苏局仙是我国当今著名的百岁书法家。他出生于清寒贫困之家;粗茶淡饭，刻苦耐劳，从不计较个人得失。解放后，生活逐渐好转，他以书法养生，精神体力都不衰退。在103岁时，总结了自己的以下几条长寿经验，来看看吧。
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1四种菜吃出个长生不老
长寿菜之一：含碘冠军———海带
食用方法：将海带或海菜泡发好，入砂锅中加入一点淡菜煲至熟后，再加入适量的蒜茸、橄榄油及盐，调煮成海带汤即可食用。
详细介绍：海带为大叶藻植物大叶藻的全体，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韧而长如带子，故得其名。海带具有较高的营养保健价值，被誉为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠军”。
医学研究发现，海带中的钙具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是导致癌变的因素之一。海带中的有机碘有类激素样作用，能提高人体内生物活性物质功能，能促进胰岛素及肾上腺素质激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏、脂肪、肌肉组织的代谢和利用，从而发挥其降血糖、降血脂作用。海带含有丰富的钾，钾有平衡钠摄入过多的作用，并有扩张外周血管作用，因此能防治高血压。
长寿菜之二：氨基酸皇后———香菇
食用方法：乾隆年间的“满汉全席”中就有“香覃鸭”、“炒冬菇”等菜肴，制法是将它与冬笋或鸡鸭等荤素食物一起烹制食用。
烧香菇”又名“长寿菜”，原是明代宫廷名菜，后流传于民间。香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之称。它含有30多种酶和18种氨基酸，人体所需的8种氨基酸，香菇中含有7种。每100克干香菇中含有蛋白质13克。
相传明代建都金陵(今南京)时，正遇天下大旱，灾情严重。明太祖朱元璋祈神求雨，带头吃素数月，胃口不佳。这时军师刘伯温正好从浙江龙泉县回到南京城，特地将从他家乡带来的著名特产香菇，浸泡以后加调味制成一道“烧香菇”的美味菜肴给朱元璋品尝。朱元璋未及下筷，就闻到一阵阵香味，吃后感到此菜香味浓郁，软熟适口，滋味异常鲜美，连连称赞它是一道少见的好菜。
长寿菜之三：天然保健品———蕨菜
食用方法：将蕨菜洗净用开水焯一下，后炒食或冲汤;还可干制，将其稍加蒸煮，晒干，食时用水浸泡。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。
历史传说：蕨菜又称长寿菜，也有称为龙爪、龙头草等，它是野生植物，素有“山菜之王”的美称，产自深山，全国均有分布，东北、西北、内蒙古较多。蕨菜富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。
传说，当年康熙皇帝每年夏天都要到热河行宫木兰围场去打猎，路经六旗三十六营。每次皇帝来，这些旗营的头人都要拿着金银财宝去进贡，以表忠心。有一次，金凤营的头人海通，没什么可进贡的，便提着一小袋蕨菜前去进贡，说：“这菜不仅味道鲜美，而且去痰生津、清气上升、浊气下降，常吃眼清目明，肤色润滑，长命百岁。”海通还用几片山鸡肉和碧玉色的蕨菜做出一道菜，并拼成一个“寿”字，康熙急忙品尝，果然香气沁透脾胃，口感脆、嫩、滑，一时食欲大开，精神清爽。
长寿菜之四：天然抗生素———马齿苋
食用方法：选用马齿苋幼嫩多汁的茎，除去须根，洗净后用沸水煮熟，再用盐渍一下，冷开水洗净，挤干水分即可。马齿苋可用肉丝烹炒，亦可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。
详细介绍：马齿苋又称五行草，在我国分布甚广，是一种古籍上早有记载的对人类有贡献的野生佳蔬。由于它鲜食干食均可，作草当粮都行，而且有着很好的医疗作用。因此，我国民间又叫它“长寿菜”、“长命菜”。
马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度，保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，常食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。
经药理实验证实，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用，有“天然抗生素”的美称。民间常用鲜马齿苋120克(干60克)、粳米60克煮粥，或用鲜马齿苋绞取汁液和大剂量水煎液，来治疗湿热腹泻、急性肠炎、痢疾等症，是一味清热、解毒、消炎的天然良药。
2百岁书法家长生不老的秘诀
一、饮食适宜：
荤素都吃，以素为主，荤腥少吃，烹调合度，戒食生硬，混合为上，偏尝不宜，清淡养胃，少食宽肠，酒能散寒，不妨少饮，烟最有害，切忌入口。
二、衣着宽松：
老人衣服，与少不同，平时稍暖，但不使过度，过暖热反减，容易作风寒。夏天也以凉爽宜，冬天少用暖气，为自身适应气候。
三、创造环境：
居处环境，居室周围，栽树木花草，早晚浇水，捉虫除草松土，改善环境，清洁卫生，活动周身，舒筋通络，有益于健康。
四、修养身心：
心地光明，眼界广阔。见誉不喜，遇灾不气。胸中荡然，无物梗塞。随机应付，力戒主观。虽然艰难，镇静以过。长寿与否，无须预计，任其自然，如此去做，享用不尽。老人作为，量力而行。宣传政策，教育后辈，以身作则，树立文明，享其天年。
五、生活规律：
注意饮食，起居规律。运动工作，需要就做。至于服药，小病不必，自身免疫，自然会愈;用药谨慎，无病不补，大病服药，病愈即止。宽宏大度，将“生死”置之度外，未想长寿，百岁已过。
3长寿和什么有关呢
1、气候温和
这些长寿区年均气温大多温暖，年降雨量充沛，大部分地区河网密布，空气湿度较高，日照充足。这些良好的因素构成了气候宜人、空气清新的特定条件，对人们寿命的延长起到积极的促进作用。
2、山区植被茂密、空气好
长寿老人多集中分布于丘陵山区，那里工业、噪声等污染较少，加上植被茂密，空气富氧离子含量高，有益于健康和长寿。
3、水系发达
美国疾控中心的相关数据表明，很多疾病是由于水摄入不足引起的。水多的地方，人也容易长寿。
4、气候寒冷，影响寿命
东北和西北地区冬天寒冷漫长，气候变化剧烈，空气干燥，因此长寿老人偏少。
迄今为止，中国老年学和老年医学学会认定的“中国长寿之乡”有60多个(以县、市为行政单元)，但没有一个在东北。
气候寒冷，人体的心血管系统对外界温度的变化很敏感，增加了冠心病的发生率。寒冷会令人体的外周血管收缩，从而使血压上升，心脏负荷增大，增加了心肌缺血、心肌梗死的发生率。寒冷还会让人容易感冒，易患呼吸系统的疾病。
5、干旱
研究发现，长期生活在湿度较低的环境中，可导致人体免疫能力下降。当空气湿度低于40%的时候，鼻腔和肺部黏膜上的纤毛运动减缓，易引发呼吸道疾病。
4什么样的人可以长寿活到100岁
一、揭秘：是什么决定了人的寿命?
1.女性有明显的优势
百岁老人中有85%的人是女性。
2.一个人在什么时候出生也会决定他的寿命长短
与在春季出生的婴儿相比，在秋季出生的婴儿活到百岁的可能性会稍微增高。研究者推测了人们在生命早 期阶段所接触到的环境因素导致了这样的差异。孕妇在冬季摄取的营养元素不是很全面，接触到的阳光较少，人体内合成的维生素D也就较少，这些因素给春季出生 的婴儿健康带来了一些长期的不利影响。
3.拥有一个长寿家庭
波士顿大学医学副教授托马斯·波尔斯研究发现，百岁老人中有一半的人其直系亲属或祖父母(外祖父母)也是高龄老人。
长寿除了除了先天和基因等有关，也离不开后天的因素，认为能活到百岁完全是靠基因也是一种误区。
二、什么样的人可以长寿活到百岁?
人活到100岁已不再是新鲜事。长寿专家指出，百岁老人是世界上增加最快的年龄群。不过了解为什么有人会如此长寿，可以为年轻一代提供有价值的生活经验。
据研究发现，百岁老人的健康问题往往延迟到90岁以后才出现。几乎可说如果你的健康有问题，你根本不可能活到那个年龄。所以并不是“愈老病愈多”，而应该是“愈老愈健康”，这样想变老反而是好事。
1、少吃红肉 不吸烟
帕尔斯是波士顿大学(Boston University)医学院新英格兰百岁老人研究中心(New England Centenarian Study)的创办人兼主任。他说，自1992年以来，这项研究工作一直在分析北美各地数以千计的百岁老人的身心健康。他说：“这是全世界最大规模的研究，我们已研究从100岁到119岁的2000人。其中最老的研究对象是有纪录以来第二高寿，住宾州的119岁老太太。”美国现在约有四万名百岁老人。有这么多百岁老人的原因是20世纪医药和公共卫生的进步，例如清洁饮水的普及、全国疫苗计划、死亡率降低及许多疾病已有根治方法。
但正如帕尔斯在他《长命百岁(Living to 100)》书中所说，百岁老人确有长寿秘诀。他说：“除了遗传外，要活到90岁还是要靠良好卫生习惯。我们的研究显示，良好卫生习惯包括吃素、尽量不吃红肉、不吸烟，经常运动保持体重。遇到压力不必躲避但要积极应对，不让压力影响自己。”
2、热爱生命 有幽默感
1985年创立“全国关注百岁老人计划”(National Centenarian Awareness Project)的琳恩‧艾德勒(Lynn Peters Adler)说：“百岁老人最明显的共同特点是热爱生命，包括有幽默感。”她在《百岁老人：红利岁月》(Centenarians： Bonus Years)一书提出百岁老人五个共同点。
艾德勒说：“除热爱生命外，第二共同点是他们采取积极但事实求是的态度。第三是有虔诚宗教信仰，第四是勇气，因为活到百岁并不是容易的事，会有很多麻烦。最后也是最重要的共同点，是每当遇到生命转折点，他们都有惊人的调适力接受变老带来的改变，不让改变阻碍自己。他们已安然度过许多改变：经济大恐慌、世界大战和我们经历的很多事件。
3、享受生活 独立自主
阿德勒制作了一部纪录片“百岁老人现身说法”(Centenarians Tell It Like It Is)。她看到这么多百岁老人活得这么好，深受鼓舞。她说：“看到这么多老人家独立生活，或只需要一点帮助，感觉真好。 有些老人家住在老人院，但有属于自己的公寓，有些还能自己开车。他们不但令人佩服，思想也非常现代化。他们都很会享受生活，足堪借镜。
101岁的佛罗里达居民艾莎‧霍夫曼(Elsa Brehm Hoffmann)就是其中之一。她说：“我的黄金岁月就像闪亮钻石。”她有四名儿女、九个孙子女和13个曾孙。她说：“我好高兴能活到100岁。当我90岁时，我好开心，开了一个大派对。我在90岁前从不告诉别人我的年龄，到了90岁我觉得是生命的顶峰。我后来又活到95岁，然后又100岁。我想很少人能料到自己可活这么长，可是现在我就要到102岁了，我还像三、四十岁时一样热爱生命。
4、生活规律 注意体重
霍夫曼对自己的长寿归功于生活纪律。她不吸烟，永远不停下来，注意体重。但她说最重要的是保持乐观，凡事想开一点。她说：“每个人都应该活的时候好好过，不要老是事后悔恨说‘噢，我希望自己还是XX岁，那时我好快活’，或‘噢，我70了，我80了，我老啦。’每次我听到都会想‘你干嘛这样想?’生命每个阶段都有美好的一面。帕尔斯指出，这种对生活和自己的积极态度，是很多百岁老人最让人景仰的地方。他说，年轻人还可以向这些老人家学到的另一重要经验是，年轻时就选择健康的生活方式，晚年才能活得健康和长寿。
三、调查：百岁老人都吃些什么?
人们对于长寿的追求从古至今一直不变，而能活到百岁以上的人更是袅袅无几，可是在某些地区长寿老人的比例却比其他地区高出很多，这是为什么呢?除了地理因素外，他们在日常保健和饮食方面是不是有一些独到的见解呢?除了这些我们还发现中国领导人也都很长寿，他们每天面对许多压力是怎么样保持健康的呢，他们的膳食又都是怎样的呢?下面我们一起来看一下。
1、油菜是最佳长寿菜
调研结果：如皋老人最爱吃的蔬菜是青菜(南方叫小白菜或马耳朵菜，北方叫小油菜)、韭菜、菠菜。
专家解读：“饮食的功效不仅是预防疾病，在一些疾病的恢复和治疗中也起到了重要作用，延长了患者的寿命，或许也是如皋长寿的原因。”国际自然医学会会长、世界长寿乡调查团团长森下敬一称，“从我的临床经验来说，慢性病患者应多吃胚芽类以及发酵食物。”
说到长寿老人们最爱吃的青菜，北京中医药大学营养学教授周俭告诉记者，油菜中含有丰富的叶酸，钙和钾等矿物质的含量也很丰富，这些营养物质可以增强机体的抵抗力，是人体健康的卫士。另外，油菜具有活血作用，经常食用可以降低血液黏稠度，有助于保护心脑血管健康。韭菜，民间被称为“壮阳草”，具有补肾壮阳的功效，大多数老年人阳气虚弱，经常食用有益健康。同时，韭菜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，对预防老年人便秘有很好的功效。
2、玉米是常吃的粗杂粮
调研结果：最爱吃的主食是玉米、荞麦、大米;近八成百岁老人喜欢早晚喝粥
专家解读：玉米是常吃的粗杂粮，长寿之乡老人的健康也离不开它的帮助。玉米既健脾又利水，有助于预防老人肥胖，并且含有丰富的叶黄素，有助于保护眼睛。荞麦分为两种，苦荞麦降糖的效果要优于甜荞麦，有糖尿病的人可以多吃。
如皋的百岁老人有“两粥一饭”的习惯，早晨喝粥可以调节脾胃，晚上喝粥补肾效果甚佳。需要注意的是，煮玉米粥时，最好放一些小苏打，有助于玉米中结合型的尼克酸转化成游离型的，更好地被人体吸收利用。此外，玉米粥和大米粥要混着吃，以免营养单一。
3、八成老人爱喝白开水
调研结果：百岁老人们最爱吃的副食是鸡蛋、牛奶、鱼虾;其中78%的人平时喝白开水，10%喜欢喝淡茶。
专家解读：中国中医科学院教授杨力表示，鸡蛋和牛奶是优质蛋白，含有人体必需的氨基酸，对提高老年人免疫力、抵抗疾病很有帮助;鱼虾中含有丰富的磷，是保护大脑、延缓记忆衰退、预防老年痴呆的“法宝”。鸡蛋每天吃1个即可，血脂异常或肥胖的人，建议每周吃2-4个较为合适。不少人在喝牛奶上也存在一些误区，比如把牛奶当水喝，这会导致营养失衡，对老年人来说，每天两杯以上的牛奶可能会增大患白内障的风险。每人每天一杯奶(200毫升)比较恰当。
在日常喝水方面，浓茶会引起便秘，还可能使血压升高，加重心脏负担。最好的饮料还是白开水，以每天1600—2000毫升为宜，早晨起来最好喝一杯，对健康大有好处。
四、百岁老人：我们是这样活到一百岁的
1、刘兰：生活规律不吃荤菜
一盒烟3块钱，一盒烟5块钱，两盒烟一共多少钱?这个看似简单的问题，对于今年110岁的刘兰老人来讲，似乎有点难，不过思考了几秒钟后，她伸出手指，给出了一个准确的答案“8块”。听到这个答案，在场的人都笑了起来。
刘兰是宿城区埠子镇大西村戚庄组人。2011年，109岁的刘兰获宿迁市第二届生态人瑞奖。据老人的孙媳妇苗洁介绍，老人平时没有什么特别爱好，每天晚上七八点睡觉，早上六点钟左右起床，洗漱过后就坐在门口，与邻居聊聊天。因为家里开了个小商店，邻居来买东西时，收钱找零成为老人的乐趣。
苗洁对记者说，在饮食方面，老人比较朴素，特别是近几年来，几乎不吃荤菜，主食就是煎饼和米饭。苗洁的孩子才几个月，老人对她这个第四代孙子疼爱有加，虽然不能抱抱，但是当孩子躺在婴儿车里的时候，她总会晃晃婴儿车逗逗孩子。
对刘兰老人平时的表现，一位老邻居带着惊讶的表情告诉记者，老人不仅能进行简单的计算，还能识别真假币。有一次，村里一个孩子拿着游戏币来买东西，结果被老人发现，一直追到家才把钱换回来。
2、赵修培：一天一杯奶两顿饭
数据显示，长寿老人中以女性居多，而埠子镇龙潭小区102岁的赵修培却是为数不多的男性之一。因为儿子身体不好，赵修培一直和61岁的孙子赵立刚一起生活。据了解，赵修培早年上过私塾，年轻时是村里有名的才子，邻居家有喜事，都会请老人帮忙写写画画。直到现在，老人练了一辈子的毛笔字也没有丢掉。
5想长寿早晨绝不要做这事
1. 醒来以后马上进入运动状态
很多年轻人由于每天忙于工作和应酬，很少会有时间运动，但是又想通过运动来达到健康或者是身体塑形的效果。于是只能找唯一能够有点时间的早晨了，所以在早晨起床以后第一件事不是做别的，而是直接进行剧烈的运动，出去跑步或者是做一些非常消耗卡路里的运动。 这种做法是非常不健康的，对我们的身体危害也比较大。其实，早晨起来适当的进行一下强度比较小的体育锻炼，对我们的身体是有好处的。 但是，运动必须要在起床以后稍微休息一下才行，并不可以一醒来就急乎乎地跑出去运动。
清晨的运动，应该等到气血阴阳运行平衡以后才可以有效的进行。 如果起床以后，什么事情也不做，也不会去做准备的活动，就马上投入到剧烈运动当中，就非常容易发生心脑血管的意外，而且致死率是非常大的。所以，早晨起床以后，还是适当的做一下保健操来运动吧，强度适中，又可以对我们的身体健康有很好的帮助作用。其实，高强度的运动，在早饭过后进行是可以的;中度的运动，应该安排在饭后一个小时进行;然而轻度的运动，是在早饭以后半个小时之后进行才是最合理的。如果家距离上班不远的话，我们可以在吃完早餐以后步行去上班。
2. 早起后听很大声的音乐
很多人早晨起来起不来，非常的困，大脑一点都不会清醒，就算是洗冷水脸也无济于事，所以很多人就选择用“音乐”来唤醒自己沉睡的身体。所以在早晨起来以后，很多人还没睡醒，处于朦胧阶段，就会打开音响，放很大声的音乐，或者是重金属音乐等比较刺激的歌曲，然后身体不知不觉的就会不困了。很多人以为这样是非常有效的，其实，这是对我们的身体伤害最大的了。经过一夜的睡眠，我们的身体还处于一个比较安静正在慢慢恢复知觉的状态。
这个时候，我们的身体各个组织器官是处于慢慢适应的情况当中的，然而在这个时候，我们突然间听非常吵非常大声的音乐，就会很容易对我们的大脑神经造成严重的伤害。时间长了，我们的精神状态就会变得非常差，而且还会有头晕头痛、耳鸣等症状的发生。
我们的耳朵，是由外耳、中耳、内耳三部分构成。外耳接受外界的声音，并沿着耳道引起鼓膜震动，中耳鼓膜的震动引起锤骨、镫骨和砧骨三块小骨相震动，将声音传到内耳，内耳可产生神经冲动，冲动沿听神经转为神经能，这样声音的信息就传到了大脑。但是经过一夜的睡眠，它们都是处于休息状态的，突然听到又吵又闹又大声的歌曲，声音就会没有一点缓冲的余地，直接刺激到我们的听觉神经末梢。刺激的冲动就会引起我们的听觉神经非常兴奋，这也是我们为什么会被感觉听一会就不困了的原因。但是这样会导致非常不好的后果发生，轻则听觉疲劳，重则会导致耳聋，或者是神经直接病变，还会出现反应迟钝和记忆力减退，人也会变得烦躁不安和缺乏耐心等。
3. 不能光脚下床
早晨光脚下床，这个非常不好的习惯小编自己也有，而且现在正在改正当中。小编不仅是在睡觉醒来以后，平时在家里我也是能不穿鞋子就不穿鞋子的，归根结底就是懒，懒到连鞋子都在家懒得穿。其实这是非常不好的一种生活习惯。
小编是一个非常爱赖床的人，所以往往都睡到闹钟都闹过了才会睁眼睛，然后就会在匆忙中光着脚在地板上走来走去，其实这样是非常不健康的， 因为脚部是我们身体的第二个心脏，而且脚部还有大量的穴位，连着我们的五脏，和我们的身体健康息息相关，所以一定要给脚部做好保暖。我们早晨刚从被子里出来，所以脚部还没有适应外面的温度，踩在地板上非常容易着凉，而且还容易引起腹痛和腹泻，经常这样做，会严重的影响我们的身体健康。
所以，早晨起来以后就算遇到的事情再急，也不要光脚走路。