脑溢血是一种常见的病症，不仅多发而且病症非常严重，一般脑溢血病人会有头晕头痛、突然口眼歪斜、流鼻血以及身体一侧发麻的前兆，所以在发现家里老人有这些症状时必须引起注意，及时就医治疗。那么脑溢血患者的营养饮食到底是什么？下面一起来看看吧！
目录
1脑溢血开颅后注意事项
瞳孔观测：
脑出血时往往伴随双眼瞳孔不等大，患侧瞳孔散大。术后护理病人时，要注意观察病人瞳孔是否等大。眼睛是否聚焦有神。一般，住院时，护士会每日观察2次并记录。陪护人员，在病人精神状态、意识状态转差时候，要引起警觉及时观察，如患者瞳孔散大，极有可能是再次出血，尽快反映至护士站或主治大夫。
生命体征观测：
术后医院会给患者配置监测仪，监测患者心率、血氧饱和、血压。住院时，护士会定时监测记录。陪护人员也不能麻痹大意，要密切注意患者血压、心率、体温的变化。测量体温和血压时，因脑溢血患者多数致偏瘫，患侧肢体血液循环差，宜测量正常一侧肢体。
意识状况观测：
脑溢血患者多伴有意识障碍，要注意观察意识状态和昏迷程度的改变，如患者意识变差、嗜睡、掐摸无反应，要及时反映给主治大夫。
身体观测：
注意观察患侧肢体，是否有抽搐、自主活动、肢体变硬(肌张力增高)，此项为防止患者术后癫痫;注意观察患者脑部去骨瓣减压窗是否增大或更为突出，此项为监测患者颅压大小，防止再次出血;注意观察患者背部是否有压伤，此项为防止患者术后褥疮。
2脑溢血患者的营养饮食
1.醋蒸胡椒梨
陈醋、白胡椒粒适量，梨两个。将白胡椒研为细粉，把梨一劈两半，将白胡椒粉夹于其中，放入盘内，加醋上笼蒸至梨熟，即可食用。功效和服法：白胡椒又名玉椒，含胡椒辣脂碱、挥发油、蛋白质等，可解热、驱风、抗惊厥;梨又称快果、玉乳，含糖类、有机酸及维生素，能生津润燥、清热化痰;陈醋含高级醇类、琥珀酸等，能活血散淤，解毒杀虫。全方共达滋阴清热，活血化淤，驱风止厥之功效。每次吃一只梨，日服两次，久用有益无害。本方适用于肝阳上亢脉络淤阻型脑出血患者。临床表现为：半身不遂、患侧僵硬佝挛、头疼头晕、面赤耳鸣，口干咽燥、舌红绛、苔薄黄、脉弦硬有力。本方禁用于糖尿病并脑血管意外者。
2.黄芪猪肉羹
黄芪20克，大枣6枚，当归10克，枸杞15克，瘦猪肉50～100克切成薄片，加生姜片、葱白段，大火煮沸改小火炖，煮至肉烂加精盐适量，味精少许，还可根据个人嗜好酌加麻油、花椒油等，端锅放温后即可食用。功效和服法：黄芪益气，枸杞填精，当归养血活血，大枣温中补气，瘦猪肉富含蛋白质，滋阴润燥。全方共达补益精气、活血化淤之功效。每剂分两次服用，每天两次。适用于肾虚精亏型脑出血患者。临床表现为：音喑失语，心悸气短，腰膝酸软，肢体痿废，手足麻木，半身不遂，舌体胖大边有齿痕，苔白，脉沉细无力者。禁用于头疼汗出，心烦口苦，动则易怒，面红目赤，腹胀嗳气者。糖尿病患者慎用。
3脑溢血病人有这几种前兆
1：头晕、头痛
如果你最近休息不好出现的头晕、或者是头痛的症状，是非常正常的生理现象，但如果不是，还出现了头晕头痛，且特点是在一段时间后又有所缓解，症状减轻。
很可能是因为脑部血管出现异常，压迫到了神经上的组织引起的症状，这时候就要警惕了，赶紧去医院检查一下，不要等到了发生脑溢血才去，这时候后悔已经晚了。
2、突然口眼歪斜
与人交谈时突然讲不出话来，或吐字含糊不清，或听不懂别人的话。
这些征兆表示有血压波动或脑功能障碍，是脑出血或蛛网膜下腔出血的预兆。
3、流鼻血：
一些人在脑溢血发病前经常出现反复性的流鼻血。正常的流鼻血并没有什么，但是如果伴有高血压，又经常有流鼻血症状的就要注意了。因为高血压患者经常的鼻出血，半年内很有可能出现脑溢血。
4、身体一侧麻木
很多脑溢血发生前都会出现面部、胳膊、手指的麻木，特别是无名指!如果常常感觉左右半身麻木，应该考虑脑内小血管是不是出现了问题。如果麻木的同时，出现上肢或者下肢的乏力，情况就更加危急了。
4脑溢血是怎么引起的
高血压
脑溢血的主要病因是高血压。它的发生是在高血压和脑动脉硬化的基础之上。脑内穿通动脉上可形成许多微动脉瘤，血压突然升高的时候，微动脉瘤就可能会破裂，进而出血。
或由于长期高血压对脑实质内穿通动脉管壁中的内膜发生玻璃样变性或纤维样坏死，在血压或血流急剧变化时容易破裂出血。
脑血管淀粉样变
又称“嗜刚果红血管病变”，异常的淀粉样物质选择性地沉积于脑皮质及软脑膜的中小动静脉的中膜和外膜，年龄愈大愈好发。
脑皮质和软脑膜是容易出现脑血管淀粉样变，所以这种病变导致的脑溢血是发生在脑叶，一般大脑半球深部组织等很少。
颅内动脉瘤和脑血管畸形
它们是蛛网膜下腔出血的常见原因，但也有出血后破入脑实质内形成脑内血肿。
颅内恶性肿瘤
如胶质瘤、转移瘤、黑色素瘤等，发生肿瘤卒中时可形成脑内出血。
5脑出血的后遗症
(l)出血的部位：不同部位的出血，脑功能受损的程度不一，如在基底节区的出血，常遗留较重的肢体功能障碍，而脑干出血病灶小也常造成死亡。
脑内非功能区的出血，这些地方的出血如果没有影响到我们的运动和感觉神经的话，是不会有功能性障碍的。
某些病人因病灶水肿、压迫已影响到运动和感觉通路，但实际上没有损坏其通路，经治疗消除了水肿，解除了压迫性影响，则义恢复了功能。故出血部位与预后有关。
(2)出血量，出血量的多少直接影响到临床症状的严重程度。半球内出血量在 25毫升以上者常留有后遗症，出血量越多，后遗症也就越重是不难理解的。
(3)康复期的治疗和护理，此应首先肯定与后遗症有关、但后遗症的严重程度，主要取决于病仗大小、部位和急性期治疗措施得当与否。