黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳;又似蛾蝶玉立，又名木蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机)：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。多吃黑木耳真的有助排石吗?下面就有详细的介绍。
目录
1多吃黑木耳真的有助排石吗
人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，本书所称黑木耳即指光木耳。
历代医学家对于黑木耳的药效都有详细的记载，如明代李时珍在《本草纲目》中记载："木耳生于朽木之上，性甘干，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。"我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。
黑木耳含量有能酵素和生物碱，能促进消化道与泌尿道各种腺体分泌，并协助这些分泌物质催化结石，润滑管道，使结石排出。黑木耳还含有多种矿物质，也能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、浸蚀结石，使结石不断脱屑缩小，然后经管道排出。
对于体内初有结石者，坚持每天吃上1-2次黑木耳，一般疼痛、呕吐、恶心等症状可在2-4天内缓解，结石能在10天左右消失。
2久泡的黑木耳到底有多大危害
2015年7月5日《温州日报》报道称，吃了泡发3天的黑木耳后，起初腹泻，全身出现黄疸，后竟出现多脏器功能衰竭，在ICU抢救一周后才脱离危险，医生诊断后称，是因为久泡后的黑木耳产生了生物毒素，食用后，致急性生物毒素中毒。为什么久泡后的黑木耳会产生生物毒素?会造成如此大的生命危险?
“吃下泡发3天的黑木耳，男子多脏器衰竭”微博到处充斥着令人恐怖的标题，不乏各个官媒、影响力较大的自媒体的转发，这让不解内情的消费者一看标题就吓一跳，泡个黑木耳就能造成这么大的危害，木耳还是不吃为好。消费者不会深挖消息到底是如何，到底是不是个例，他只看标题如何，这样，不仅仅扩大了消费者的恐慌，还把本来一个非常好的保健食品当做令人恐惧的黑魔鬼。
调查资料发现，2010年西安曾发生过食用久泡黑木耳殒命的案例，症状跟这次案例一样，也是急性生物毒素中毒，近几年发生的黑木耳中毒案例仅仅是个例而已，都是因为产生生物毒素，造成急性生物毒素中毒，完全没有必要造成如此大的恐慌，只要加强食用、烹饪黑木耳的安全意识，完全可以避免这样的事情发生。
黑木耳久泡后会发生什么样变化?
有谣言称，久泡后的黑木耳亚硝酸盐会升高，增加胃癌风险。当然，如果测定干品中的硝酸盐，含量比较多，但是泡发后黑木耳的量也会增加，大约有10倍干品的量，相应的，硝酸盐含量也会变成原来的1/10，同时鲜木耳的硝酸盐含量远远低于很多叶类蔬菜的含量。有研究测定了在室温和冷藏环境下存放24小时后，黑木耳中的亚硝酸盐含量，发现不管在什么温度下，24小时后亚硝酸盐的变化都是非常微小的，但总体略有上升，对于人体健康来说是微乎其微的。
这么小含量的亚硝酸盐对人体产生不了什么影响，根据医生的诊断症状反应来看，也不能是重金属超标、化学农药残留引起的症状，那么剩下的就是微生物毒素了，木耳中出现毒素分为两种，一种是在种植和晒制的过程中就已经有细菌大量繁殖分泌的毒素，如发生在福建古田的银耳中毒事件，就是因为食用污染酵米面黄杆菌的变质而引起的;另一种就是黑木耳在泡发的过程中被细菌、霉菌等污染，产生了毒素。根据报道，之前食用过黑木耳没有出现症状，两个案例都是因为食用久泡的黑木耳而出现的急性生物毒素中毒症状，所以判断是黑木耳在泡发过程中产生的毒素，但是究竟是何种细菌或霉菌产生的毒素，还需要进一步判断。对辽宁地区的盐渍食用菌研究发现，厌氧亚硫酸盐还原梭菌是主要产微生物毒素的污染细菌;福建古田变质银耳污染了酵米面黄杆菌，产生毒素造成中毒。
微生物毒素有哪些?
据有关统计，我国目前每年实际发生的食物中毒至少20~30万，大都是因为微生物产生的毒素造成的。在食用菌食用安全方面，主要是细菌和霉菌污染产生的毒素造成的。细菌毒素具有明显的季节性，一般是夏季有利于细菌的繁盛和产生毒素，最常见的细菌有白喉杆菌、破伤风杆菌、肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等，所产生的症状都是轻者呕吐、腹泻，重者脏器衰竭，与案例所描述的症状一致。霉菌毒素的危害也是很大的，最常见的是黄曲霉毒素、青霉毒素等。
久泡的黑木耳到底是哪种细菌污染，不同的地方所污染的细菌是不一样的，但是所有的细菌毒素所造成的中毒症状是一样的。都是呕吐、腹泻、然后脏器衰竭。
3皮蛋配木耳 “解铅毒”
铅会影响大脑和神经介质正常代谢，损害孩子神经系统的发育，导致智力下降，学习能力降低等，并可引起动作行为异常和视觉、听力功能减退等。天然食物中或多或少都含有铅，在各种食品加工过程中，最容易污染食物的重金属就是铅。如在制作传统的皮蛋时会人为地加入黄丹，黄丹的化学成分是四氧化三铅，所以皮蛋中常含有较多量的铅。
解决方法很简单，在吃皮蛋时，配合吃点豆制品或黑木耳，就能“解铅毒”，豆制品和木耳中的木质素等膳食纤维，可减少食物中铅在胃肠道的吸收，它们富含的钙离子还有协助排铅的作用，有助降低人体血液中铅的浓度。如果喜爱吃皮蛋，我们可以适当多摄入豆制品及黑木耳。
4银耳黑木耳哪个更有营养
中医认为，银耳滋润而不腻滞，补脾开胃、益气清肠，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富含天然特性的胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳提取物银耳多糖有对抗血栓形成的功能，对保护心脑血管有一定作用。
银耳与黑木耳都属于胶质真菌类的植物，都含有丰富的蛋白质和多糖，其食疗保健作用相似。黑木耳含铁较多，从营养素方面比银耳丰富，但银耳的滋补保健作用要高于黑木耳，特别适合阴虚体质的人。从滋补脏腑部位分析，银耳重在补肺，黑木耳重在补肾。银耳多用于药膳，黑木耳重于食疗。
清燥润肺方：粳米30克洗净煮粥。银耳水发30克，雪梨切块50克，米烂时加入，小火煮10分钟。用于肺阴不足引起的干咳少痰、胸闷等症。
清热利咽方：银耳20克，水发泡软，青果10克，小火煮约10分钟，加入菊花10克、绿茶5克、冰糖少许，代茶饮。用于因上焦虚热引起的口干舌燥、喉咙肿痛等症。
5扁桃体炎患者能吃黑木耳吗
我们都知道，饮食对于疾病来说非常的重要，有些饮食会导致疾病加重，所以患者要多加注意。黑木耳，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。同时黑木耳具有清热解毒的作用，因此，扁桃体炎的患者不仅可以食用，还能够帮助病情的好转。
在很多民间偏方也有不少关于用黑木耳治疗扁桃体炎的偏方，笔者在这里向大家介绍一种较常用的：
黑木耳洗干净在平底锅上炒干，研成末，每次半勺木耳末加一勺蜂蜜调匀，每天服用2次，连续服5天，在扁桃体发炎时服用，病愈后再到药店买25克夏枯草，加水2碗，放入一个鸡蛋(连壳)煎成一碗，喝汤吃蛋。
另外，患者在患病期间一定要严格控制自己的饮食，做到均衡营养，饮食清淡。忌食炙烤、肥腻食物;忌饮生冷冰冻食物;忌食辛辣刺激食物;忌食鱼腥发物;忌烟酒。只有做好饮食调节，才能够使病情的治疗达到事半功倍的效果。
以上是患者为大家解答的扁桃体炎患者是否能吃黑木耳的问题，希望对大家有所帮助，祝愿大家的病情能够早日康复。
