一般人一听到胆固醇这个词语，就会觉得这物质对身体不好，因为人体中胆固醇的含量高的话，会导致身体出现许多疾病的。其实人体中胆固醇有好的胆固醇，也有坏的胆固醇，只要能够把坏的胆固醇降低，就可以减少胆固醇对人体的危害。而坏的胆固醇就是低密度胆固醇，那么如何减少低密度胆固醇呢?看看吧。
目录
1胆固醇好坏之分
认识“坏”胆固醇与“好”胆固醇非常重要。“坏”胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇LDL-C)占总胆固醇的60%，尽管身体需要一定的LDL-C，但多余的LDL-C会钻入动脉血管内皮，形成斑块，堵塞血管引起冠心病、脑梗塞，或者随着斑块破裂引起心肌梗死、猝死等严重后果。
“好”胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇HDL-C)占总胆固醇的1/3，可以将多余的胆固醇转运出动脉，运回肝脏。
血里还有一种血脂叫甘油三酯，血中甘油三酯升高可以使“坏”胆固醇LDL-C升高，所以它是“坏”胆固醇的帮凶。
“坏”胆固醇成动脉壁的“定时炸弹”
动脉在人体非常重要，它们把血液和氧输送到身体的各个重要器官。如果“坏”胆固醇增加，一旦高血压、糖尿病、吸烟等因素使内皮有漏洞，它们就会钻到动脉的内皮下面，形成动脉粥样硬化斑块。
这种斑块就象潜伏在在动脉壁里的肿瘤，它的外面是一层包膜，内部就是许多聚集在一起的“坏”胆固醇。血液里的“坏”胆固醇越多，聚集在动脉壁里的就越多，斑块不断长大，使动脉逐渐狭窄甚至阻塞，影响血液和氧的输送，就会引起心绞痛、心肌缺血、脑梗死、脑软化等疾病。
但更可怕的是，这些斑块象“定时炸弹”一样会在没有任何先兆时爆炸。由于胆固醇是一种脂质，它在斑块里越多，就象饺子馅里有很多油汤，容易破裂。另外，“坏”胆固醇越高还会引起内皮的炎症，使斑块的外膜变薄并且很脆弱，就象一个皮薄馅里又有很多油汤的饺子，很容易破裂。一旦斑块破裂，“爆炸物”(从斑块内涌出的物质)会引发一连串的反应，使动脉迅速堵塞，引起急性心肌梗死甚至猝死。
2总胆固醇测定的意义是什么
总胆固醇，英文缩写为tc，参考范围：《5.17mmol/l(《200mg/dl)。影响tc水平的因素有：年龄与性别。tc 水平中青年期女性低于男性，50岁以后女性高于男性;长期高脂饮食、高热量饮食可使tc升高;遗传因素;缺少运动、脑力劳动、精神紧张等。高tc血症是冠心病的主要危险因素。高胆固醇血症，tc》6.47mmol/l(》250mg/dl)，严重高胆固醇血症，tc》7.76mmol/l(》300mg/dl)。
总胆固醇增高见于以下病症。
(1) 家族性高tc血症(低密度脂蛋白受体缺乏)，家族性载脂蛋白b缺乏症、混合性高脂蛋白血症。
(2) 肾病结合征、甲状腺功能减退，妊娠，糖尿病等。
总胆固醇降低见于以下疾病：
(1) 家族性无β或低β脂蛋白血症。
(2) 甲状腺功能亢进，营养不良，慢性消耗性疾病。
3如何减少低密度胆固醇呢
1.限制饱和脂肪的摄取量。美国国家心肺血液研究所(NHLBI)强烈建议人们遵循低胆固醇饮食，将饮食中的饱和脂肪减到最少。他们的说法是有根据的。想要减少摄取饱和脂肪，最简单的做法就是避免摄取加工食品，多多摄入水果、蔬菜和全谷类食物。
2增加每天所摄入的可溶性纤维。水果、蔬菜和全谷类均富含纤维。这些食物透过排便帮助身体排出胆固醇，以免它们再度被身体吸收。燕麦、坚果类、菜豆、苹果、梨和亚麻也富含纤维。此类纤维吸收胆固醇，防止它逗留在体内。
3选择含有健康脂肪的食物。鱼类、籽类、鳄梨和坚果类均含有对身体有益的脂肪。我们的身体的确需要一些脂肪，但最好是摄取多元不饱和脂肪。要注意的是：适量的坚果类食品对身体有益，但大量食用却对身体无益。
至于油方面，请选择橄榄油、菜籽油或花生油。切勿增加食用油的摄取量。再一次强调：适量食用才是关键。虽然这类油充满了健康脂肪，但并不表示你能过度食用。特级初榨橄榄油是更好的选择，它所经过的加工程序更少。计划每天摄取两汤匙(30克)橄榄油让身体获益。
4脂肪和胆固醇的区别
单不饱和性脂肪和多不饱和性脂肪能够降低胆固醇水平。胆固醇是一种存在于动物组织内细胞膜中的固醇及脂类,藉由血浆传递。在植物细胞膜中亦可发现少量胆固醇。胆固醇的产生来自两个方面, 由人体组织产生,主要是在肝脏里进行的。从食品中吸取,尤其是动物产品如肉类、家禽、海鲜、乳制品和鸡蛋。
单不饱和脂肪主要在一些植物类食物里含量较多,这些植物包括,橄榄、花生、芥花油。用单不饱和性脂肪取代饱和脂肪有助于降低低密度脂蛋白而不改变高密度脂蛋白。多不饱和性脂肪可以在植物类食品中找到,包括红花、向日葵、玉米和大豆。用多不饱和性脂肪取代饱和脂肪可以降低低密度脂蛋白,但同时也会降低高密度脂蛋白。
5胆固醇高能吃猪肝吗
从肝脏的营养价值平心而论，它能被首推为高蛋白、低脂肪、高维生素、高矿物质的食材，在动物健康无污染的情况下，肝脏是当仁不让的高营养价值的器官。但由于肝脏是合成胆固醇的主要场所，其胆固醇的含量通常是瘦肉的3-4倍，中老年人为了心血管的健康最好谨慎食用。
动物内脏中往往含胆固醇较高。每100克猪肝中含胆固醇达400毫克以上，而一个人每天从食物中摄取胆固醇不宜超过300毫克，如超过正常食用胆固醇的数量，可导致动脉硬化和加重心血管疾病，尤以高血压、冠心病患者更应重视。
吃动物肝脏虽然是补充身体铁质的一个来源，却不适合胆固醇高的人。如果胆固醇已超过正常水平的人，就应少吃动物肝脏，因为肝脏的胆固醇含量很高。这类人群应选择脂肪含量较低的瘦肉和鸡蛋来替代肝脏，为身体补充铁质。
要减少胆固醇摄入，胆固醇高的人就要尽量少吃所有胆固醇含量高的食物，动物内脏更应该少吃或不吃。
养生之道网提醒，吃猪肝也要注意一些细节。人们吃了含胆固醇的食物，不会直接变成血液中的胆固醇，需要一个吸收与合成的过程。因此，最好的办法就是在吃各种肝脏时，和富含膳食纤维、维生素和微量元素高的蔬菜、水果和五谷杂粮等食物一起吃。
