鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油，主鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂，富含ω-3系多不饱和脂肪酸(DHA和EPA)，具有抗炎、调节血脂等健康益处。
目录
1鱼的油脂
富含ω-3脂肪酸的多脂鱼类包括：鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等，其中每2两便可获得约1克的ω-3系脂肪酸(实际情况波动会比较大该数值仅供参考)。由于国人的饮食结构中相对ω-6系脂肪酸过多，更应重视ω-3系脂肪酸的摄入，由于鱼油很容易氧化，吃鱼比吃制剂更高效。中国居民膳食指南建议一般成年人每天食用75-100g的鱼虾[1] 。不过考虑到重金属、环境激素在鱼体内的富集效应，建议食用小型鱼类，如三文鱼就比鲨鱼污染少。烹调方法上尽量选择蒸煮烤，油炸会破坏其营养。不吃鱼的人也可以考虑亚麻籽油和坚果补充ω-3系多不饱和脂肪酸。
2鱼油软化血管吗
1 首先深海鱼的营养价值高于淡水鱼，深海鱼油含有其独特成分，如DHA和EPA。EPA能够轻度降低甘油三酯，预防血管疾病。DHA有补脑健脑以及提高视力的作用。DHA还是母乳中必要成分，能增强人体免疫力。
2 其次深海鱼油确实比较适用于包括高血压、高胆固醇、高血脂、脑血管障碍、心肌梗塞、动脉硬化、青光眼、白内障等的病症使用。
3 深海鱼油有保健作用，但多吃也可能对人体造成损害。所以建议大家不要只食用一种脂肪，而是建议摄入各类脂肪。
查看详情>>3鱼油的安全风险
原料风险
鲨鱼、鲭鱼等常常不安全，但合格的鱼油补充剂通常不含有这些污染物。
高剂量
增加出血倾向，降低免疫系统活性(器官移植者注意)，降低机体抗感染能力。
4鱼油购买时的注意事项
1.成分
一般来说，婴幼儿通过服用鱼肝油、维生素D制剂等，不仅可以达到预防佝偻病的目的，还可以补充维生素A和维生素D。而鱼油中的EPA会导致婴幼儿出现出血倾向。所以，家长应该谨慎给宝宝食用。
2.剂量
每天的剂量应在3克之内，不宜服用过多。对于一般正常的成年人来说，一天剂量控制在200mgDHA即可。而对于不吃鱼的人来说，一天服用1g的剂量即可。
3.种类
DHA成分可以分为鱼油来源和藻类来源两种。而相对于鱼油来源，藻类来源位于食物链的低端，较为纯净，不容易发生过敏现象。
4.渠道
鱼油的选择有多种渠道，应以大品牌为宜。在国内，一些鱼油产品可能会存在超范围宣传的现象。因此，应该谨慎购买，必要的时候，可以通过在CFDA网站上查询批号和功能等。一般在选择进口产品时，应当留心有USP认证的产品。不过，为了安全起见，在食用前应该向医生或者营养师咨询。
5宝宝能吃鱼油吗
1.不建议食用
由于大多数鱼油是深海鱼油，深海鱼油的主要功能是清理血管壁垃圾，而由于小孩的血管壁比较干净，甚至没有垃圾的存在。如果小孩服用，可能会起到刺激血管壁、甚至出现损伤的情况。相对于深海鱼油而言，藻类DHA较为纯净，更容易被人体所吸收。家长应尽量避免给孩子服用鱼油胶囊。
2.食用深海鱼油的危害
深海鱼油中含有丰富的EPA，甚至有些鱼类的体内含有重金属汞。不仅会损害人体的血管发育，还会损害小孩的神经系统。尤其需要注意的是，有出血倾向及出血性疾病的患者，应当慎用深海鱼油。
3.孩子可通过食补补钙
为了满足孩子生长发育所需要的营养，家长可以给孩子多服用含有钙质的食物。比如鱼、虾、奶酪等。而对于还在哺乳期的宝宝来说，母亲可以多食用钙质的食物，这样有利于宝宝吸收到营养。除此之外，也可以给宝宝适当地服用液体钙或者是鱼肝油。
4.深海鱼油的适用人群
深海鱼油中丰富的不饱和脂肪酸，能够有效地调节血脂。主要适用于高血脂、三高患者等。
5.理性区分鱼油和鱼肝油
小孩可以适当地补充鱼肝油，偶尔食用即可。需要注意的是，不可将鱼油和鱼肝油混为一谈。