肝对来自体内和体外的许多非营养性物质如各种药物、毒物以及体内某些代谢产物，具有生物转化作用。情绪、睡眠、饮食甚至药物等，均会影响肝的疏泄功能。养肝，就是保养肝脏的意思，养肝用、如糯米、黑米、黑枸杞、黑蒜、高粱，肉鱼类，如牛肉、鲈鱼、鲫鱼，可做成汤、粥、茶等美食，，可以保护肝脏，让肝脏更健康。平时生活中我们可以多吃一些草莓、柑橘或者也可以选择吃枸杞、苦瓜、西红柿这样的东西，都是对于自己的肝脏有很好的保护作用，能够起到很好的养肝护肝的效果，首先草莓能够有效的起到去除人出现的肝火旺盛的效果。吃什么可以保肝养肝呢来看看吧!
目录
1水果营养完美保肝
1、草莓。
对于肝火旺盛的人来说，草莓既能养肝，又是去肝火的高手。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火。
此外草莓是典型的浆果，维生素C的含量丰富，有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养;其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以保持脑细胞的活跃，帮助提神醒脑。
2、柑橘。
富含vc，有助肝脏解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用伤胃。
3、梨。
梨的营养丰富，能保护肝脏，帮助消化，所以也常作为肝炎和肝硬化的辅助治疗。
4、李。
含一种黄素甙，为干扰素诱导物，同时，中医认为李清热生津泻肝利水，有养肝护肝之功。
5、西红柿。
富含vc、番茄红素。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。
6、大枣。
有安五脏补血之功，鲜枣富含vc。可常食。
7、王浆、蜂蜜。
按1：5的比例加起来用最好，单用也可，保肝护肝提高免疫力增强巨噬细胞的吞噬能力提高干扰素生成量。
8、香蕉。
性凉有滋阴之功，据说肝炎患者每天一支可防肝硬化。
9、绿豆。
可以增强肝脏解毒功能。
10、枸杞。
为滋补肝肾佳品，可煮粥做菜泡茶等。
11、苦瓜。
生食性寒用以去火，熟食养肝，苦瓜炒蛋不可多食，性寒伤胃。
12、猕猴桃。
富含vc，又补肝护肝之功，可用作肝炎的辅助治疗。
2吃什么可以保肝养肝呢
保肝护肝是人到中年后的养生目标之一。近日，发表于《英国医学会消化道期刊》上面的一项研究给大家带来了好消息：便宜美味的咖喱饭中的姜黄素对保护肝脏有很好的作用。
由奥地利和美国科学家组成的研究团队，把一批患有慢性肝炎的实验鼠分成两组，其中一组喂食咖喱，另一组食用普通食物。数周后，吃含咖喱食物的老鼠肝炎症状显著减轻，另一组则无明显变化。
咖喱是含姜黄素最丰富的食物之一。已经有许多研究证实，姜黄素有很高的保健价值，对预防老年痴呆，抗击某些癌症有显著效果。
脂肪不是肝脏的敌人
认知误区：看着身边得脂肪肝的人越来越多，不少人都以为脂肪是肝脏的大敌。一旦患上脂肪肝就只能变成“小白兔”!脂肪的功能：实际上，不管有没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。摄入提示：“有些患者查出脂肪肝后就开始只吃蔬菜和水果，这是很大的误区。”即使得了脂肪肝，也不用彻底与肉类告别。要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。
蛋白质能修复肝脏
鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。蛋白质的功能：这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。
摄入提示：正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克，对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，防止它进一步受到伤害。患有急性肝炎的人每天摄入的蛋白质不能少于80克;患有肝硬化的病人则不能少于100克
4 肝脏爱吃糖
糖的功能：大部分人都不知道，糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。
摄入提示：除糖尿病患者外，普通人可以按体重计算每天自己应该吃多少糖。每公斤体重摄取1克糖，60公斤重的成年人每天可摄取的糖不应超过60克。按照这样的标准，不但不会减寿，还会对健康有益。一般来说，糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克。
5 维生素A可抗肝癌
肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力也会下降。维生素A的功能：研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。
摄入提示：人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，以免损害肝脏。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。
3中医按摩穴位养肝
按摩穴位养肝护肝
在生活中，如果我们疏忽对身体的关爱，就会很容易出现各种不适。例如，如果经常熬夜或者是吸烟喝酒等等，这些行为都是非常伤害我们的肝脏的。长期以往会对我们的肝脏带来很多的影响。
我们都知道，运动是保持身体健康的一个不错的方法，所以我们要养肝护肝，平时尅有适量运动，例如打打球、散散步等等。长期坚持，有利于身体健康。不喜欢运动的朋友则是可以选择按摩法来达到养肝护肝的目的。那么，怎么样按摩才可以养肝护肝呢?
中医说经常这样按摩穴位也可以很好地保肝护肝。
1.推搓两肋法
双手分别按两边腋下，顺肋骨推搓至胸前，两手接触时返回，反复推搓20回。
用右手拇指按压左足大敦穴(足大趾甲根部外侧)，然后左右各旋按压15回。左手按压右足大敦穴，手法跟上面一样。
2.揉三阴交穴
用两手拇指分别按压对侧三阴交穴(内踝尖上3寸，胫骨后缘处)，各旋按压15回。
3.按太冲穴
用两手拇指分别按对侧足太冲穴(足背第一，二趾骨之间)，从骨缝的间隙按压并且前后推搓，反复20回。
4养肝小贴士
夏季高温高湿食物容易腐烂、变质，是细菌、真菌等微生物大量繁殖的“黄金季节”，饮食起居稍有不慎，便会引发消化道、呼吸道的感染。
夏季如何保肝护肝呢?夏季湿热，容易上火“伤阴”，要护肝首先要“心气”足。此外，夏天市民容易患上的感冒、腹泻以及消化道等疾病，都可能导致肝功能的异常波动。
夏季护肝养肝，应以清热利湿、护阴为主，吃一些动物肝脏或者喝一些醋，对护肝都是有好处的。
保肝、护肝、养肝小贴士：
1.避免过度劳累，保持充足的睡眠。劳累会破坏机体免疫平衡，加重肝脏的负担，容易引致慢性肝炎的复发，慢性肝炎患者更要特别注意休息。
2.不宜在空调低温环境中久呆，空调房中不是自然风，空气污浊，易孳生病菌，损伤肝脏。
3.肝炎患者饮食应以清淡、营养丰富的食物为主，多吃新鲜消化的食物，避免多吃油腻、油炸、辛辣食物。除蔬菜水果外，可多吃山楂、食醋等酸的东西。
4.切忌饮酒，酒是肝炎复发最主要原因之一。
5.防止病从口入，生吃蔬菜、鱼或海鲜，都会让肝炎病毒有可乘之机，导致肝炎的发生，因此夏季要少吃生食。
6.要注意个人卫生，饭前便后要洗手，不喝生水。
5养肝护肝也要分不同时期
儿童时期，需阻断肝病发展
研究显示，重度肥胖儿童脂肪肝的发病率高达80%。儿童脂肪肝患者，不能仅依靠药物进行治疗，减重才是关键。儿童脂肪肝患者如不及时治疗，随着年龄的增长，脂肪肝病变的可能性就会大大增加，代谢综合症随即产生，高血压、冠心病、糖尿病等接踵而至，所以儿童脂肪肝的治疗越早干预越好。
用药期间，需预防肝损伤发生
需要长期用药的慢性病患者，如糖尿病、风湿骨病、肺结核、心脑血管病、肿瘤等，特别是合并多种慢性病的人群，长期服用多种治疗药物易致肝损伤，患者应定期做肝功等检查项目，如发生轻度肝损伤，可将葵花护肝片等保肝药与治疗药物联合应用，如发生严重肝损伤，则应立即停用治疗药物并制定具体保肝方案。而血糖控制不佳或年龄大于45岁的二型糖尿病患者和心脑血管病患者是脂肪肝的高危人群，更积极保肝更不容忽视。
发病期间，需及时治疗
肝病发展较隐匿，出现症状说明疾病处于活动期，这时是治疗最好的时机，选择适当的治疗方法，就能使病情达到持久的稳定和控制。当出现长期食欲下降，或舌体发红、舌苔发黄或精神萎靡不振、黄疸、转氨酶异常等情况，应立即就医，并改变不良生活习惯，同时服用含有五味子、柴胡、茵陈等保肝降酶，退黄袪湿成分的中药葵花护肝片、水飞蓟素等治疗药物。
稳定时期，需定期复查
过度疲劳、饮食不节、饮酒、误服或乱用药物、变更环境、季节变化等原因都会造成肝病复发。因此，病情稳定的患者，每2—3月应复查一次肝功能。肝功能检查是诊断肝胆系统疾病的一种辅助手段，要对疾病做出正确诊断，还必须结合病史、体格检查及影像学检查等，全面地综合分析，如遇有病情变化要及时到医院就诊。