老年人食用脂肪、蛋白质、碳水化合物的比率同成年人差不多。65岁以上的人缺少镁和钾，有的人可能还缺少维生素c、维生素d、铁、β-胡萝卜素和大多数b类维生素。应多摄入含有丰富抗氧化物的饮食，把患这些疾病的危险性降低到最低程度，如水果、蔬菜、植物油、纤维素、含油多的鱼和低脂肪动物肉。
目录
1中老年人养生常识 饮食养生
食物多样，以谷类为主是中老年人养生必须要掌握的知识。不同的食物，其营养成份也不相同。每一种营养成份都是我们身体必需的物质，因此要合理搭配饮食，营养均衡。而谷物的营养物质全面，碳水化合物丰富，可以为身体提供热量。
中老年人养生要多吃蔬菜、水果以及薯类。水果内的维生素和矿物质都远不如的新鲜的绿色蔬菜，不过水果富含葡萄糖、果糖、柠檬酸以及果胶等，还有膳食纤维，具有良好的养生保健效果。膳食纤维是一种多糖，很难被人体消化吸收，同时还是维生素、半维生素、木质素以及果胶的一种统称；在人体的肠道内被吸附后，可以加快肠道蠕动，避免致癌物质影响肠黏膜，有些防止消化道肿瘤疾病。
中老年人养生常识还有日常要多吃奶类食物、豆类，还有大豆制品等。奶类、豆类等这些食物都富含了优质的蛋白质、不饱和脂肪酸以及B族维生素等物质；而且它们钙的重要来源之一。中老年人特别容易发生缺钙，而老年人的饮食中钙的摄入会特别缺乏。
中老年朋友还要多吃鱼禽蛋及瘦肉，而肥肉和荤油则要节制了。蛋白质可是生命活动的一种基础物质，可以让体液和酸碱维持平衡，还可以运载物质及传递遗传信息等。而上述食物都富含了优质蛋白质，值得老年人多吃。中老年人养生常识主要有这些。饮食要多样，以谷类为主；蔬菜、水果等要多吃；补充蛋白质可以多吃奶类、豆类等；同时日常的食量还要和自身的体力活动协调，严格控制体重；饮食要清淡少盐；不要酗酒。食物要保证清洁卫生。
2量力而行 中老年朋友饮食的特点
45～60岁的中老年人要根据所患的疾病和身体健康状况合理膳食，如：对于早老性痴呆病，建议服用含有抗氧化物的维生素e，如鱼肝油、向日葵籽油等;
高血压，要少吃盐，食用含有丰富钾的食物，如干杏、豆类和干果。在饮食中增加水果和蔬菜份量，减少肉的摄入量，脂肪的摄入量要降低30%，安排纤维丰富的饮食。
担心前列腺病的中老年朋友，可以安排含有丰富的锌、维生素e、低饱和动物脂肪的饮食。芝麻、瘦肉、肝脏等是锌的良好来源。60～65岁老年人营养需要量同中年人相同，但需要较少的热能，需要维生素d。
老年人食用脂肪、蛋白质、碳水化合物的比率同成年人差不多。65岁以上的人缺少镁和钾，有的人可能还缺少维生素c、维生素d、铁、β-胡萝卜素和大多数b类维生素。应多摄入含有丰富抗氧化物的饮食，把患这些疾病的危险性降低到最低程度，如水果、蔬菜、植物油、纤维素、含油多的鱼和低脂肪动物肉。
3老年人饮食养生应该注意些什么呢
1、补脑益智食物
老年人均有不同程度的记忆衰退现象，需要进食补脑食品，以改善脑力不足的情况。医学研究发现，含有卵磷脂的食品，能够提高大脑的活动机能，延缓大脑的老化和衰退。含丰富的卵磷脂的食物：大豆、蛋黄。其它健脑食品：核桃、蜂蜜、黄花菜(又称金针菜)、龙眼、苹果、香蕉、卜萄等。
2、减肥轻身食物
老年人肥胖切忌服用减肥药品，以免损害身体。中国传统的减肥食品：茯苓、香菇、薏苡仁、淮山、发菜、黑木耳、番薯、竹笋、冬瓜、黄瓜等。
3、润肤多发食物
老年人由于内分泌功能减退，性激素减少，皮肤变得干燥、发皱、出现班点，为了保护皮肤，使皮肤润泽，平时经常食莲子、龙眼干、薏苡仁、百合、核桃、黑芝麻、红枣、芡实等煮汤或煮粥，均能够润泽皮肤。而何首乌、黑芝麻更有乌发的功效。
4、防衰老食物
水果中各种营养成份，为人体提供丰富的维生素和无机盐，容易吸收，有助于一些老年病的防治，增强免疫功能。
5、饮食切忌要少盐
食盐过多，对老年人和患心脏病、高血压、肾脏病、肝硬化等病人，更会带来不利影响和加重病情。老年人为健康长寿着想，应该根据个人情况，自己控制食盐量。
6、清晨空腹喝杯水
清晨起床后马上喝水，有利把昨天晚餐摄取的盐份和动物蛋白质分解出来的毒素，迅速地排出体外，可以降低高血压和动脉硬化的发病率。还能促使胃肠的蠕动作用，有利排便，预防便秘。
上面的文章就是对老年人饮食养生应该注意些什么呢这个问题的详细介绍了，我相信大家应该也都了解了，老年人在饮食方面是需要多加注意的，希望大家平常的生活当中都能够注意到，这样才有利于他们的身体健康。
4老年人饮食养生之道有哪些
1.忌暴饮暴食
老年对自己比较喜欢的食物会像小孩子一样一直吃个不停，所以我们给老人食物的时候尤其是零食一定要适量，不能让老人们吃的太多，吃太多的话胃部负担加重，老人们的消化功能本来就不是很好，这样的话会更加有害于他们的身体。
2.少食甜食
很多老人们都有，或者是高血脂之类的，这些病一般医生都不怎么建议患者吃甜食的，所以说过年的时候尤其是对老人们一定要记住千万不要让他们吃太多的甜食，甜食对胃负担的加重最大。
3.饮食以温热为主
老年人饮食一定不要过凉或者过热，最好以温热为主，过凉了会导致肠胃不舒服，过热了不仅会伤害喉咙粘膜还会伤害胃粘膜。老年人唾液分泌减少，粘膜抵抗力下降，故不宜进食很干和很烫的食物。可经常吃些羹汤、菜泥之类的食物，这样既有利于消化，又可补充一定的水分和营养。
4.食物以松软为佳，不要偏食
老人们一般牙口都不太好，所以在给老人们选择食物的时候最后选择一些松软易消化的食物，不要让老人吃太多坚硬的东西，这样会影响老人们胃部的正常消化功能。但同时，也不能单纯以偏爱与口味作取舍，不合理的饮食有碍身体健康。
5.少吃多餐
老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差，往往一餐吃不了多少东西，而且进食时间又拖得很长。为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养，营养师建议，不妨让老年人一天分5 、6餐进食。
在三次正餐之间另外准备一些简便的点心，像低脂牛奶泡饼干(或营养麦片)、低脂牛奶燕麦片，或是豆花、豆浆，也可以将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用。
6.细嚼慢咽
吃饭时把食物细细嚼碎，有利于食物的消化。口腔内的唾液腺，每天可产生约1500毫升的唾液，能将食物中的淀粉分解成麦芽糖，有利于胃肠吸收;而且在咀嚼的同时，由于反射作用可引起胃液和胰液的分泌，有利于对食物进一步的消化和吸收。
7.饭后走动，有利于消化
饭后稍事活动，精神放松，让胃有足够的血液去消化食物，对身体是有益的。俗话说“饭后百步走，活到九十九”，就是讲的这个意思。但是饭后却不能进行剧烈运动，因为胃肠道的消化吸收在饭后是最繁重的，需要较多的血液供应，分泌足够的消化液来消化食物。
这时如果参加运动和过度用脑，血液就被大量集中到各运动器官或脑部去，胃血液供应必然减少，消化液的分泌功能受到阻碍，胃肠对食物的吸收不能正常进行，就会形成消化不良。
5老年人饮食养生 多吃坚果
板栗
栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以变质的栗子不能吃。
葵花子
是瓜子中的佼佼者，营养相当丰富。每天吃一把葵花子，就能补足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病和中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠、增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。
开心果
可谓“心脏之友”，可降低胆固醇含量，减少心脏病。但贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
南瓜子
具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效。美国的研究发现，每天吃50克左右南瓜子可较有效地防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子中含有丰富的泛酸，而泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多。南瓜子最适合高血压病人食用，胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
花生
富含优质蛋白质、脂肪及多种微量营养素，在调整人们(特别是孩子)的营养平衡方面有很重要的作用。最近科学家发现，花生中含有大量的精氨酸及白藜芦醇，前者具有潜在的抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散。因此，花生是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解的作用，故高黏血症者宜去皮食用。人体对花生的消化吸收率较低，过量食用花生会加重胃肠负担，需引起注意。
松子
被誉为“长寿果”，含有蛋白质、脂肪、糖类，而且松子中所含的脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于人体健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。松子存放时间过长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食松子。