长寿是所有人的梦想，没有任何人可以拒绝长寿的诱惑，人怎样长寿是每个人都会研究的话题，事实上在生活中影响寿命的因素有很多，但生活习惯是为重要的，长寿老人都有很好的饮食习惯，他们懂得选择养生食物，知道如何饮食，那么百岁老人的养生长寿秘诀是什么?下面一起来看看吧!
目录
1长寿和什么有关系
享长寿乐
人到80想些什么?想死——此路不通。想死没出息，越想越霉。想活——而且要好好地活下去，这就对了。要好好地活，就要 ①有个宽广的胸怀。古人云 “将军额头能跑马，宰相肚里跑开船”。雨果说 “世界上最广阔的是海洋.比海洋更广阔的是天空，比天空更广阔的是人的胸怀”。有了这样的胸怀，就什么事也想得开、装得下，就会天天乐观向上.自找乐趣。②要有一个乐观的心情。马克思说 “一种美好的心情.比十副良药更能解除生理上的疲惫和痛楚”。这是十分科学的。因为现代科学证实，人类在心情舒畅、精神振奋、喜笑颜开、载歌载舞时，机体会产生一种内啡肽。这种物质能刺激调动全身的免疫功能，增强身体的免疫力——抗病能力，使身体健康。我就牢记这两条，多了也记不住。
吃长寿饭
中国有一句古话，叫“民以食为天”。人不吃东西不成，吃得太好、太多也不成。应北京金盾出版社的邀请.我主编了一套丛书《富贵病早防早治》共6册。什么是“富贵病”?就是“吃得太好太饱”造成的疾病，例如高脂血症.脂肪肝、肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病等均属于富贵病。一个人没有吃的或者偏食时.会患“营养不良症”.吃得太好、太多，又会患“富贵病”。目前全世界患这两种病的比率是4 6。这就是说，贫穷的国家患营养不良症者居多，富裕的国家患富贵病者更多，而且死亡率高。所以，吃饭不能只讲“吃的好、吃的饱”，更重要的是要“吃的科学”。怎样才能吃的科学?这里我就是牢记世界第一的烟草致癌的发现者——我国着名的药理学专家吕富华教授的一句精辟教导 “样样都要吃.样样不多吃”十个大字。遵照前一句话做，就会“营养平衡”，不患营养不良症 遵照后一句话做，就“节食长寿”，不患富贵病。人一生能够不患病.肯定长寿。当然，我不抽烟，不饮酒，不嗜食、不偏食、不贪食。这也是从小养成的好习惯。
2百岁老人的养生长寿秘诀
一、喜欢喝粥
从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。
著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥。天天如此，从不间断。上海的百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每顿定量为一浅碗，已形成习惯。他们说：“喝粥浑身舒坦，对身体有益。”
历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。《随息居饮食》说：“粥为世间第一滋补食物。”粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。清代养生家曹慈山说：“老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。”他编制了粥谱一百余种，供老年选用，深受老年人欢迎。
二、小米是老人的最佳补品
老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。
小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢“米”很有道理。
三、珍珠玉米当主食
玉米，别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是世界公认的“黄金作物”，也是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。从长寿老人的体质看，他们很少有高血压和动脉硬化，这与他们把吃玉米当成主食密切相关。
四、天天一斤奶
喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。
据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。美国谚言说：“喝奶使骨骼坚。”百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。
牛奶营养丰富又比较全面。奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富，吸收率也很高，还含有较多的维生素A、D、核黄素等，这些对老人来说是必要的、有益的。
牛奶经发酵后制成干酪，吃干酪可以预防龋齿。喝酸奶能降低胆固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，还能明目、固齿、防止细胞老化等。
3有一特征寿命最长
耳廓长：
一般人的耳朵上边应该平着眉毛，下面应当平着鼻基。耳廓的长度，科学的计算方法应该是从耳朵尖到耳垂下。一般成年人的耳朵平均长度为5~8厘米。但是接受调查的这50位长寿老人，从耳轮最高处至耳垂最低处，耳廓长度都大于厘米，而且寿命越长、耳朵越长，其中两名百岁老人的耳廓长度分别达8.4厘米和8.5厘米。
耳垂大：
耳垂就是从耳屏到耳朵的最低处。一般成年人耳垂长度为1—2.5厘米，但是长寿老人的耳垂长度至少在1.8厘米以上，而且厚软肥大。在所调查的50位长寿老人之中，耳垂长度在1.8—2.5厘米的有8人，2.6—3厘米的有39人，3.1—3.2厘米的有3人，都是90岁以上的老人。
4人怎样长寿
1.保持好心情
有一份好心情，是健康长寿重要的一步，不知道大家有没有注意过这样一个现象，那就是有很多的长寿老人，他们每天都是乐呵呵的，并且不论遇到什么事情，他们总是能够从容的面对。这样的人不长寿，还能谁长寿。要知道，保持一份好心情，对于我们的身体健康来说是一件至关重要的事情。
2.避免致癌物
至少做到两点：一是戒烟，二是涂抹防晒霜。每天太阳直晒别超过15分钟，外出务必涂抹防晒霜，以防止皮肤癌发生。
3.改变饮食模式
一定要养成健康良好的饮食习惯，有人认为健康的饮食习惯就是只吃素食，这其实是十分错误的，只有合理的搭配荤素，保证营养的全面性，这样才能够让我们长寿。
4.家里干净整洁
美国心理学家霍华德·弗里德曼博士和莱斯利·马丁博士研究发现：长寿的人多数认真尽责，把家收拾得整洁干净，因为这类人大脑中血清素的含量较高，有助于调节饮食和睡眠习惯。
5影响长寿的习惯
肥胖
肥胖多可以减寿8年，体重超标对健康的危害等同于抽烟。
不吃鱼
吃鱼的大好处是从中摄取丰富的欧米伽-3脂肪酸，令大脑保持活力。每周吃一次鱼的老年人，认知能力下降减缓了1.6年。富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类主要有鲑鱼、沙丁鱼、金枪鱼等。
喝碳酸饮料
每天喝约合600毫升碳酸饮料会缩短约5年的寿命。碳酸饮料富含糖分，长期大量饮用，会明显缩短细胞端粒体长度，加速人体衰老。
多吃糖
近30%美国人患有糖尿病或糖尿病前期，这主要是美国人日常饮食中糖摄取量过多所致。而糖尿病可令大脑老5岁，并使认知能力下降的风险增大。
吃肉比吃素多
与更多通过吃素摄取植物蛋白的人相比，主要通过吃肉摄取动物蛋白的人死亡风险增大约75%。大量摄入动物蛋白，可使65岁以下人群因罹癌死亡的风险增加4倍，使各年龄段人群因糖尿病死亡的风险增加5倍。