一说起来奶酪，就会想起来《猫和老鼠》中那只聪明伶俐的小老鼠，非常的喜欢吃奶酪。而奶酪在西方国家中也是非常的受欢迎的，法国人就认为吃奶酪的人生，是幸福的人生;我国的蒙古族也是非常喜欢吃奶酪的。那么，芝士奶酪都可以做什么呢?怎么吃才会让奶酪的美好进行的发挥出来呢?下面来看看详细介绍。
目录
1芝士片可以减肥吗
芝士片的热量以及减肥功效
热量：342大卡(1429千焦)/100克
分类：蛋奶类及制品
评价：减肥期间不宜食用。
芝士片的功效
味甘酸、性平 具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效 治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪片中的钙很容易被吸收。
就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪片能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪片中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
奶酪片中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪片，有助于防止龋齿。
吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。
芝士片的营养价值
芝士含有优质蛋白质外，还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分，这些物质具有许多重要的生理功能。
2芝士是什么
曾经看见有位女士拿着一盘蓝芝士大呼小叫：“你们这是什么五星级酒店啊，发了霉的芝士也敢给客人吃，都臭了!”实际上，蓝芝士正因有了这种霉香的味道而出名，成为芝士最高等级的货色。
当然，在芝士的大千世界里，从来就有喜欢和讨厌。跟榴莲有着异曲同工之妙，爱它的人都会爱之入骨，不少人都专门冲着芝士而投奔西餐馆或主题餐厅。如果你不习惯它的味道而放弃接触芝士，那将会错过很多叫人惊奇的味觉体验，只要你肯尝试，总有一款合适你的芝士味道。
芝士由淡到浓，味道分为三个等级，你可以慢慢尝试。首先是特软芝士，也叫作新鲜芝士，水分含量达到80%，质地很软，味道温和带有一点奶味。最有代表性的应该算是意大利名菜“水牛芝士伴番茄”，而女生为之若狂的“提拉米苏”就是用Mascarpone这种特软芝士做的。
如果已开始懂得欣赏芝士的风味，你就可以尝试一些发酵时间长一点，味道浓而带咸味的芝士。它的熟成在2到6个月，例如荷兰的红波芝士(Edam)和黄波芝士(Gouda)，意大利的果仁羊奶芝士(Fontina)和法国的山羊芝士(Goat)。
吃芝士的最高境界和享受是不“臭”不吃，发酵的时间越长，吃起来就越强悍，叫你嘴巴常有芝士味，荡气回肠。瑞士的安达文芝士(Emmenthal)和古老也芝士(Gruyere)，都是做三文治的好配角;而英国的切达芝士(Cheddar)，与牛肉汉堡最投契;吃意大利面的话，怎能少了帕马森芝士(Parmigiano Reggiano)。能当选三大最臭的芝士当属英国的斯提尔顿芝士(Stilton)、意大利的高贡佐拉芝士(Gorgonzola)和法国的罗克福芝士(Roquefort)了，对芝士风味情有独钟的人会欲罢不能，厌恶的则会逃之夭夭。
软硬奶酪在吃法上有所不同，但无论哪一种，吃的时候最好和饼干或面包一起吃，而且要配上红酒。如今，法国人吃奶酪的方法越来越多，既可把它弄碎了做汤或与面条拌食，也可切成小丁配沙拉。另外，吃奶酪也讲究季节。最佳时期应是三四月至十月或岁末，特别是秋季，此时奶酪的口感和口味都是最好的。
3芝士大餐,让宝宝们更强壮
芝士面包
材料：芝士1片、切片面包。
做法：
1 将芝士放在碗中用微波炉加热成液态。
2 用小汤勺把液态的芝士涂在面包片上即可。
PS:如果宝宝适应也可以直接夹面包吃.
芝士馒头
材料：芝士1片、刀切馒头。
做法：
1 将刀切馒头切片，待用。
2 把切片后的馒头,隔水蒸热。
3 趁热在每片馒飞霞由?/3-半片芝士，直到芝士融化,即可.
4 也可以在融化的芝士上撒上一些肉松，即可食用。
芝士香蕉丁
材料：芝士1-2片、香蕉丁。
做法：
1 将香蕉切丁，待用。
2 将芝士放在碗中用微波炉加热成液态。
3将液态芝士倒入香蕉丁中拌匀即可.
芝士拌茄子
材料：芝士1片、茄子250克。
调料：盐少许,鸡汤一小碗
做法：
1 茄子切成细条，泡在水中去掉涩味，备用。
2 将茄子放在鸡汤中用微波炉加热3分钟，加入少许盐。
3 将切成细丝的芝士与熟茄子条拌均，即可。
芝士肉丸子
材料：芝士1-2片、肉浆、盐、葱花、鸡汤少许
做法：
1 小葱切葱花，芝士撕碎，以上材料与肉末混合，加盐，一点植物油，一点面粉，拌匀，用手捏成丸子。
2 将肉丸子隔水蒸热，后放入鸡汤中即可。
4芝士奶酪可以做什么呢
Mozzarella Bufala 马苏里拉水牛芝士
一般在披萨上完成“拉丝”职能的就是 Mozzarella 君。不过正宗的 Mozzarella Bufala 是用水牛奶制成的，常见形态是色泽润白、充满弹性的小球状，保存在乳清中。新鲜的水牛奶酪质口味清新柔顺、奶香味浓，适合单独品尝。将 Mozzarella 切片，搭配番茄和罗勒叶，淋上橄榄油，撒上胡椒粉，就是夏日快手色拉：Capresa。
Ricotta 里科塔奶酪
另一种口味清淡的芝士是 Ricotta。严格意义来讲 Ricotta 是芝士副产品，用制作帕玛森芝士剩下的牛奶乳清翻煮后倒模而来，因此，Ricotta 是一种低脂的健康食品。
Ricotta 可以当作 Ravioli 的馅料(一种意大利饺子，没错意大利的饺子是芝士馅的)，或者与青柠果酱、蓝莓果酱等混合以后放入派饼里。
Parmesan 帕玛森干酪
帕玛森干酪咸度适中，用途也非常广泛，既可以在喝红葡萄酒时当下酒小食，或切成小片放在绿叶色拉里，还可研磨成粉洒在一切意面、甚至肉类上——现成的罐装芝士粉可绝比不上。
Pecorino 佩克里诺绵羊干酪
是用羊奶发酵制成的 Pecorino 干酪。Pecorino 的简单吃法和帕玛森类似，可以下酒、也可以提升其他食物的风味。
奶酪的不同的做法，再加上不同的搭配，就可以让奶酪的独特味道发挥的到极致。可以想象，不同形状、不同颜色、不同口感的奶酪加上浓郁的红酒、在搭配上一些青翠的绿叶色拉的点缀，那将是绝美的视觉和味觉的双重享受。
5奶酪和芝士有哪些区别
奶酪和芝士是大家会经常听到的一种食物，但是大家对这两种食物能不能分清楚呢。首先要说的奶酪和芝士不是两种食材，他们都是一种东西，只不过叫法不一样而已。芝士的味道咸中带甜的口感，让人很是喜爱。利用芝士制作菜肴的种类也是非常多的，因为芝士不仅可以增加拉丝的口感，还可以让菜肴的味道更加有层次，让吃紧嘴里的味道更加的浓烈。利用芝士常做的佳肴有芝士焗土豆、芝士焗龙虾等。
芝士是Cheese(干酪)的一种音译,又名奶酪、干酪，也直译作起司，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。 所以，奶酪和芝士本质上是同一种东西，只是翻译的名称不同而已。
奶酪是一种发酵的奶制品，近似固体，通常以牛奶为原料制作，但是也有山羊、绵羊或水牛奶做的奶酪，不同的原料，味道自然不尽相同。奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食。到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟。奶酪由于原料、气候、当地喜好、制作方式等的不同，产生出来的奶酪也形态各异，味道也不同。欧洲人尤爱奶酪，仅法国，就有400中以上不同口味的奶酪。