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茭白的副作用有哪些

很多人都听说过茭白,但是对于茭白是什么,却了解的很少。对于茭白的作用和功效,知道的人就更少了。茭白是一种我国特有的水生蔬菜,那么茭白到底是什么呢?茭白又有哪些作用和功效呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

目 录 茭白的功效和作用 茭白的副作用有哪些 茭白怎么做好吃 茭白饮食禁忌介绍 茭白的营养价值

1茭白的功效和作用

  1、降血脂茭白中含有大量钾元素和维生素,能够降血脂、降血压。

  2、强壮机体茭白富含碳水化合物、蛋白质,能很好的补充人体每天所需的营养物质,健壮机体增强免疫力。

  3、治疗肝炎常食用茭白对黄疸型肝炎患者有益。

  4、美容养颜茭白热量低、水分含量高,食用后会有饱感,有助于减肥,同时茭白中的豆醇有抑制黑色素生成,美容养颜的效果。

  5、利尿止渴茭白既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜

2茭白的副作用有哪些

  中医认为,茭白味甘,性寒,归肝,脾,肺经。别名出隧、蘧蔬(《尔雅》),绿节(《西京杂记》),菰菜、茭首(孟诜),菰首(《本草拾遗》),菰笋、菰手、茭笋(《本草图经》),茭粑(《纲目》),茭瓜、茭耳菜(《植物名实图考》)。有解热毒,除烦渴,利二便。治烦热,消渴,黄疸,痢疾,目赤,风疮等功效。

  茭白的名家论述

  (1)孟诜:利五脏邪气,酒皶面赤,白癞,疬疡,目赤,热毒风气,卒心痛,可盐、醋煮食之。

3茭白怎么做好吃

  茭白木耳炒肉丝的做法

  食材准备

  里脊肉、茭白、木耳、油、盐、泡椒、青椒、红椒、葱姜、料酒、香醋、生抽、牦油。

  方法步骤

  1、将食材都清洗干净,将里脊肉、茭白、木耳、青红椒、生姜、泡椒切成丝。

  2、肉丝里面要加入料酒、姜丝、生抽,搅拌均匀。

  3、热锅放油,再放入肉丝,炒熟后盛出来。

  4、锅里要留油,放入姜丝、泡椒,爆香。

  5、接着放入茭白丝,木耳丝,再放入盐、青红椒、香醋和牦油调味。

  6、最后在出锅前放入小葱段,装盘即可。

  茭白炒肉片的做法

  食材准备

  猪肉、茭白、油、盐、料酒、淀粉、姜、生抽、鸡精。

  方法步骤

  1、将猪肉洗净,切成薄片。

  2、将茭白洗净,切半之后再切成片;将生姜洗净,切成丝。

  3、切好的肉片要放入适量的淀粉、盐、料酒,搅拌均匀之后静放置半个小时。

  4、起油锅,将腌制好的肉片放入,滑散,变色之后捞出。

  5、另外取一锅,倒入适量油,放入姜丝,爆香。

  6、接着倒入茭白片,翻炒直到变软之后加入适量盐,加入肉片,翻炒2分钟左右。

  7、加入适量的生抽,均匀翻炒。

  8、最后加入适量的鸡精,撒上一些葱花,出锅即可。

  油焖茭白的做法

  食材准备

  茭白、油、盐、姜、八角、生抽、老抽、黄酒、白糖。

  方法步骤

  1、将茭白洗净,切成滚刀块备用;将生姜洗净,切成片。

  2、炒锅里面烧热,倒入适量油,烧到7成熟的时候,用姜片和八角爆锅。

  3、接着倒入茭白块翻炒,关小火盖大约3分钟,开盖最后翻炒再加盖3分钟。

  4、等到茭白块的外表呈现黄色,再加少许黄酒、生抽、老抽、盐和白糖,稍微再加些水,加盖焖约三分钟。

  5、打开盖子,用中火收汁,出锅即可。

4茭白饮食禁忌介绍

  一、禁忌人群

  1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙,其钙质不容易被人体所吸收,不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

  2、茭白性寒能发旧病,凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

  3、茭白这酸性食物,服用磺胺药时禁食茭白。

  二、相克食物

  1、茭白和豆腐

  茭白里含有很多草酸,豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。

  2、茭白和蜂蜜

  茭白不能和蜂蜜同食,会引发痼疾。

5茭白的营养价值

  茭白食用部位是花茎基部膨大的地下茎。它的营养价值非常丰富,不仅含有大量的糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉,还含有赖氨酸等17中氨基酸。其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等是人体所需额氨基酸。

  1、茭白的味道甘甜,具有生津、止渴、利尿、祛湿、通利的功效。夏季食用茭白,能够治疗四肢浮肿、小便不利、清暑解烦、清热通便等症状。

  2、茭白中丰富的解酒维生素,具有解酒醉、解酒毒、治酒醉不醒等功效。

  3、茭白中的碳水化合物、蛋白质、脂肪,能够补充人体所需的营养物质,具有补虚健体的作用。

  4、茭白的热量低、水分高,食用后容易产生饱腹感。而茭白中的豆醇能够清除体内活性氧,从而阻止黑色素生成,软化皮肤表层的角质层,使皮肤润滑细腻,具有美容的功效。

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