夏天天气炎热，气温高，很多人都喜欢吃冰淇淋、雪糕、冰棍什么的，但是很多人发现，吃完这些之后很容易得口腔溃疡，这是为什么呢?难道这么寒凉的东西吃了竟会上火吗?
目录
1冰淇淋应该怎么吃才适宜
冰淇淋品种不断翻新，口味多样化，已经成了人们的消暑良伴。
经有关专家测定，100克冰淇淋中含水分74.4克、蛋白质2.4克、脂肪5.3克、糖17.3克，另含有少量的维生素a、b2、e以及钙、钾、锌等微量元素———100克冰淇淋相当于35克大米饭。因此，吃冰淇淋一定要有度。
冰淇淋是高脂肪食物不易消化还会降低食欲
冰淇淋中含的糖属于精糖，不宜吃太多。营养专家建议，人一天食用30克左右糖最佳。如果一个孩子一天吃上好几盒冰淇淋，再加上牛奶、汽水或其他食物中所含的糖，那么，每天所食用的糖分就远远不止30克了。
冰淇淋的温度一般在0℃左右，而人的正常体温是37℃，如此悬殊的温差对人的肠胃是一种很大的刺激，它会使胃肠血管收缩，使消化液的分泌减少。如果一天中食用冰淇淋过多，冷刺激频繁，会引起肠胃疾病。
2吃冰淇淋上火吗
1、吃冰淇淋会上火吗
吃冰淇淋不会上火。
冰淇淋在食物属性上属于寒凉性的食物，食用不可能引起上火，反而在夏天食用还具有清热、去火、祛暑的作用，而吃冰淇淋引起的口腔溃疡也不一定就是上火。
2、吃冰淇淋口腔溃疡的原因
吃太多
冰淇淋属于是寒凉性的食物，但是其糖分含量很高，温度也很低，夏天天气炎热，人的口腔温度比较高，若是大量的食用冰淇淋，可能出现口腔黏膜下毛细血管严重收缩，局部黏膜供血不足，可引起局部的黏膜冰冻坏死，后面就会发展成溃疡。
菌类感染
冰淇淋属于高糖食物，食用之后需要尽快的进行口腔清理，但是在夏天很少有人会这么做，糖分在口腔内滞留时间过久，大量的菌类滋生，也是引起口腔溃疡的主要原因。
3夏天吃冰淇淋的禁忌
一次不可以吃太多
1一次进食过多，也会出现不良反应。小儿易引起腹痛，中老年人易引起心绞痛，一般人易引起胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症，并且有可能损坏牙齿。
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不可以吃太快
1如进食过快，则易刺激内脏血管收缩，并使局部出现贫血状态，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生，有的人则会因三叉神经突然受到不良刺激而发生头痛。因此，平时有胃肠疾病、胆囊炎不可进食过快，以免刺激内脏血管，造成局部贫血，胃肠道的消化功能和杀菌能力减弱，导致胃肠炎，胆囊炎甚至肝炎的发生。
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不要在饭前饭后吃
饭前饭后吃影响食欲，由于冰激凌温度低，会造成胃肠道血管收缩，从而影响其消化吸收能力，影响各类营养素的吸收。如果要吃，建议放在两餐之间。
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已融化冰淇林不可重放回冰箱
1已经融化的冰激凌切勿放冰箱冷冻后食用，重结晶过程会破坏冰激凌原有的品质和营养成分。
4家庭自制冰淇淋
一、牛奶冰淇淋
原料配方：鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量
制作方法：
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方：可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法：
1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方：果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法：
1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方：香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
制作方法：
1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
五、低脂薄荷绿茶雪糕
原料配方：半脱脂奶 500毫升 低脂液体奶油 250毫升 糖 100克 蛋黄6个 新鲜薄荷1株 绿茶粉 40克
制作方法：
1. 在小锅里把牛奶煮至沸腾，关火，加50克糖，搅拌均匀
2. 把薄荷叶子摘下，剪碎，加入热牛奶中浸泡20分钟
3. 在蛋黄中加入50克糖，打发蛋黄，只需要发均匀即可，不需要打至发白
4. 把薄荷牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀，把薄荷叶过滤掉，并充分积压薄荷叶，把叶子里的牛奶都压出来
5. 小火煮蛋奶混合液，不停搅拌，直到液体变粘稠(注意：千万不能煮沸腾，保持在80度左右，否则一沸腾就变成蛋渣奶了)，关火，倒入液体奶油，搅拌均匀后，再加入绿茶粉，充分搅拌到绿茶粉完全溶于奶中
6. 把锅置于一盆(池)冷水中冷却，待彻底变凉后，倒进容器里塞进冰箱冷藏1小时，然后每隔半小时取出来搅拌一次，重复4到5次
510款令人肝颤的冰激凌
海鱼冰激凌
海鱼的鲜味是这款冰激凌的最大特点，为了避免海鱼的腥味影响冰激凌的口感，加入白兰地调味不仅能去腥，还能增添白兰地的微微香味。
章鱼冰激凌
日本人对章鱼的运用几乎到了极致，从美食到色情电影，到处都能看到章鱼的影子。是否含有章鱼触手应该是章鱼冰激凌最令人感兴趣的地方。
印度咖喱冰激凌
品尝几口印度咖喱冰激凌后，咖喱的味道会在口腔里持续很久，地道的印度风味让人感觉仿佛穿越到了孟买街头。
红薯冰激凌
由于会导致胀气，加上令人恶心的口感，红薯冰激凌在日本遭到很多人的诟病。
炸茄子冰激凌
茄子软绵绵的口感和紫色的表皮让很多人不爱吃茄子，炸茄子冰激凌尽管解决了这两个问题，不过古怪的口味能否让人接受却是最麻烦的。
芥末冰激凌
芥末作为冰冷的生鱼片的绝配，用来搭配冰激凌也不错，芥末的辛辣刺激口感在冰冷的冰激凌中完美迅速地挥发出来，绝对令人惊喜。
鸡翅冰激凌
日本名古屋的特产就是家禽，鸡翅冰激凌就诞生在名古屋。品尝起来更接近于烤鸡翅，作为烤鸡翅本身的味道很不错，但用在冰激凌中会令人作呕。
酱油冰激凌
酱油冰激凌吃起来就像冷冻的凝固的酱油一样，会让人有拿它用来拌其他食物一起食用的冲动，如酱油冰激凌拌饭。有专门的冰激凌酱油售卖。
大蒜冰激凌
大蒜冰激凌吃完了会在口腔里留下浓郁的大蒜味，其他人绝对想不到你是吃了冰激凌才会变成这样。大蒜冰激凌对于抵御吸血鬼也是不错的选择。
纳豆冰激凌
对于接受不了纳豆的人来说，纳豆冰激凌就是挑战食物极限的存在。尽管纳豆营养指数超高，但类似于腐败的味道令很多人难以接受。
