任何东西都是有两面性的，食物如此而药物更是如此。黑芝麻是养生食疗界的宠儿同样也存在着副作用，想要认识黑芝麻的副作用我们先要深入了解一下什么是黑芝麻以及黑芝麻的营养价值和黑芝麻的养生功效与作用，只有全面了解了黑芝麻后我们才能更好的使用它。
目录
1脑力劳动者要多吃黑芝麻
很多人都知道黑芝麻的营养和药用价值都很高，却不知道怎样和一日三餐联系起来。专家介绍说，煮粥的时候顺便加些芝麻进去，做成芝麻粥，很适合当早餐或晚餐经常食用。芝麻粥具有润肺补肾，养颜通便，降血脂、血糖(血糖食品)，以及预防胆结石和防止头发过早变白或脱落等作用，同时还可补钙(钙食品)。
具体做法是：
平时先把黑芝麻炒熟，研成细末备用。等米粥煮熟后，加入准备好的黑芝麻末再煮5分钟左右即可。一般100克米中加50克黑芝麻。
赵主任说，素食(素食食品)者应多吃芝麻，而脑力工作者更要多吃。因为芝麻中含卵磷脂，在日常饮食中补充卵磷脂(卵磷脂食品)能增强智力的敏锐度――有助增强专注力和记忆力。
芝麻粥里还可加黄豆、蔬菜(蔬菜食品)等，让大家吃粥的同时吃进更多的营养。
2黑芝麻的副作用有哪些
任何东西都是有两面性的，食物如此而药物更是如此。黑芝麻是养生食疗界的宠儿同样也存在着副作用，想要认识黑芝麻的副作用我们先要深入了解一下什么是黑芝麻以及黑芝麻的营养价值和黑芝麻的养生功效与作用，只有全面了解了黑芝麻后我们才能更好的使用它。
黑芝麻是非常保健的一种食品，我们吃黑芝麻可以令我们拥有乌黑亮丽的头发，黑芝麻能够让我们的皮肤滋润并且能降低我们的血压和起到补钙的功效。
黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。
1、补钙
市场上有许多补钙商品，虽然广告中称其吸收率多高多高，但实际效果却可能相差甚远，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。
2、降血压
高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到，因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
3、乌发润发
现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
4、养颜润肤
黑芝麻目前研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是目前延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。亚油酸是理想的肌肤美容剂，因为当人体缺乏亚油酸是，也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，因此，亚油酸又有“美肌酸”之称。
5、提高生育能力
黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚” 。黑芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此，又称为男性的“保健素”。
另外，黑芝麻还可以降血脂、抗动脉硬化，抑菌防腐，润肠通便，保护肝脏，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效。
6、黑芝麻有护肤美肤的功效与作用
黑芝麻可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。黑芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。
7、黑芝麻也可以减肥塑身
黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
8、黑芝麻可以抗衰老
每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。
吃芝麻固然是对头发好，但是吃多了会加速秃头。黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。
3吃黑芝麻竟然能降胆固醇
在补肾、乌发方面，黑芝麻是有口皆碑。其实，黑芝麻还能清除血管胆固醇，维持血管弹性，预防动脉粥样硬化。
中华中医药学会庄乾竹博士介绍说，这主要是归功于黑芝麻含有的不饱和脂肪酸，它能够降低胆固醇总量和低密度胆固醇，从而保护心血管的健康。
此外，黑芝麻含有的卵磷脂也是分解、降低胆固醇的中坚力量。
另一方面，卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调的话，就容易形成胆结石。所以吃黑芝麻能预防胆结石形成。
在中医传统食用方法上，黑芝麻多为炒，然后碾碎食用，或熬粥时放入黑芝麻。
庄博士指出，现在流行吃五谷豆浆，用豆浆机把黄豆、红豆等谷类实物做成浆汁，再放些黑芝麻，能增强体力。据说，古罗马的角斗士在进行肉体搏斗前1个多小时，每人都要食用0.5公斤的芝麻以增加体力。此外，还能补肾、乌发、保护血管，可谓一举多得。
中医认为，黑芝麻性平，适合多数人食用。每次根据个人爱好不同可以吃15～30克。
需要注意的是，吃黑芝麻只能是降血脂的辅助食疗，不能以此来代替药物。
小偏方：
黑芝麻桑椹糊降血脂配料：
黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。
做法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。
功效：滋阴清热，降低血脂。
4常吃黑芝麻保持机体的青春活力
芝麻还有药用价值，常吃芝麻可以强壮心脏血管;芝麻还有血管清道夫的称号，因为芝麻油的成分含有棕榈酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，经常食用可以促进胆固醇代谢，还可以消除血管壁上残留的沉积物，能使血管保持年轻的状态。还有一些人经常便秘，如果不及时治疗，肠道内存留的毒素就会伤害人的肝脏，使人皮肤干燥，起小豆豆。常吃芝麻不但使粗糙的皮肤滋润，还有治疗便秘的功效。同时，还能清除细胞内衰老物质，从而保持机体的青春活力。
芝麻对护肤美肤的作用非常好，经常食用芝麻可以使皮肤保持细腻光滑，还可以抑制老年斑、色素斑的形成。有些人特别喜欢洗澡，其实，经常洗澡除了能去掉皮肤上的污垢，还能去掉人身体表面的油脂。而去掉皮肤上的油脂后，皮肤就显得特别干燥。芝麻中含有维生素E的成分比较高，经常食用可以促进人体对维生素A的利用，也可以与维生素C起协同作用，这样才能保护皮肤的健康，减少皮肤感染，并能促进皮肤的血液循环，增强皮肤的营养成分与水分，使皮肤看起来有弹性，也有光泽。
芝麻也有减肥的功效，因为芝麻中含有蛋黄素、肌糖、胆碱，这些成分能够防止人体发胖，吃多少都没问题。因此，在减肥的过程中，常吃芝麻，还可以使粗糙的皮肤变得光鲜亮丽。
另外，芝麻中的含铁量非常高，跟相同量的菠菜相比，芝麻含铁成分要高出菠菜三倍，是各种食物之首。在治疗缺铁性贫血方面，芝麻的作用是任何食物也无法代替的。
芝麻除了味道极佳以外，还是天然的绿色食品，如果每天坚持吃炒好的黑芝麻二十至三十克，半个月后，就会发现皮肤比以前有光泽，要是坚持吃两个月，原来干燥粗糙的皮肤就会变得柔软细腻，也富有弹性了。
温馨提示：吃芝麻虽然有很多的好处，但患有慢性肠炎、便溏腹泻的人最好不要吃。如果有阳痿、遗精的患者更应该禁止食用芝麻。
5黑芝麻冰糖有益于肝炎患者
1.黑芝麻冰糖有益于肝炎患者
据中国科技情报所招待所张新华介绍：她的两个儿子患肝炎，服用黑芝麻和冰糖两个月，病即痊愈，几位邻居和亲属试用也已见效，具体配方：黑芝麻炒熟压碎，等量的冰糖压碎，然后搅拌均匀，夹在馒头中或掺入米粥里，每日3次，一次3勺，连续服用两月以上，对已患一两年肝炎者有良好效果。
2..姜糖枣有利于肝病治疗
鲜姜、红糖、枣各500克，先将姜洗净切碎加50O-750克水煮，水开后文火煮一小时，再加进枣煮十几分钟，最后放进红糖，待糖化搅匀，使姜糖裹在枣上或成粥状，凉后即可零食。零食次数不限，每次吃三四个枣或一两匙枣粥。我于1983年患肝病，时而肝区疼。近日按此方吃后，肝区不疼了。过去侧身睡觉压迫肝部位就难受，如今这种感觉没有了。
3.泥鳅丝瓜汤可治肝病
先把泥鳅在清水中养两天，吐出污物。在煮丝瓜汤的同时，放入活泥鳅数条，煮熟后调味食用，可一天一次或一周二至三次。对急性肝炎效果良好，长期服用对慢性肝炎、肝硬化也有良效。