兔肉是非常养生的一种肉，因为兔肉的蛋白质很多而脂肪很少，常吃兔肉是不会害怕肥胖的，而且兔肉里面的胆固醇含量也很低。兔肉在秋冬季节吃最为进补，兔肉一般人都可以吃的，特别是胖子和心血管的患者如果想要吃肉类那么兔肉可是最佳的选择。
目录
1孕妇怎么正确吃兔肉
兔肉的胆固醇含量每百克仅60～80毫克，不仅比一般肉类低，比鱼类也低。还含丰富卵磷脂。兔肉质细嫩香醇、味美，含有多种人体所需的营养物质，蛋白质含量高达70%，比猪、牛、羊肉的蛋白质含量都高，脂肪含量低，仅为27%，而猪肉为61%，羊肉为54.12%，牛肉为57.97%，特别是胆固醇含量极低，仅为0.4%，远远低于其它肉类，是保健，孕妇的最佳食品。
食材兔肉、芝麻、砂仁、白糖、酱油、白酒、五香料、碘盐.制作工艺;
1整理;选2~2.5千克的健康活兔，经检验无病后按常规宰杀，绿皮，去脏，清洗后备用。
2腌制;采用干腌法，先将复合盐均撒在涂眮体周围，然后一层兔体一层盐堆入缸中进行腌制，每隔2小时翻一次，腌8小时左右。
复合盐的制法是每50千克盐中加干硝12.5千克，五香粉50克，研磨混均即成。腌制时，每兔用此复合盐25克。
也可采用湿腌法，每100千克兔肉用盐5~7千克，酱油2~3千克，料酒1~2千克，白糖1千克，姜，葱各2千克，五香粉22克，沸水溶解上述配料后冷却至10~15°，将兔坯放入浸液中腌2~4天，每天上下翻动一次，适时出缸。
53涂料;兔坯出缸后，用清水洗去盐泽，挂在通风处晾干，然后再兔体胸孔内图上糊状的香料。但用量不宜过多。
2罗汉果炖兔肉
原料：
罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克
辅料：
食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克
做法：
1 莴苣去皮，切成3厘米左右的块;姜切片，葱切段。
2 罗汉果洗净、打破;兔肉洗净，切成3厘米见方的块。
3 炒锅入油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。
4 加入鲜汤和所有的调味料，烧至兔肉熟透即成。
小编提示：
兔肉含蛋白质多，脂肪少，烹饪时可适量加一些猪肉，以防止煮熟的兔肉吃起来口感发“柴”。
功效：
罗汉果炖兔肉润肺、止咳。适用于肺热干咳等症。
3兔肉应该怎么吃呢
兔子肉吃法有多种，一般来说都是比较健康的，因为兔子是草食性动物。
主要有3种吃法：1、红烧：去皮去内脏，用开水加料酒去腥然后和普通烹调红烧法一样就行了。
2：食盐盐制法：适量的食盐盐制三天后用草木灰熏，最好用柏枝锯未熏，干后蒸出来非常香。
3：就是你经常在饭店吃的火锅做法，这个不用说明了，人人都会。
4兔肉营养分析
【营养成分】：兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%，几乎是猪肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量为3.8%，是猪肉的1/16，牛肉的1/5。
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
兔肉适合人群一般人群均可食用适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
5肝癌患者忌食兔肉鸭肉等寒凉食物
刚做完肝癌手术，开始先是少量清淡少渣流食，逐渐增加进食量和食物种类，以易消化的食物为主，可适当进食蔬菜、水果，忌辛辣、油腻、冷食，根据恢复情况可以逐渐增加高蛋白、肉类食物。
肝癌术后饮食禁忌：
1.高脂肪、高糖食物：肝癌患者肝脏代谢功能较差，进食高脂肪、高糖食物后不仅不能及时代谢掉，而且还会加重肝脏负担(此外糖易发酵，食用后会加重胃肠胀气)，对病情极为不利，所以肝癌饮食应忌高脂肪食物。
2.高蛋白食物：肝癌患者体质较差，如进食蚌、蛤、河豚、虾、蟹、蛹等高蛋白食物极易引起过敏反应，所以肝癌饮食应忌高蛋白食物。
3.寒凉性食物：肝癌患者忌冰淇淋、冰块、西瓜、西红柿、兔肉、鸭肉、鳗鱼、螃蟹、牡蛎、田螺等寒凉食物。
肝癌术后饮食适宜：
1.维生素：肝癌病人者宜多吃动物肝脏、胡萝卜、菜花、黄花莱、白菜、无花果、大枣等富含维生素的食物。
2.无机盐：肝癌患者应多吃含有抗癌作用的微量元素食物，如海藻、海带、紫菜、蛤、海鱼、蛋黄、糙米、豆类、全麦面、和动物的肝、肾以及人参、枸杞子、山药、灵芝等。
3.食易消化食物：肝癌病人多应进食易消化食物，如果汁、姜糖水、面条汤、新鲜小米粥等。
在肝癌的治疗中家属也起到很重要的作用，首先应该给予病人精神、物质上的支持，开导病人、给病人战胜疾病的信心，鼓励病人接受适合的治疗方案，保持乐观的心态，其次，做好术前术后的护理工作，例如：给病人准备平常喜欢吃的饭菜(医生允许的食物)、多陪病人聊聊天、适当的按摩等。
肝癌术后的复查时间需要根据分期，治疗方案的选择，以及效果的评价有关，一般开始不宜间隔时间过长，通常建议两年内每三个月复查一次，两年后可以延长至半年一次。如果期间有不舒服的情况可以随时找医生。肝癌术后的检查项目包括：体格检查;血常规、肝功、肾功、甲胎蛋白(AFP)等;肝脏超声、CT或者磁共振等检查。另外要根据病人的具体情况，适当调整检查项目