维生素从一开始发现就被以来人类认定为“维持生命的要素”。近几年，一股全民补充“维生素”的热潮呼啸而来。维生素C就是其中最热门的一种，不过医学研究表明：补充维生素C并不是越多越好，也不是绝对安全无害的。那么维生素丸不可以代替蔬菜和水果?下面一起来看看吧!
目录
1如何科学的补充维生素C
维生素C对人类的作用是不可或缺的，人类必须从食物中摄取维生素C，才能维持健康。如果获取不足的话，就容易患贫血、感冒、肝炎、心脏病、动脉硬化、癌症等。不过，凡事过犹不及。过量服用维生素C也会造成中毒，会导致腹泻、泌尿系统结石、溶血、免疫力低下、动脉硬化等。可见从有益到有害，从补品到毒品，很多时候就是“多一口”的事。
补充维生素，其实还得靠食补
过去，医生们总习惯以增强体力、预防感冒或开胃为由，给患者开大量的维生素，但现在科学界开始怀疑维生素补充剂的真实作用。最新的一项研究结果是，男性每日大量补充维生素E，患前列腺癌的风险提高了17%。此外，服用β-胡萝卜素则会提高吸烟者患肺癌的风险。女性额外补充多种维生素则可能增加早逝的风险。但这一研究结果也遭到了一些人的质疑。
其实，不管是建议还是劝阻使用，都不存在充分的证据证明。但有一点可以明确的是，人们现在吃水果和蔬菜越来越少了，大量依靠补充剂，而补充剂永远无法替代天然维生素，补充维生素还得靠食补。
2维生素丸不可以代替蔬菜和水果
众所周知，蔬菜水果含有丰富的维生素，以维生素A原和维生素C较多，维生素B类亦不少。这些维生素在深绿色或红、黄色的果、菜中含量较高。维生素丸不能代替蔬菜水果。这是因为蔬菜水果中的维生素是按照一定比例存在的天然成分，是多种维生素的集合体，而维生素制剂多数是人工合成的，两者在性质上有所差别。此外，蔬菜水果中还有一些虽然不是维生素但对人体的作用与维生素类似的天然物质，如生物类黄酮、叶绿素等，所以蔬菜水果对健康的作用更全面。当然，蔬菜水果中还含有丰富的无机盐，如铁、钙、钾等，是我们食物中无机盐的主要来源之一。膳食纤维含量在蔬菜水果中也较多，纤维素虽不能提供热能，不参与体内的代谢，但能刺激胃肠蠕动，起到清洁肠道促进粪便排泄的作用;还能延缓或减少碳水化合物和脂肪的吸收。另外，一些根茎类蔬菜，淀粉含量较多，可作米面等主食能量的辅助来源，例如土豆、甘薯等。蔬菜水果还含有各种芳香性物质，可增进食欲。因此，蔬菜水果相对于维生素来讲营养更全面，也更可口。
维生素丸不能代替蔬菜水果!在吃蔬菜水果少时，服用维生素C或还同时服用其他维生素的做法，只是权宜之计，就获得全面均衡营养而言，吃蔬菜水果远比吃维生素重要。所以，平时我们应多摄入蔬菜、水果，建议一天摄入蔬菜约500克，水果约300克，以深绿色或红、黄色的为佳。
3生活细节补充维生素
吸烟严重破坏维生素C 10支香烟就能破坏人体内50~100毫克的维生素C，想要补充回来，就得像只兔子一样使劲地吃掉一大堆的莴笋才行，而且还必须生吃，所以，快别再喷云吐雾了。
苏打粉破坏维生素。你是不是觉得饭馆里熬出的粥口感特别好?其实，这是因为加了食用苏打粉的缘故。口感虽好，可维生素B1、维生素B2、维生素B6却被破坏掉了。所以，还是亲自下厨吧。
切菜加醋防止维生素流失。切菜前在蔬菜上滴几滴醋，就能减少蔬菜在加工过程中维生素C的流失。
少吃自制冷冻蔬菜。在超市中购买的冷冻蔬菜一般是在摄氏零下60度的低温急速冰冻而成的，维生素流失的并不多。但是，家里冰箱的冷冻室最多也就在摄氏零下20度，所以，你制作出来的冷冻蔬菜中维生素的含量可就差远了。
5个大枣，满足一天维生素需求
很多食物中都含有非常丰富的维生素，其含量不比维生素药丸少，赶快用它们来替换下你手中的小药丸吧。
如果每天吃1个柑橘(或猕猴桃)，或者5粒草莓(或者大枣)，就能满足一天所需的维生素C。同时，国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。现代药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙及多种氨基酸等丰富的营养成分。
时代在前进，人们想要健康长寿不一定非得食用大量的营养补充剂，其实有很多食物的维C含量并不低，只要大伙合理的搭配饮食同样可以起到营养保健的作用。
4天然维生素丸
自打本公子接触中医以后，就时刻谨记“是药三分毒，还是食疗最靠谱”这句话，药王孙思邈也说：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔”，对于维生素的补充，本公子亦认为从食物中摄取最为靠谱。维生素(Vitamin)这个词是波兰化学家卡西米尔·冯克最先提出的，是由拉丁文的生命(Vita)和氨(-amin )缩写而得，其有“维持生命的营养素”的意思，当维生素缺乏时，会出现特定症状的缺乏症候群，一旦补充该维生素则可解除之。一般维生素的需要量皆甚少，多吃无益。当过量摄入，则有中毒的疑虑，尤其是脂溶性维生素，所以本公子更建议大家从食物中摄取!
在人体的生命活动中，一个健康的机体共需要13种维生素，这13种维生素被称为“必需维生素”，是维持机体正常生命活动的必要成分，其中有9种为水溶性维生素，4种为脂溶性维生素。“水溶性维生素”易溶于水而不易溶于非极性有机溶剂，吸收后体内贮存很少，过量的多从尿中排出，且容易在烹调中遇热破坏，包括8种维生素B和维生素C;“脂溶性维生素”易溶于非极性有机溶剂，而不易溶于水，可随脂肪为人体吸收并在体内储积，排泄率不高，包括维生素A，D，E，K四种。
5维生素的作用
不同的维生素有着不同的作用，让我们看一看它们带来的好处吧。
维生素A令你明眸皓齿
维生素A主要作用是保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长，还能促进视力和生殖机能良好的发展。
要摄取维生素A，除全乳制品、动物肝脏、肾脏、蛋、鱼肝油之外，多食用色泽鲜艳的蔬菜和深绿色疏菜，例如芹菜、南瓜、萝卜等疏果皆含有丰富的维生素A，其中胡萝卜更是佼佼者，多吃不但令粗糙皮肤恢复正常，也能治夜盲症和降低血压。
维生素B的做用
TOP1：维生素B1
常在外面吃饭的人最容易缺乏维生素B1，因为外面的面类等食物中所含的维生素B1几乎是零。
维生素B1具有将糖分中的热量分解出来，然后再一次分解成为水及二氧化碳的功效。
因此如果在分解时缺乏维生素B1的话，便无法分解到最后阶段，而在体内留下乳酸及嘧啶酸等物质。体内乳酸的含量一旦增多，便会使人疲累，使人出现手脚麻木、皮肤浮肿，甚至影响大脑神经。
体内维生素B1一旦不够时，有的人会变得很焦虑或记忆力减退，特别容易不安和易怒甚至还会与人发生争执。所以，先补充维生素B1提提神较好。