豆汁是北京传统的吃食，早在辽、宋时豆汁就是民间大众化食品，在乾隆年间豆汁正式成为宫廷的御膳，深受皇家的爱戴，这么多年以来豆汁在北京人的心中都是不可缺少的食物，那么究竟是什么使豆汁享有这么高的地位的呢?接下来就跟着小编一起去看看豆汁营养成分是有多方丰富，它又带给了人们什么样的好处?当然还是为一些朋友简单讲解一下豆汁是怎么做出来的。
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1豆汁趁热喝好吗
喝豆汁的方法多种多样，有的人生喝，有的人熟喝，有喝热得烫嘴的，也有熬熟晾凉再喝的。常言道：食物要趁热吃。那么，豆汁趁热喝好吗?下面一起来了解下吧。
Q：豆汁趁热喝好吗?
A：豆汁若凉着喝，入嘴便会有泔水味;如果趁热喝，那就不可同日而语了。热豆汁甜中带酸，酸中有涩，滋味独特，绝对可以给你带来不一样的口感。另外，在北京喝豆汁必须配切得极细的酱菜，一般夏天用苤蓝，讲究的要用老咸水芥切成细丝，拌上辣椒油，还要配套吃炸得焦黄酥透的焦圈。
2豆汁的营养价值有哪些
1、豆汁极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，营养价值并不逊于酸牛奶，有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。
2、喝豆汁，夏可解暑消渴，冬能清热温阳，四时皆有去毒除燥之利。
3、多喝豆汁可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌。
4、豆汁可调节内分泌，有效改善更年期综合症，令皮肤白皙润泽，因此十分适合女性饮用。
5、豆汁具有清除肌肤毒素的作用，对于肌肤舒缓也有特别功效。对痘痘有一定的缓和作用。大家都知道使用绿豆面膜配合牛奶，可以让痘痘消除，还能淡化痘疤。
豆汁的功效：
1、强身健体：每百克豆浆约含蛋白质3.6克、脂肪2.0克、碳水化合物2.9克、磷49毫克、铁1.2毫克、钙15毫克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
2、防止糖尿病：豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治冠心病：豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心肌血管的兴奋，改善心肌营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
3豆汁的禁忌
豆汁便是那饮品界的榴莲，爱者极爱，恨者极恨，唯恐避之不及。而其独特的滋味也的确难为一般人所接受。但是，即便你是豆汁的疯狂粉丝，饮用豆汁前，也记得先了解清楚以下禁忌哦。
1、禁忌人群：夜尿频以及遗精、肾亏之人不宜饮用豆汁。但健康、平和以及气郁体质等人群若饮用豆汁，大有裨益。
2、煮豆汁的注意事项：
熬煮豆汁须用砂锅，忌用铝锅、铁锅等金属质地的灶具。因为发酵的豆汁会腐蚀金属，金属离子进入豆汁后会造成豆汁中的固体絮凝沉降，影响口感，且过量摄入铝离子会影响人体健康。
4如何煮豆汁
很多的食物，如果能够自己动手制作，那么不管是从它的营养健康角度，还是从卫生这一方面去比较，比外面所购买的就更佳的保健，而且煮豆汁的方法其实很简单，对于爱吃的你来讲，都可以按照下面的方法尝试。
1. 将绿豆淘洗干净，放入盆内用凉水(冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍)泡十几小时。
2. 待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成细浆。
3. 将细浆倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。
4. 去掉豆渣，留浆水待用。
5. 过滤的浆水倒入玻璃容器中，发酵12小时。(冬季24小时，夏季12小时)
6. 经过沉淀，质地较浓即为生豆汁，最上层是浮沫和浆水;撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出。
7. 锅内加少许凉水，用大火烧沸后倒入生豆汁。
8. 待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用小火分次将生豆汁勾兑到锅中，随吃随盛。
豆汁的制作过程看似复杂，可是如果你要是能够掌握上面的制作方法还有技巧的话，那么你自己在家就可以制作出比较纯正的老北京豆汁，再也不需要千里迢迢的，为了喝上豆汁，跑到各种地方去购买。
5喝豆汁回奶吗
对于很多刚生完宝宝的妈妈来说，对于奶水不足这个问题并没有多少经验，所以很多妈妈都不知道该怎么办，也有很多人会问喝豆汁能不能回奶，那么，喝豆汁到底能不能回奶呢?我们来了解一下。
喝豆汁是不会回奶的。豆汁是老北京的独特小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。
提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。《燕都小食品杂咏》中说：“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女，齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。丝烹锅，倒入酸豆汁后，加人小米，酸菜叶等熬煮。吃时，佐以各种咸辣小菜、烧饼、油条等。
喝豆汁是不会回奶的。如果生完宝宝奶水不足的话，可以试一试别的方法。如果不是哺乳人群的话，平时的时候可以多喝一点豆汁，不管是身体健康的人还是身体亚健康的人都可以饮用豆汁，营养价值高，喝了对身体健康有帮助。