山核桃在平常的生活中是比较常见的，很多人都喜欢吃山核桃，但是很多人都不知道这个有什么作用，其实山核桃的营养价值是特别的丰富，对于身体来说是特别好，山核桃是一种坚果，热量是比较高，所以吃的话是一定要注意，下面我们就一起来看看东北山核桃的营养价值是什么?该怎么吃好?
目录
1山核桃的副作用有哪些
在日常生活总如果我们的饮食没有搭配好特别容易造成肠胃负担，平直在生活中一定要注意饮食的搭配和选择，下面一起看一下哪些人不适合吃山核桃。
副作用
无副作用
禁忌人群
腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用山核桃(干)。
通过饮食对身体的调理是最安全的一种方法，了解了哪些人不适合吃山核桃以后，希望大家能够对自己的饮食有所能有所重视，及时的调整，这样身体才能更加健康。
2东北山核桃的营养价值是什么
山核桃的营养价值与功效
1、健脑益智。由于跟碧根果属于一类，所以山核桃的营养价值也具有相当好的补脑益智效果，非常适合脑力工作者，尤其是白领的女性朋友们吃，因为这部分的人往往用脑过度，很耗心血的，常吃山核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。我国著名医学家李时珍曾说，吃山核桃能“补肾通脑，有益智慧”。
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2、补肾，补中益气，润肌肤、乌发。据科学测定，每公斤山核桃的营养价值相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克山核桃仁可产生 670
千卡的热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。所以说山核桃是不可多得的美味干果。
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山核桃中含有丰富的蛋白质，维生素，氨基酸，因此具有很高的营养价值，并有强身补脑，降低血脂等多种功效。神经衰弱，失眠者，每天早晚各吃山核桃数个，可受滋补治疗。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因此它的皮肤舒展细嫩，面色光润。
山核桃的营养价值相信大家都有一个很深的了解了吧，山核桃合理的吃就对身体来说是特别的好，所以建议大家平常生活中可以适当的吃山核桃，吃的话是一定要适量，不可以吃太多，因为吃太多的话是比较容易导致上火，甚至是消化不良。
3山核桃的营养价值
山核桃的营养价值
1、山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。人们若能经常摄入核桃食品，便可起到降低血液中胆固醇的作用。
2、山核桃还富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及多种维生素，常食不仅有健脑的作用，同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。
3、山核桃中富含的维生素E，常食可以提高人体皮肤的生理活性，有助于美容。
山核桃的副作用
山核桃有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。
多吃山核桃易生痰。
核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
过多食用山核桃又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，也就是常说的肥胖。
山核桃什么时候成熟
山核桃著名干果。俗称“小核桃”，属胡桃科落叶乔木。徽州山核桃主要产于歙县山区，以三阳坑一带的山核桃为上乘。山核桃是益果，核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。它营养丰富，据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。果皮又是化工、医药、轻工行业的重要原料，可谓核果一身都是宝。
山核桃约9月中旬采收
4什么是文玩核桃核桃
什么是文玩核桃核桃虽然是一种食品，但它在古玩行中也是一个小小的收藏品种，行内人称为文玩核桃。
一些老人在手中揉搓的核桃，作一些手部运动同时锻炼大脑，目的是降低老化速度。如今一些收藏迷们，收藏一些造型怪异的核桃，同时称之为文玩核桃。 文玩核桃是对核桃进行特型、特色的选择和加工后形成的有收藏价值的核桃。首先，纹理必须特别深刻。其次要在核桃不成熟的时候，大概是七八成熟的时候，把核桃摘下来，找两个大小、花纹、体积甚至重量都一样的。所以，这需要花大工夫才能凑成一对儿，再加上能工巧匠的精心雕琢以及最后通过几十年的把玩，核桃的颜色才能由浅变深，最后到老红色。就更显珍贵。文玩核桃和用来食用核桃最大区别就在于挑选、上油、把玩、收藏和交易的环节上的不同。
文玩核桃怎么洗1、举例说明：：先说干刷，做个试验，用刷子刷cd盒，用刷子蘸水刷cd盒，用刷子蘸水沾洗洁精刷cd盒?
我认为：：刷子干刷对cd盒磨损最严重，所以，没事儿还是少干刷为妙。每天睡前刷上茶水，放密封袋里闷一宿，这样会腐蚀核桃表皮，茶叶不可取。因为核桃是有机物，遇水会起反应，木头老是水泡会很快变色可也会很快腐朽。总干刷总水刷是两个极端，都不可取。
2、核桃不脏不刷洗，只是浮尘和皮屑的轻微脏就用毛刷刷下去，不用来回来去，没完没了，几下刷干净就行。有油儿泥儿的就30度不凉的水泡泡，十来分钟就行，
3、这里重点说说第三条：新来的核桃都应该刷一刷，卖核桃的一般不刷，一个是核桃多，刷着累疼，干不干净都一样的钱，还有就是刷了以后干净了，瑕疵也出来了，不好遮盖。与玩葫芦相似。皮不干净，脏就会渗进皮子里。 另外你不可能知道历史上它被哪路神仙摸过，我习惯用百分之75的酒精刷玩消毒，可能没有用，只为求个心安。泡过看这干净许多~~~~~~~
再者核桃干干净净有卖相，看这也舒服。，消过毒顾客们上手时也放心。还有就是有迷信的，刷了去晦气，总之，脏了刷刷好处多多。
4、刷洗非常必要，但不急。要考虑温差。会热涨冷缩。冬天，室外零下，室内20多度水温也有17度。盛夏，外边三十七八度，屋里透心儿凉。所以，找个屋里不见阳光直射的远离冷热源的地方，比如厨房或卫生间，搁一宿，早起就能刷。
脏的30度温水刷~~~~~~不脏的过水就行~~~~~~~
5、刷完卫生纸吸干水，
核桃本身，已经开裂，曾经开裂后闷上的，选购时掌好眼，这些不要。完全露天干透的，下树没多久整个儿湿透的，边厚缝深的楸子，麦虎包括夹板的，鸡心包括夹板的，毛毛虫狮子，窝底狮子，10年以后下树的南疆，粗纹儿狮子，尤其是铁核桃，这些都是高危，多加注意。
6、 放袋不封口~~~~~
刷前处理。不加袋儿露天干透的回来加袋儿，哈点儿哈气儿密封。放远离冷热源的地儿过三五天儿。新下树的直接刷洗。最后都干毛巾或卫生纸吸干水分。
7、放袋半干时刷酒精~~~~~~~~
新下树的放袋里上下午打开十来分钟。都在室内不通风没有阳光直射的地方弄。上过手的，皮质好的，下树不早不晚的，自然阴干的直接刷。
8、封口
9、过两三个小时后打开~~~~~干干净净，清清爽爽~人也精神了~~~~~
10、干透会发白，再封袋~~~~~~~这样过一天以后就可以把玩了~~~
11、看看水里，都是核桃表皮里的脏。仅供参考。
文玩核桃的种类介绍
买不起四座楼狮子头的人，觉得四座楼最好;买不起50的大狮子头的人，觉得50狮子头最好;
买不起三棱四棱大狮子头的人，觉得三棱四棱大狮子头最好————
这些全都拥有了的人，再买核桃，对核桃的标准要求一般都会变成：形好、皮好、配对好、纹理好就行，不再要求品种、品名、个头。
5核桃树栽培技术
核桃树栽培技术
1、栽植时间：核桃适宜在温暖、土层深厚、排水良好的沙壤和黑壤土上生长，宜在阳坡和背风处栽植。在荒山丘陵地区发展核桃，应先修梯田，挖大鱼鳞坑，做好水土保持。定植时间，春季在土壤解冻后早栽，秋季定植在落叶后土壤封冻后早栽，秋季定植在落叶后土壤封冻前，在春季干旱地区，秋栽又比春栽成活率高。翌春发芽早，生长健壮。秋栽苗要培土防止苗木抽干。方法：把苗干弯成弓形固定、培土，以不露树干为主。第二年春，破土扶直树干。
2、栽植方法：核桃苗木主根很长，挖坑深宽各0.8—1米，先将表土和基肥填入坑底，距坑口地表20厘米左右。栽植时，把浸泡好的根系充分吸水的苗木用剪子修一下根后，垂直放入坑中，根系向四周舒展，然后填土踏实，与地面平齐为止，再灌透水、封土。
核桃幼树期施肥方法
一、施肥量晚实核桃幼龄阶段以营养生长为主，而早实核桃2～3年后其营养生长和生殖生长同步进行，因而在施肥数量和各营养元素的比例方面应有所不同。
1.早实核桃 早实核桃从2年生即开始结果，为了达到树体和产量同步增长，其施肥应较同龄晚实核桃要多。根据近年各地核桃密植丰产园的施肥经验，初步提出1～10年生树，每平方米冠幅面积年施肥量(有效成分)为氮肥50克，五氧化二磷20克，氧化钾20克，厩肥5千克。
2.晚实核桃1～5年生未结果之前，每平方米树冠投影年施肥量(有效成分)为氮肥50克，五氧化二磷和氧化钾各10克;进入结果期的6～10年生树，每平方米树冠投影年施氮50克，五氧化二磷10克、氧化钾20克，有机肥(厩肥)5千克。
二、施肥时期
1.基肥 又称底肥。多以有机肥为主，如厩肥、堆肥等。一般是在秋季落叶后或春季发芽前进行。
2.追肥 主要是在树木生长期中进行，追肥以化学肥料为主。根据情况分2～3次进行。
第一次追肥：早实核桃在开花前，晚实核桃在展叶初期进行，以氮肥为主，如尿素、硫酸镀等。促进开花坐果和新枝生长。
第二次追肥：早实核桃在开花后，晚实核桃在展叶末期进行，仍以氮肥为主。结果的树可追施氮磷饵复合肥。主要作用促进果实发育、枝条的生长和木质化。
第三次追肥：这次主要是针对已结果的植株。施肥时期是在果实硬核后进行，肥料以氮磷钾复合肥为主，可促进核仁的发育。此外有条件的地方，可以在果实采收后，追施氮肥，恢复树势，提高树体对不良环境的抵抗力，并为下一年的生长、开花准备营养条件。
三、施肥方法
目前我国核桃树的施肥方法主要是土壤施肥，根外追肥很少。土壤施肥的方式主要有以下几种。
1.放射状施肥 5年生以上的幼树比较常用。从树冠边缘的不同方位开始，向树干方向挖4～8条放射状的沟，长度依树冠的大小而定，宽度40～50厘米，深度依肥料种类而异。施基肥沟深为30～40厘米，追肥沟深为10～20厘米。每年施肥沟的位置要变更，并随树冠的不断扩大而逐渐外移。
2.环状施肥 用于4年生以下的幼树。在树干周围，沿着树冠的外缘，挖一深30～40厘米，宽40～50厘米的环状施肥沟，将肥料均匀施入埋好即可。基肥可埋深些，追肥可浅些。
3.穴状施肥 多用于追肥。以树干为中心，从树冠半径的1/2处开始，挖成分布均匀的若干个小穴，将肥料施入穴中埋好即可。也可在树冠边缘至树冠半径1/2处的施肥圈内，在各个方位挖成若干不规则的施肥小穴。
4.条状沟施肥 是在树的行间或株间挖成条状沟进行施肥的方法。在树影边缘相对的两侧，分别挖掘平行的施肥沟。挖沟时从树冠外缘向内挖40～50厘米宽，长度视树冠的大小而定，幼树一般为1～3米，深度同其他方法。第二年的挖沟位置应换到另外两侧。
上述方法中，除穴施法外，其他三种方法均属沟施法，沟施法的优点是施肥集中，部位适当，经过轻度伤根，有剌激发根作用，是目前各核桃园较多采用的方法。
核桃灌溉
与排水在一般情况下，年降水量600～800毫米，且分布均匀，基本可以满足核桃树生长发育的需要。如果降水量不足或者分布不均，则需要灌水。在核桃树生长发育过程中，以下各生长时期不能缺水。
①早春，在3～4月份，核桃进入萌动期，开始发芽抽枝。这时北方地区春旱缺水，影响核桃树的生长发育。这个时期结合施肥进行灌水，可促进开花坐果。
②5～6月份，雌花受精后，果实迅速生长;雌花芽开始分化和形成。这一时期需要大量的水分和养分。干旱时应进行灌水。
③7～8月份，这一时期，核仁开始发育，花芽分化也进入高潮，需要足够的水分供应。此时北方已进入雨季，一般不需灌水。如长期高温干旱，则需灌水。
④灌冻水，10月末～11月初，结合秋施基肥进行一次灌水，不仅有利于土壤保墒，而且会提高幼树新枝的抗寒性。核桃树在生长期间，地表长期积水或地下水位过高，都会影响核桃树的生长发育，造成根系窒息死亡。因此要及时降低地下水位或排除地表积水，为核桃树的生长提供良好的环境。
核桃树冬季修剪
最佳时期为大寒至立春。核桃树伤流一般从落叶后开始到来年春季芽萌动后停止。但是，整个休眠期并非都有伤流。当温度在O℃上下波动时，伤流时有时元，当温度稳定在0℃以上或以下时间较长时，伤流表现为微量或不发生。另外伤流大小与树势、环境及当年墒情有很大的关系，并且树体的伤流量随枝条级次的增高而降低。可见只要根据每年温度及气候的实际情况，抓住有利时机进行冬剪是可行的，但应抓住关键时期修剪中、小枝。此时修剪可缓解春、秋季与农忙在时间上的冲突。
如何栽好核桃树
1.培育砧木
河北、山东多采用普通核桃苗的实生苗作砧木。此外各地还有许多野生的核桃揪资源可以利用，该野果为家果。留种用的核桃应适当晚采。据试验，9月上旬采收的核桃，发芽率低于50%，而9月下旬至10月上旬采收的核桃，发芽率达90%以上。采后脱去青皮，即使晒干，于土壤上冻前进行沙藏处理。用盐水选出饱满种子，以一层15厘米厚的湿沙、一层核桃顺序，向上逐层放好，直到坑口20厘米处。然后，用湿沙将坑口埋平，上面用土培成屋脊状。为使坑内通气，在坑中央应放一束秸把。春季取种前应检查1～2次。未经沙藏的干种子，春播前应进行催芽处理。用冷水浸种5～7天每天换水一次，或用10%的石灰水浸种10～13天，每天搅拌1～2次，然后捞出曝晒几个小时，再置于温度控制在20～25℃的温床或火炕上催芽，一般一周左右即可出齐小苗。播种可在土壤解冻后尽早进行。育苗地亩施5000公斤有机肥，然后整平，做成1米宽的畦条进行条播。行距30厘米，株距15～20厘米，开沟深10厘米，覆土5～7厘米。播种时以缝合线与地面垂直，种尖向一侧为好。每亩用种量约110～130公斤，产苗量7000～8000株。出苗后应加强肥水管理，中耕除草和防治苗期病虫害。
一些缺水干旱地区惯用直播建园，每穴播2～3粒种子，待耐苗生长1～2年后嫁接。播种时先挖25～30厘米深的小坑，下面挖松并施有机肥，踏实后播种。种子上面覆土12厘米，上面保留14～16厘米深的小坑，以便积水保墒，有利出苗。
2.嫁接
最常用的是枝接和芽接。
①枝接：核桃枝接适期为砧木展叶至初花期。在华北大约为4月中上旬。接穗应选用健壮发育枝或长果枝的中下部，接前剪成芽枝段，在95～100度石蜡中速蘸。嫁接方法可采用劈接和插皮舌接。接后一定要包严接口。为防止伤流对嫁接成活率的影响，接前可对砧木进行放水处理。即可在砧木基部周围，斜向下劈几刀，深入木质部，使伤流液从刀口流出。刀口的多少要根据砧木的粗度和嫁接时的伤流量确定，一般3～5刀即可。
②芽接：华北地区多于7月中旬至8月中旬进行。芽接的接穗最好是随接随采，剪下的接穗要立即去掉叶片。芽接方法常采用丁字形和方块芽接。近年，采用丁字形芽接法效果很好。这种方法可使微量伤流从接芽下部横切口处溢出，从而克服了其他芽接法伤流侵蚀芽片的问题，使成活率显著提高。
③接后管理：嫁接成活后要注意及时解绑和除萌。接穗萌芽后，每亩可追施尿肥10～15公斤，每次施肥均要结合罐水。苗木生长至20厘米时，要立支柱防风害。另外，还应及时防除病虫害，以保证苗木正常生长。