唐代，将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，制作精细，品种多样，由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。
目录
1食用蜜饯的日常注意事项
哪些体质的人适宜吃蜜饯?
健康体质平和质，气郁体质，痰湿体质
哪些疾病的患者不适宜食用蜜饯?
糖尿病
哪些体质的人不适宜食用蜜饯?
湿热体质，痰湿体质，阴虚体质
食用禁忌
一般人均可食用，老人少食。果脯蜜饯通常含糖量较高，可达70%，糖尿病患者等不宜过多摄入糖的人群，最好选择那些以功能性甜味剂代替蔗糖的低糖产品。有的果脯蜜饯含盐分较高，有的含有大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，食用时要注意选择。
2蜜饯的营养价值有哪些
蜜饯营养丰富，含有大量的葡萄糖，果糖，极易被人体吸收利用。
蜜饯具止咳、化痰、疗脾、开胃之功效;
在果脯蜜饯的加工中，需要进行长时间的糖渍，鲜水果的色香味及所含的维生素C损失较多，其余营养成分如矿物质、果酸、果糖、多种氨基酸、纤维素则基本保存下来，因此果脯蜜饯基本保持了原有水果的营养价值，也属营养丰富的食品。
3吃蜜饯上火吗
我们都知道很多食物的营养价值丰富，经常吃对身体有很多的好处，但是有的食物一旦吃多了也是容易引起上火的，下面一起了解下吃蜜饯会上火吗?
蜜饯的营养价值
蜜饯营养丰富，含有大量的葡萄糖，果糖，极易被人体吸收利用。
吃蜜饯上火吗
食用蜜饯会导致上火，建议不要多吃。
食物对身体的调整是最好和最有效的，了解吃蜜饯会上火吗之后，我们就能更好调整饮食，从而避免身体出现上火现象。
4蜜饯的好处有哪些
一、对身体好的果脯有桃，杏，李子、大枣，苹果，山楂，葡萄，柠檬。二、果脯，也称蜜饯，用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。除了作为小吃或零食直接食用。三、果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用。另外，还含有果酸、矿物质和维生素C，由此可见，果脯蜜饯是营养价值很高的食品。四、果脯中含量最多的是糖，其中转化糖占总糖量的50%以上，这种糖易为人体吸收利用。此外，还含有大量的果酸、矿物质及多种维生素。五、果脯具有增进食欲，强身健体，滋阴补虚等功效。老少皆宜，每次20克即可。
5蜜饯的发展历史
蜜饯是具有民族特色的传统食品，迄今已有2000多年的历史。东汉人赵华所撰《吴越春秋》一书中有"越以甘蜜丸(木党)报吴增封之礼。"的记载。这是中国有关蜜饯较早的文字记载。进人唐宋时期，由于农业生产的发展，特别是果品和养蜂、制糖业的发展，使蜜饯加工得到长足的发展，形成了"煎、酿、曝、糁"等—整套加工工艺，从而使蜜饯食品的产品及品种大为增加，成为一种独立于食品之林的"蜜煎"食品。所闻"蜜煎"是指人们将新鲜果品放在蜂蜜中煎煮浓缩，以去除果品中的大量水分，增进风味，以利于久存而得其名。至元明时期，蜜饯的加工无论在加工技术和花色品种上都又有了进一步发展，其加工工艺日益完善，趋于成熟,不仅闻名于国内，而且在世界上也享有盛誉。在1913年的巴拿马万国博览会上，我国生产的蜜饯曾荣获金质奖章，博得了很高的评价。此时蜜饯的加工技术水平可以说已上升至古代的最高点，其名称则改为"蜜饯"。新中国成立后，蜜饯工业发展异常迅速，形成了一些具有较大规模和生产能力的工厂，生产能力大幅提高，使蜜饯工业进入了繁荣昌盛的时期[1] 。