中国人是非常喜欢吃醋的，不过此醋非彼醋，即食醋。走到任何一家面馆，都可见桌上备有一瓶醋。面食离不开醋、凉菜离不开醋、有的名菜也离不了醋，例如杭州名菜“西湖醋鱼”。醋在中国的老百姓家里，处处可见。虽然大家对于醋的功效与作用不能细细说出，却也明白它是个好东西。醋的历史悠久，传说最早发明醋的人是酒仙杜康的儿子黑塔。后来由于醋的功效与作用被人们渐渐发现，且醋的味道清新爽口，因此备受百姓推崇，从而流传至今，成为人们生活中不可或缺的调味品。
目录
1八种人最好别吃醋
1、空腹者不宜吃醋
不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
2.骨折的人避免吃醋
在骨折治疗和康复期间的人应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
3.对醋过敏者及低血压者忌用
食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
4.胃溃疡和胃酸过多患者不宜
醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。
5.正在服西药者不宜
正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。
6.正在服碱性药者不宜
正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。
7.正在使用抗菌素药物者不宜
使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。
8.服“解表发汗”的中药时不宜
中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
2吃醋上火吗
1. 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积; 2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病; 3. 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方; 4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效; 5. 醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状; 6. 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用; 7. 醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。
吃醋上火吗
喝醋一般不会引起上火但是 酸性的东西对胃部的刺激还是很大的 建议最好是不要随便的喝醋
食物对身体的改善是健康的一种方法，了解了吃醋会上火吗之后，希望喜欢吃醋的人能多家长注意，另外想要避免上火平时最好多喝水。
3吃醋好吗
1.调整PH值，身体更健康
健康的血液应该呈现”弱碱性”，现代MM饮食失去平衡，作息时间不正常，免疫力也差.”长期”且”适量”的喝醋，可以平衡身体的PH值，有助身体健康。
2.加速燃烧脂肪，可以快速减肥
醋的含有的营养是很高的，最主要的就是含有丰富的”氨基酸”，氨基酸可以帮助我们的身体是代谢不用的乳酸，进而减少我们的疲劳。经常的喝醋可以帮助我们减肥，如果在加上适量的运动，身体消耗的脂肪就会更多，这样减肥的效果会更加的好。
3.可以使肌肤变得更细腻光滑
”柠檬醋”可以促进肌肤的再生能力，改善肤色暗沉，抑制痘痘生长.令肌肤细腻光滑，如初生婴儿般。
4.帮助骨骼钙质的吸收，身体更挺拔
女人一超过35岁，骨头越来越僵硬，一天到晚怀疑自己是不是得了”骨质疏松”症?醋中含有”醋酸”，会和食物中的钙质结合成”醋酸钙”，而醋酸钙正是人体最容易吸收的钙质种类.所以多喝醋，可以让你的身体更挺拔美丽。
4醋放久了会变质吗
醋放久了会变质吗?我们都知道，醋和酒是两种特殊的“存在”，年份较短的寡淡无味，年份越久才历久弥香。不过，现在市面上销售的醋都有保质期的年限，这又是怎么回事呢?
1、首先，醋的保质期是国家对行业的规定，也是保护消费者权益的一个表现。瓶装醋的保质期一般是在3年左右，饮食中所用的醋按照这个保质期来使用即可。
2、但是，醋会随着季节的变化而出现外观上的表现，如夏季温度较高，醋的表现会长醭，需要过滤加热之后才能食用，如果醋已经变成浑浊的样子，则不能食用了。
3、虽然醋能起到消毒、杀菌、防腐的作用，但自身却容易变质，比如在加工过程中，如果环境不清洁的话会产生醋鳗和醋虱，人体食用之后很可能会感染寄生虫病。
4、为了让食醋维持其固有的形状，在保存的过程中要注意，瓶装醋在保质期之内用完，散装醋则要在过滤、煮沸之后装入洁净的瓶子中。
总之，生活中我们要合理使用、保存食醋，要把食醋放置在干净、低温的环境中，盖严备用，以防醋在保质期内发生质变。
5醋会导致牙齿隐裂吗
虽然食醋会有一些美白牙齿的效果，但是毕竟是酸性，那么醋会导致牙齿隐裂吗?
酸性食物会导致牙齿表面牙釉质的软化，长期过量食用会增加对牙齿粘膜的损伤。过量使用醋会破坏牙釉质，严重时会造成牙齿隐裂。如果发现牙齿隐裂症状，可以在日常饮食中多吃一些富含钙质的食物，如豆腐等属于植物性的蛋白质，与动物性蛋白质联合使用可增加蛋白质的利用效价，有利于牙隐裂的恢复。
