马铃薯是一种比较常见的蔬菜，做法也很多，很多家庭做饭的时候会采用淀粉来勾芡，这样可以让菜更加的入味，当然淀粉也分为很多种类，那么大家知道马铃薯淀粉吗，有什么用处呢，我们就来看下马铃薯粉的副作用有哪些吧?
目录
1马铃薯淀粉有什么用途
即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，台湾地区叫太白粉。特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。港菜茨汁一般则惯用生粉(玉米粉)。但是，太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀，而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。
太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散。加了太白粉水煮后的食物放凉之后，茨汁会变得较稀，称为“还水”，因此一般在西点制作上多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的特性而不使用太白粉。
马铃薯淀粉的用途-马铃薯淀粉及其衍生物具有十分广泛的工业用途。
上面给大家介绍了关于马铃薯淀粉有什么用途，不知道大家有所了解了吗。马铃薯淀粉是一种增加粘稠度，使汤汁更加的浓郁，也可以改善菜肴的口感，给厨房增加了很多的用途，希望大家对这些知识有所了解。
2马铃薯粉的副作用有哪些
在生活中马铃薯粉虽然是一种常见的食物，但是有些人食用之后还是会觉得身体特别的不舒服，所以我们一定要根据自己的身体情况去选择食物，下面一起了解下哪些人不适合吃马铃薯粉。
副作用
无副作用
禁忌人群
消化不良者不宜多食马铃薯粉。
虽然很多人都喜欢吃马铃薯粉，但是在身体出现不同的情况下一定要慎重地去食用，了解了哪些，人不适合马铃薯粉以后我们就能将自己的饮食搭配得更好，让身体变得越来越健康。
3马铃薯是孕期食疗佳品
由于早孕反应，以及增大了的子宫压迫胃和其他消化器官，孕妇常出现消化不良，食欲不振等情况。这时孕妇除了少吃多餐外，在饮食结构方面应挑选容易消化的、新鲜的食物，尽量避免吃油炸、辛辣的食物，同时可在医生的指导下服用维生素B1、酵母片和健脾开胃的中成药。
另外，食欲不振时吃些马铃薯好。因为它营养丰富，不仅富含粗纤维素，食后容易产生饱腹感，而且含有丰富的维生素B6、C，对缓解孕早期厌油腻、呕吐均有良好的防治作用;还含有多量的钾、钙、铁、镁、碘等矿物质以及碳水化合物等。有研究表明：马铃薯富含钾，每天吃5-6个鸡蛋大小的马铃薯，可以维持血压正常及预防中风。因此，马铃薯也是妊娠中、晚期防治妊娠高血压的食疗保健品。
4马铃薯浑身是宝
很多人都爱吃马铃薯，你知道吗其实马铃薯浑身是宝。它能降低罹患结肠癌、乳房癌、胃癌、贫血、防止高血压的风险，肌肉收缩有利于你的牙龈健康，可保护身体免疫系统健康，免受感染。
富含维生素C，防衰老
中国食品科技学会副理事长、国际食品科技联盟执行委员会委员饶平凡指出：“马铃薯除了具备谷类的特性，还富含维生素C，其微量元素的含量之高，连香蕉苹果这类水果都无法比拟。”氧化是衰老的自然过程，容易引发慢性病。维生素C是有效的抗氧化剂，而一个中等大小的马铃薯含有27毫克或45%人体每日所需的维生素C。
富含矿物质，防心血管疾病
马铃薯富含钾元素且钠元素含量低，提供人体每日所需钾的21%。还富含磷、钙、锌、叶酸和镁等人体生存必需的矿物质。钾元素有助于肌肉收缩和人体细胞液体和电解质的平衡。钾、镁、钙元素共同作用，能够增强血管弹性，对心血管疾病，如中风和高血压有防治功效。
易有饱胀感，有利于减肥
一些人误以为需要减少碳水化合物的摄入来控制体重，马铃薯容易有饱胀感，因此总认为吃了容易胖。暨南大学营养学教研室主任陈静教授介绍，马铃薯几乎不含脂肪，加之其膳食纤维有一定饱腹感作用，反而控制总摄取量，且有助于人体更好的消化吸收，是现代控制体重的良方。
正确吃法：皮也别放过
带皮的马铃薯含有丰富的膳食纤维和钾元素。马铃薯最表面薄薄的一层是没有什么营养素的，用手轻轻一抹就可以抹掉。但下面的一层营养素得保留下来。
5马铃薯中毒的急救方法
健康是我们每时每刻都在关注的话题之一，拥有一个健康的身体就等于拥有了一半的财富，所以了解一些健康知识，可以帮助我们更好的预防疾病的侵扰，很好的保护自己和自己身边所关心的人。也可以尽快的走出自己对一些健康误区，及早的得到正确的治疗和护理，下面就让我们一起来了解一下吧。
相关介绍：
马铃薯又名土豆、地蛋、山药蛋等。它不发芽时内含一种毒素名为龙葵素不到0.1%，不能使人中毒。发芽的马铃薯特别是芽周发青紫绿的马铃薯龙葵素含量可达0.5%，大量食用可引起中毒。
轻者：食后几小时内发病。口腔内有烧灼和痒感，畏光，头痛、头晕、发热、呕吐、腹痛、腹泻、耳鸣等。
重者：出现脱水、血压下降、烦躁不安、抽搐、呼吸困难、电解质平衡失调、昏迷、瞳孔散大等。
急救
1、用筷子等刺激咽部催吐。多饮白开水或糖水。
2、可内服1%鞣酸液、浓茶或喝些醋以分解龙葵素。
3、或口服硫酸钠、硫酸镁15～20克导泻。有条件时静脉点滴5%葡萄糖液，腹痛时可肌肉注射阿托品。
预防的措施
坚决不吃发芽土豆。如要吃可将芽周彻底挖掉，并用冷水浸泡30～40分钟。煮熟再食，食时放些醋，加速对龙葵素的破坏。
以上是给大家介绍的一些疾病的相关信息，希望可以帮助到大家，要是还有哪些不明白的地方，就请咨询我们的在线专家，我们的专家会为您做详细的介绍，最后祝愿大家身体健康，工作愉快。