牛蒡叶为菊科植物牛蒡的嫩叶。这是一种很像蓟的野生植物,在北半球非常普遍,青嫩的叶茎可做成沙拉。整棵植物都拿来利用。下面,大家一起来看看吧。
目录
1吃牛蒡叶上火吗
食物的种类有很多种,每个人的饮食习惯都是不同的,想要健康就要多吃对身体有好处的食物,尤其是在不同的环境中饮食调整是非常必要的,那么吃牛蒡叶会上火吗?
牛蒡叶的营养价值
牛蒡叶含多种营养成分,其中胡萝卜素、维生素C含量最为丰富,有助于增强人体免疫功能。
吃牛蒡叶上火吗
属于蔬菜类,蔬菜属于凉性,不会引发上火。
根据自己的身体情况选择好正确的饮食能避免身体出现一些问题,上面就是对吃牛蒡叶会上火吗的介绍,这样在吃牛蒡叶 的时候就能更加放心了。
2牛蒡叶的食疗价值
营养成分:
富含钙,能调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。
适宜人群:厌食、偏食,不易入睡、易惊醒,易感冒,头发稀疏,头晕,贫血。食欲减退、多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。容易上火的人士。
食疗:
1.清热除火:能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。
2.护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
3.提高免疫力:
蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
维生素A:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。
胡萝卜素:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。
维生素C:能保护细胞、增强白血球及抗体的活性,更能刺激身体产生干扰素,可以破坏病毒,减少白血球的损失。
4.化痰止咳:牛蒡叶散风热,宣肺气,祛痰而止咳,故外感风热,咳嗽不畅痰多者,往往用为要药,可配荆芥、桔梗、甘草等同用。
5.解毒:富含维生素c,有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。对热毒疮痈有一定疗效。
增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
6.通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。
7.治疗头痛头晕:用于治疗头风痛、头晕等症状。
8.其他功效:治疗疹出不畅、烦闷、金疮、皮肤风痒等症
3食用牛蒡叶的日常注意事项
牛蒡叶对哪些病有辅助治疗的作用?
高血压,动脉硬化,高脂血症,甲状腺疾病,呼吸系统疾病,泌尿系统疾病,外科疾病,皮肤性病
哪些人群适宜食用牛蒡叶?
儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女
哪些体质的人适宜吃牛蒡叶?
健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阴虚体质
哪些疾病的患者不适宜食用牛蒡叶?
脑炎,中风,低血压,痛风,糖尿病,消化系统疾病,男性疾病,妇科疾病,儿科疾病,传染性疾病,神经性疾病
哪些人群不适宜食用牛蒡叶?
母婴,久病体虚人群
哪些体质的人不适宜食用牛蒡叶?(测一测你的体质)
气郁体质,特禀体质,阳虚体质
食用禁忌
脾虚便溏者禁服。
4牛蒡叶的基本信息
名称:牛蒡叶
别名:牛蒡子、疙瘩菜、象耳朵
性味归经:平,苦,入肺、胃经
科:菊科
热量:36.00大卡(150千焦)/100克
功效:清热去火、润肺止咳、解毒益肝、润肠通便、亮发、治疗头痛头晕等
来源:为草本植物牛蒡的嫩茎叶
采集:春季采收,洗净鲜用,或晒干用。
知名产区:四川[1]
5牛蒡叶的经济价值
提取绿原酸
新鲜的牛蒡叶经洗净去杂氯仿脱脂、脱色后,用酸水回流提取、过滤、减压浓缩,再用乙酸乙酯萃取、减压浓缩,然后用AB-8树脂柱吸附、乙醇洗脱、将洗脱液浓缩,再用AB-8树脂吸附、乙醇洗脱、洗脱液浓缩、重结晶而制得绿原酸纯品。本发明通过单因素优选法和正交试验,表明用酸水提取新鲜牛蒡叶,不仅具有大生产的可操作性,而且综合生产成本大大降低,所得绿原酸纯度高,提取率高,又得到了其副产物叶绿素,该叶绿素可以作为食用色素。
工艺步骤:
1、牛蒡鲜叶洗净去杂,用切割机切碎成长度短于5mm的小段后,置于快速捣碎机中,再加入牛蒡鲜叶重量2~3倍的氯仿和0.02~0.05%的多酚类氧化酶抑制剂,快速捣碎5min~6min成糊状,然后加入回流提取装置中,再加入牛蒡鲜叶重量10~15倍的氯仿,搅拌60~100min进行脱脂、脱色、回流提取,经减压过滤,滤液静置2小时后,取上清液氯仿层于40~50℃减压浓缩,真空干燥即得副产物叶绿素提取物;
2、经氯仿脱脂、脱色的上述步骤1.1所得牛蒡叶沉淀物,加入其重量1∶ 12倍的饮用水进行提取,用硫酸调PH3.5,温度30~40℃,回流提取2小时,然后在40~50℃减压浓缩至1∶1倍体积比,即得粗提物;
3、所得粗提物用15~30倍体积的乙酸乙酯萃取,用硫酸PH2~3,分4~5次萃取,每次用3~6倍体积的乙酸乙酯,搅拌萃取2小时,静置4小时,然后40~50℃减压浓缩,要求全部除去乙酸乙酯,即得不含乙酸乙酯的浓缩液;
4、所得浓缩液用饮用水稀释6倍后,用硫酸调PH值至3.5,用柱径20mm得 AB-8树脂吸附,吸附流速吸附流速2.0~4.0ml/min,再分别用4~6倍浓缩液体积PH 3.0~4.0的硫酸水和PH3.0~4.030~60%的乙醇洗脱吸附柱,洗脱速度为 4.0~6.0ml/min,酸水洗脱液作为废弃液,乙醇洗脱液在40~50℃进行减压浓缩;
5、上述步骤4所得浓缩液,依照步骤4所述再重复进行第二次AB-8树脂吸附、洗脱和减压浓缩,浓缩液重结晶,即得CHA含量为99.0%以上得绿原酸纯品。[2]
提取食用色素
性质:深绿色粉末,易溶于水