人到老年，身体器官功能开始退化，身体抵抗力变弱，这个时候就很容易得一些慢性疾病，老年人平时要注意多锻炼身体养生，除此以外还应该在饮食上多下功夫，因为老人三高与不良饮食有密切联系，如果在饮食多加注意，对降低或减少各种慢性疾病具有重要的意义。那么老人该如何饮食呢?下面看看详细介绍。
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1老人饮食营养有什么要求
据观察，人在20～39岁期间，男性(体重为65公斤)能量供应每日需12552千焦(3000千卡)，女性(体重为55公斤)每日需9204千焦(2200千卡);40～49岁期间，对热能的需要在上述的基础上减少5%;50～59岁减少10%;60～69岁减少20%;70岁以上减少30%。老年人总热能在6276～10041千焦(1500～2400千卡)就可维持一般生理活动的需要。
老年人饮食量以防止热能摄入过多。在老年人营养中，蛋白质是非常重要的。因为老年人的蛋白质分解代谢增强，对蛋白质的利用能力也降低。为了补偿功能消耗，维持机体组织代谢、修补的需要，增强机体抵抗力，应注意蛋白质的供给。
如果食物中的蛋白质含量不足，一味强调老年人要食素，会造成机体负氮平稳，加速肌肉等组织的衰老退化，使酶活性降低，引起贫血，对疾病抵抗力减弱，引发一系列不良后果。多数医学专家主张，老年人的蛋白质供给不应低于青壮年的供给量。
老年人总的进食量减少，应进食富含优质蛋白质的食物，才能避免老年性蛋白质不足症。老年人蛋白质供应量每日按每公斤体重1克～1.5克(占食物总热能的10% ～15%)为宜。因老年人的消化、吸收能力下降，肾脏功能也弱，故保持蛋白质中各种氨基酸适当比例比蛋白质的量更为重要。
老年人总的热能摄入减少，而蛋白质需求量却相对不变，故膳食中脂肪与糖类的供给应该减少，蛋白质相应增加。高脂肪饮食对老年人心血管系统的危害是众所周知的。脂肪摄入过多易产生高脂血症、高胆固醇血症，继之会引发高血压、冠心病等。
但是，机体的必需脂肪酸要从食物中获得，一些脂溶性维生素的吸收，也需要脂肪参与。所以，过分强调限制脂肪的摄入，对健康亦不利。适量的植物油，可增加食物风味，有增强食欲的作用。一般老年人脂肪摄入量战总热能的20%～25%(包括各种食物中所含的脂肪，总量为每日每公斤体重约1克脂肪)为宜。
需要提醒大家的是，当我们进入老年阶段以后，就必须要减少盐的涉入量，因为过多的食用盐会增加心脏的负担，特别是患有高血压的患者。因为老年人的新陈代谢比较慢，过多吸收后不能及时的排出，同时也要防止骨质疏松导致骨折等现象的发生。
2老人饮食的误区
1、完全拒绝吃肉和海鲜。老年人的身体处于负氮平衡,特别需要优质蛋白来来弥补因为分解代谢丢失的蛋白质,维护机体的正常功能。但是老人会担心血脂异常和痛风而不吃肉和海鲜。
2、吃主食的两个极端。有的老人一天三顿饭都是精白米面,只顾口味和喜好,而有的老人热衷于各种养生咨询,三顿都是粗粮杂粮薯类。这两种极端都对身体没有好处,健康的粗粮吃多了也容易肠胃不适,严重时甚至发生肠梗阻。
3、排斥喝奶和吃鸡蛋。因为乳糖不耐受导致的腹泻,让很多老人对奶制品望而生畏。鸡蛋是全营养食品,担心胆固醇。
4、重口味的烹饪习惯。年纪大了味觉会逐渐退化,而且从那个物质匮乏、饭多菜少的年代走过来的老人,习惯于做一些重口味的下饭菜,否则,总不能让一家人吃光米饭。但是现在日子好了,观念、口味和习惯却很难相应地改过来。
5、饮食内容单一、多样化难以保证。很多老年人吃饭都是老两口两个人,或者只有自己一人吃,做两个菜常常吃不完,有时候一个菜都嫌多,所以他们的饮食多样性很难做到,每天的食材种类加起来都不超过8种。
3老人饮食养生 注意三低有益健康
1、低盐
老年人运动量不足，出汗较少，耗盐量低，故食盐量宜少，每天不得超过8克。患高血压、肾炎、肝脏病、心力衰竭等病时，饮食更要偏淡，食盐量每日以2克～4克为宜。这是因为，盐是人体内氯和钠的主要来源，但常吃过咸的食物，会使体内水分潴留、心脏排血量增加，易引起肾病和高血压。
2、低脂
油吃多了有害身体，高脂饮食，特别是高动物性脂肪的饮食，与发生心血管疾病、胆囊炎、胰腺炎的关系密切。
一般人平均每天动物食品摄食量达到150克时，就应控制食油量在20克左右为宜。老年人活动减少，消耗的脂肪也少，更宜少吃，特别是动物性脂肪。如果饮食是以素菜为主，可适量增加一点脂肪。
3、低糖
老年人常食高糖食品，弊大于利，因为老年人消耗的能量不多，血糖调节功能逐渐减弱，经常吃甜食和糖果，容易造成龋齿，引起缺钙，身体易发胖，还易患糖尿病、高血压、心血管等疾病。
4老人养生需遵循6大原则
1、锻炼身体
生命在于运动，老年人的养生指南应该坚持锻炼可以延缓衰老，防止人体机能过早退化。
2、补充钙质
老年人易出现骨质疏松及脱钙现象，应多补钙，多吃乳品、豆制品、芹菜、山楂、香菜等含钙较多的食品。
3、定期体检
再好的身体，也不阻挡疾病的侵袭。尤其是恶性疾病诸如肿瘤、癌症等，前期往往没有任何症状，只有通过体检才能发现。
4、低盐饮食
每人每天不超过1钱(5克，约一小勺)的食盐，可以减轻肾脏的负荷，减轻血管阻力，有利于防治高血压。
5、少荤多素
动物性脂肪含有胆固醇和脂肪酸较多，使血脂增高，动脉硬化，是造成冠心病的重要因素。这是老年人的养生指南之一。
6、食醋有益
食醋可增加食欲，预防疾病，对于感冒可以有非常好的预防作用。醋泡花生米经过一昼夜后，每日清晨服10粒，可以软化血管，防治高血压。这同样是老年人的养生指南。
5老人养生的注意事项
1、切记不要纵欲
男人在50岁以后，睾丸会逐渐萎缩，但也仍然会有一定的性需求。如果有性需求的男性，切记不要纵欲，容易导致精气衰竭。在《寿世保元》里面就有提到了，“年高之人，血气既弱，阳事辄盛，必慎而抑之……若不制纵欲，火将灭而更其油。”
频道的射精，必然会增加睾丸的负担，甚至是导致睾丸猥琐，睾丸猥琐的话，就会加速衰老。因此，老年男性要节欲以此保护精气。
2、采取多种锻炼方式
老年男性平常要采取多种锻炼方式，并且要坚持下来。
(1)睾丸的养生
经常抖抖阴囊，或者是按摩睾丸，做做铁档功，用温热的水清洗会阴的地方和睾丸，可以加速血液的循环，延迟睾丸的衰老，还能促进内分泌功能，达到养生延寿的功效。
(2)心血管系统疾病的预防
如何预防心血管?最好的预防方法就是慢跑和不行，每天坚持30分钟左右。
(3)腿部和关节的锻炼
人老腿先老，这话一点都不假。所以在平常的时候，可以用练太极拳或是下蹲的方式，进行锻炼腿部和关节。
3、叩齿和吞津
叩齿吞津是从古至今的养生方法之一。何为叩齿呢?即让牙齿张开合上，上下扣合。吞津则是把舌头伸到外唇里面，即嘴唇和牙齿的中间，然后顺着牙齿的这样一圈一圈的搅动，等到津液满口时，再鼓起腮帮漱口5到10次，然后慢慢吞咽进去。
4、饮食方面需要合理
老年男性的饮食，适合多样化。在食物上面，最好以米、豆、谷类为主食，各种肉食和蔬菜为辅食，然后再添加各种水果。进入老年之后，脾胃会变得虚弱，消化功能也会变差，所以在饮食方面要食用适合消化的食物，清淡素食为主，不要吃太咸或是太油腻的食物。
老年男性要多吃粥，例如肉苁蓉粥、栗子粥、龙眼粥等，可以延年益寿。还可以多食用牛奶、羊奶、豆类饮品等，避免骨质疏松。
5、精神方面要调养
老年人的精神保重在养心和安神，在精神方面要乐观。俗话说的好：“笑一笑，少一少;恼一恼，老一老。”在没有事情的时候，可以闭目养神，做到清心寡欲和排除心理的杂念。做事情要避免情绪问题，乐观开朗，凡事都不要强求。平常时候应当坚持看看书，有助于延缓脑部衰老，能够健脑益寿。