蟹棒，又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，极具仿真效果。
目录
1哪些人不宜食用蟹足棒
都说民以食为天，但是食物的种类真的是很多，我们不能只根据自己的口味去选择，也要结合身体的健康情况去搭配好食物，尤其像蟹足棒这样的食物，不是所有的人都适合食用，下面我们一起了解一下哪些人不适合吃蟹足棒。
副作用
无副作用
禁忌人群
减肥者应该少食蟹足棒，糖尿病人也不宜多食蟹足棒。
通过了解哪些人不适合吃蟹足棒之后，我们知道蟹足棒是一种营养价值非常丰富的食物，但是并不是所有人食用都能将营养更好的吸收，甚至容易对身体造成伤害。
2蟹足棒食品用料
选用色白、弹性好、鲜度优良、无特别腥味的鱼肉为最好，在日本主要选用海上冷冻狭鳕特级鱼糜。如采用未经冷冻的鱼糜，为保证后续工序中鱼糜温度不高于10℃，最好与冷冻鱼糜配合使用。较高级的蟹棒食品，常加15%～20%的真蟹肉。
3蟹足棒加工工艺
工艺类型
蟹棒食品加工主要有两种工艺，其成品的形态及肉质有所不同，但味道基本一致。一种是将鱼糜先涂成薄片，经蒸煮、火烤、轧条纹后再卷成卷状，成品展开后可将鱼肉顺着条纹撕成细条状而制得蟹棒;另一种是将鱼糜直接充填成圆柱形，然后经蒸煮而成，这一种产品在成型前的配料中加入预先制作好的人工蟹肉纤维。目前国内外市场均以第一种蟹棒产品居多。[1]
工艺流程
鱼糜解冻(或切削)→斩拌、配料、搅拌→充填涂片→蒸煮→火烤→冷却→轧条文→成卷→涂色→薄膜包装→切段→蒸煮→冷却→脱薄膜→切小段→定量→真空包装→冷冻→蟹棒成品。
4蟹足棒特别提示
这道菜特别适合牙口不好的老年人，和需要补充营养的孩子和夏季厌食体虚的朋友。
咱们再来回顾一下“八香豆腐”的窍门关键：
1、 在鸡蛋液中加入牛奶。它们的比例是 两个鸡蛋加入200克牛奶
2、 将嫩豆腐用勺一勺勺舀进鸡蛋液中，上锅蒸10分
3、 用淀粉腌制虾肉和蟹肉棒，这样口感更鲜美嫩滑
4、 炒好的原料均匀的码放在鸡蛋豆腐的上层，再蒸3分钟就可以出锅。
只要您记住以上窍门，就能轻松享受“八香豆腐”带来的 鲜、嫩、香、滑的健康美味了!
5蟹足棒制作流程
蟹肉棒是以鱼糜为主要原料，添加淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等辅料，有的添加蛋清蛋黄，经过原料，辅料的验收、配料、斩拌、成型、着色、细切成型、真空包装、蒸煮杀菌、低温速冻、成品包装、金属探测器探测、冷库冷藏等工艺精制而成，其色泽呈胭脂红色或辣椒红色和白色相间，或一面白色火一面红色，组织呈长条型或圆柱型，具有蟹肉的风味，无异味，无杂质，成品在-18摄氏度的冷藏条件下储存和销售，其保质期为18个月，解冻后可即食用或用作三明治，涮火锅，拼拌凉菜，烹调熟食等，供一般的大众消费。
蟹肉棒中不含蟹，蟹味是用添加剂调出的，不适合大量食用