随着人们生活水平的不断提高，有很多人都出现了各种各样的疾病，食道癌是其中的一种，对于患者的危害也是很大的，患者一旦出现食道癌的症状一定要及时进行治疗，同时还要注意食道癌的饮食。食道癌都是吃出来的吗?食道癌患者怎么增加营养?让我们来了解一下。
目录
1食道癌都是吃出来的吗
以下垃圾食品或饮食习惯，会导致食道癌：
1、烧烤类食品：含有强致癌物质三苯四丙吡。
2、油炸类食品：此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。
3、方便类食品：属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。
4、腌制类食品：在腌制过程中，需要大量放盐，会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。
5、加工类肉食品：这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。
2食道癌患者怎么增加营养
早期食管癌应积极加强营养，多吃新鲜蔬菜和水果，荤菜、粗细粮食多品种合理搭配，从食物中补充维生素A、C、E、核黄素、胡萝卜素和微量元素硒、糖、脂肪等，使病人维持和增强抗病力，为治疗(化疗、放疗、手术等)创造条件，并储备一定的营养物质，防止出现恶病质，要尽量做到早检查、早诊断、早治疗。
食管癌晚期的匀浆饮食，是将正常人的饮食去刺和去骨后，用高速组织捣碎机搅成糊状，所含的营养成分与正常饮食相似，但在体外已粉碎，极易消化和吸收，可避免长期单一的饮食，并可预防便秘。匀浆膳食的热能和营养要求可根据病情和个人的饮食习惯自行配制多种配方，可选择米饭、粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、白菜、胡萝卜、油菜、白萝卜、冬瓜、土豆，以及适量的牛奶、豆浆、豆腐、豆干等食品。匀浆膳的配制方法：将鸡肉、瘦肉、鱼、虾、蔬菜等清洗干净，去骨、去皮、去刺，切成小块煮熟或炒熟，馒头去掉外皮，鸡蛋煮熟去壳分成块，将每餐所需要的食物全部混合，加适量水一起捣碎搅匀(可用医用组织捣碎机或食品捣碎机捣碎)，待全部搅成无颗粒糊状再加食盐1～2g/餐即可。或者把菜炒熟后与碎馒头混合在一起，再用组织捣碎机捣碎，然后口服或管饲，要鼓励多进食。
食管癌哽噎症状严重时，应给予浓缩的富含优质蛋白、糖类、脂类、无机盐及维生素成分的流质饮食，以减少对癌组织的刺激。可在营养师配合下，配制各种混合奶等适合于本病患者摄食的饮食。
羊乳饮：羊乳250毫升，竹沥水15毫升，蜂蜜，韭菜汁，并用文火烧沸即可。不拘时，少量频服。本方具有理气活血化痰、益气养阴之效，用于痰瘀互结、气阴两伤者。
六汁饮：梨汁、人乳、蔗汁、芦根汁、童便、竹沥水。待六汁和匀，不拘时，少量频服。本方具有养阴生津、活血化瘀之效，用于阴虚津枯、瘀血内结者。
双花饮：金银花500克，菊花500克，山楂500克，精制蜜5000克，食用香精20毫升。将金银花用水泡洗与山楂、菊花一同放入锅内，入清水3000毫升。用文火烧沸30分钟后，取汁备用。将蜂蜜用文火加热保持微沸，烧至色微黄，粘手成丝即可。将峰蜜缓缓倒入药汁内，搅匀，待蜜全部溶化后，过滤去渣，冷却后即成。每次50至100毫升，每日2次。本方具有活血化瘀、解毒散结之效，用于瘀血内结者。
当食管梗阻或出现食管气管瘘而不能进食时，则应采取静脉高营养或胃造瘘手术等方法，来维持机体对营养的需求。
3吞干馒头可以自测食道癌吗
吞干馒头自测食管癌。食管是一个管子，食物会从里面通过。如果是液体的，像喝水，很快就过去了;如果是干的食物，比如馒头，我们吃的时候不要使劲把它嚼烂。在馒头还剩一小块的时候，要整块一口咽下去。这样干馒头块通过食管时会很艰难，要一点一点地慢慢通过。一般情况下，健康的食管内壁都是光滑的。如果食管里面长癌了，就会变得粗糙，把馒头给卡住。这是一个很简单、可行的方法。如果觉得在某一个位置堵的时间超过一分钟、两分钟，然后再过去了，这时候就要到医院去看看了。
所以，想要预防食管癌，第一个，千万不要吃太烫的食物;第二个，每过一两个月，就要自己有意识地吃一块干馒头，测试干馒头通过食管的时候顺利不顺利，要不然就去做食管镜。
4如何确定食道癌的分期
癌症分期的主流方法是TNM分期法。T代表了原发灶的侵犯程度，分别有T1、T2、T3、T4;N表示淋巴结转移情况，分别有N0、N1、Nx;M代表了癌细胞远处转移的情况，分别有M0、M1。而在实际生活中，我们通常会用一期、二期、三期、四期这样来表明癌症分期，那么食道癌的TNM分期和这样的分期有什么关系呢?
一期：T1N0M0
二A期：T2N0M0和T3N0M0
二B期：T1N1M0和T2N1M0
三期：T3N1M0、T4N0M0和T4N1M0
四期：当M1时，不论T和N处于什么情况，都属于四期，可见，远处转移时判断食道癌是不是晚期的重要标准。
5食道癌能治愈吗
食道癌能治愈吗?开始时病人仅在进干燥食物时有梗噎感，逐步加重，甚至发展到进软食、半流食都有困难，最终出现喝水、进食均完全困难，使病人的营养状况越来越差，最后导致恶液质。由此可见，摄食困难是食道癌病人的一个十分严重的问题。早期食道癌能治好的几率相当的大，可是晚期预后比较差，但经有效治疗的也可能获得长期带瘤生存。
早期食道癌的治疗方案主要是以手术切除为主，旨在彻底切除肿瘤，提高食道癌患者治愈的可能。通常在行手术切除后，会给予患者食管胃转流术、胃造瘘术、食管腔内置管术等，为解决患者进食困难的问题。若部分患者在手术后机体组织损耗过大，气血亏损，可通过适当的中医治疗来改善。
这也与患者身体机能密切相关，身体机能好，免疫力强，才能抵抗癌肿的发展，耐受各种药物治疗。因此，提高免疫机能，增强对肿瘤的抵抗力对食道癌患者，尤其是中晚期食道癌患者极为重要。在饮食上，中晚期食道癌病人应尽量多吃一些能进入食道的食物，如半流食和全流，并要注重半流食和全流的质量，不要限制热量，要做到营养丰富，饭菜细软，容易消化和吸收，提高机体免疫力，提高抗病力。
