生
骨质增生是由于软组织退化，关节边缘形成骨刺，而出现骨破坏，是40岁以上中老年人的常见病，往往引起疼痛而影响行动。目前西医对本病缺少有效的治疗药，常对症处理，如疼痛时服解热镇痛药，麻木者选用B族维生素，关节肿胀有积液者局部打封闭。
这个方子里的陈醋有散瘀止痛、软坚散结的作用，可以治疗关节脱臼、跌打外伤;用热水袋热敷能促进醋的渗透，并可以扩张血管、改善软组织的血液循环、促进局部新陈代谢。用陈醋在患处热敷可以影响骨细胞代谢，增强活血消肿、散瘀止痛的作用，对寒凝阻滞型的轻症骨质增生有效。单用陈醋效用不够的话，可以买骨刺消痛液，如上法热敷，具有祛风通络、活血止痛的功效，可治疗颈椎、腰椎、四肢关节骨质增生引起的酸胀、麻木、疼痛。患骨质增生的人平时应适当补充钙质及维生素D，适当活动关节，可增加关节腔内的压力，有利于关节液间软骨的渗透，减轻关节软骨的退行性改变。病程较长、症状严重、疼痛厉害的，最好在医生的指导下进行治疗。
2哪些人不宜食用陈醋
副作用
无副作用
禁忌人群
脾胃湿盛、外感初起者、胃溃疡和胃酸过多者不宜食用陈醋
想要身体健康也是离不开我们对身体保养的，上面就是对那些人不适合吃陈醋的介绍，希望能够引起大家的重视，另外我们也要多掌握一些食物的做法。
3老人养生巧用陈醋9方法
1. 原料:生黄豆、老陈醋
作法:将适量的生黄豆洗净晾干后浸泡于老陈醋中，在阴凉处密封浸泡两周左右。每早醋豆10粒，豆醋一汤勺，蜂蜜一汤勺，用40毫升的凉开水稀释后空腹服用。
功效:调节血脂效好。
2. 原料:带衣生花生米、老陈醋
作法:用适量的带衣生花生米洗净晾干后浸泡于老陈醋中，在阴凉处密封浸泡一周左右，每晚临睡前嚼吃10粒，醋一汤勺，蜂蜜一汤勺，用40毫升的凉开水稀释后空腹服用。
功效:调节血压疗效好。
3. 原料:生鸡蛋、老陈醋
作法:取180毫升老陈醋装入大口瓶中，然后将1个洗净晾干的生鸡蛋放入浸泡。经过一周，蛋壳被软化，只剩下一层薄皮。挑开薄皮，把蛋清、蛋黄与老陈醋搅匀，即成醋蛋。取醋蛋25毫升，加适量蜂蜜及2-3倍的温开水调匀可服用，早晨空腹服下，每日1次。1个醋蛋分7天服完，30-45天为1个疗程。
功效:醋蛋可防治动脉硬化，脑血栓，心肌梗塞，骨质增生，糖尿病等症。
4.原料:生薏仁、老陈醋
作法:将250克薏仁，浸于500毫升老陈醋中，密封10天后启用每天服用醋液一匙，服用10粒薏仁。
功效:可使皮肤光滑柔嫩、色素减退、美白。
5. 原料:红枣、老陈醋
作法:先将红枣洗净阴干，浸泡醋中一周左右食用，红枣每早晚各3粒，醋液一匙。
功效:补血养肝、散阏解毒。
6. 原料:大蒜、老陈醋
作法:将大蒜在老陈醋中浸泡15天后，每日早晨空腹吃泡蒜1-2瓣并喝一些醋汁，连服10-15天。
功效:止咳平喘。
7. 原料:老陈醋
作法:“流感”发病季节，用陈醋加热后在房间熏。
功效:预防流感
8. 原料:老陈醋
作法:失眠患者在睡前倒杯凉开水，再加入1匙老陈醋，喝下后会很快入睡。临睡前用温热老陈醋搓搓脚心，也会使您容易进入梦乡。
功效:主治失眠。
9. 原料:老陈醋
作法:将约5毫升的老陈醋放入容量为0毫升的洗涤器里清洗鼻孔，1日洗2次。
功效:鼻炎。
4炒菜最好用老陈醋
老陈醋、香醋、保宁醋。老陈醋是以高粱为主要原料陈酿而成的。其特点是色泽黑紫，醋液清亮，醇厚不涩。保宁醋集麸醋、药醋为一身，色泽黑褐，香而微甜，具有特殊的芳香风味。香醋以糯米为主要原料酿造，以香而微甜，酸而不涩著称。
从酸味来说，老陈醋最酸，保宁酸稍次，香醋最弱，其他风味则各有所长。在烹制热菜时，老陈醋和保宁醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。香醋则用于颜色较浅及酸味不要求特别突出的菜肴，如锅巴肉片、葱酥鲫鱼等。俗话说：烹炒煎炸盐为主，五味调和醋为先。在拌制凉菜时，用香醋的效果比用保宁醋和老陈醋要好，它既可使菜肴具有酸香味，又不会使菜肴色泽过深。
玫瑰米醋。玫瑰米醋是以大米为原料酿造而成的，因为它以前主产于浙江一带，醋液呈透明的玫瑰红色，故又名“浙醋”、“红醋”，与老陈醋等的风味有较大差别。浙醋的颜色浅红透明，常和白糖、白醋等调成甜酸盐水来制作泡菜，如胭脂萝卜等。用于热菜调味时，常和野山椒辣酱等调成酸辣汁，用于烹制酸汤鱼等菜肴。
白醋。白醋有两种，一种是以大米或糯米等为原料，用传统工艺酿成的酿造白醋，其特点是无色透明，酸味柔和，清香酸甜;一种是用食用冰醋酸、水、食盐和少量的糖合成的一种合成食醋，其特点是无色透明，酸味浓烈单一，尖酸刺鼻，口味不柔和，凉拌菜时最好别用。
5走出误区老陈醋不是气味越酸就越好
按照现在国家的行业标准食醋首要分为两大类，一类是酿制食醋，一类是制造食醋。所谓的酿制食醋是以粮食或许生果、薯类等淀粉质料通过微生物发酵而制造的食醋;制造食醋首要用一部分酿制食醋增加一些食用乙酸食用冰醋酸来分配而成的食醋。不论你是啥样的出产厂家，在你出售商品时都必须在标识上标明是酿制食醋或制造食醋。
老陈醋是以高粱、豌豆、麸皮等为质料，经微生物发酵酿制而成的液体调味品，酿制老陈醋是一个传统技术加现代出产的系统工程，其中最重要的是发酵技术，即是把质料蒸煮、冷却后放入摆放有序的大罐中，在40度摆布温度下通过酒精发酵、醋酸发酵、加热灭菌后制成制品。通常老陈醋的发酵时刻在20天摆布。
制品老陈醋在出厂之前，工厂的质检人员要对每批商品进行理化目标、卫生目标、营养成分和色香味的查验，但凡不合格的商品，一概禁止出厂。
区分山西老陈醋首要表现在三点：第一点，看，它是一个紫红色的;第二点是从闻，它是酸香酸香的(气味)，不是冲鼻的酸;第三点，它有挂白的特征，即是你把山西老陈醋倒在碗里今后，倒掉以后，上面薄薄的有一层醋的液膜挂在上面。