叶酸维生素B复合体之一，相当于蝶酰谷氨酸是米切尔从菠菜叶中提取纯化的，故而命名为叶酸。有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。还有老年人多吃叶酸可防“心”病的。
目录
1叶酸的摄入标准
凡是含维生素C的食物如新鲜蔬菜，水果都含叶酸，通常不需另外补充叶酸。叶酸主要功能是生血，对胎儿神经和智力发育可能有作用，但不是重要的。如果您的饮食很全面，富含动植物蛋白及各种维生素及无机盐类(如钙，铁，锌等)就没有必要补充叶酸。
叶酸的定量完全用微生物方法[干酪乳杆菌，粪链球菌R(Streptococcus faecalis R)]。由动物实验推算出的需要量是为一日0.1—0.2毫克。在医疗方面，使用达到10到20毫克，仍然没有毒性。
每日摄取量：成人的建议是400 微克DFE，孕期600微克 DFE。可耐受最高摄入量(UL)为每日1000 微克DFE。一般认为，对于无叶酸缺乏症的孕妇来说，每日摄取不宜过多。必要时服用孕妇专用的叶酸制剂，而不是普通用于治疗贫血所用的大含量(每片含叶酸5毫克)叶酸。
2老年人多吃叶酸可防“心”病
这项为期3年的研究由惠康信托委员会资助，包括368例年龄在65到75岁的男女受试者。他们来自苏格兰阿伯丁的两个综合医务所，接受了为期6周不同剂量的叶酸片剂治疗。
研究人员发现，只有服用最大剂量叶酸(400-600mg)的受试者才出现心血管疾病标记因子——高半胱氨酸水平的降低。该研究结果发表在《医学季刊》上。
负责这项研究的Michael Golden教授认为，“这提示我们能够拯救许多人的生命，促进身体健康和提高生活质量，并节省大量的保健服务经费。”
阿伯丁大学医学院参与研究的Ross Taylor博士说，英国食品和营养政策医学委员会推荐50岁以上的老人除大部分在饮食中摄取300mg叶酸以外，还应该每天额外摄入200mg的叶酸。
他在报告中指出，“但是我们发现应当服用接近3倍剂量的叶酸来保证95%的老年人免于高半胱氨酸增高的危险性，从而减少血管疾病的危险。”
Taylor博士说，“由于多数人食用水果和蔬菜量的限制，不可能满足这么多的叶酸摄入。因此你需要尽量食用富含叶酸的食物，最佳方法是将叶酸加入到面包、饼干、蛋糕和早餐的谷类食物中，这样做花费并不大。如果通过服用药片的方式来补充额外的叶酸，这样的费用也不会很高，可能在每人每年10英镑左右。”
然而，研究人员警告说，摄入过多的叶酸会引起维生素B12缺乏的病人出现不可逆性神经损伤，而不是造成更常见、更易于处理的贫血。这种情况可以通过同时服用叶酸和B12这两种维生素来避免。
他们说，因为老年人通常不易于在饮食中吸收维生素B12，所以老年人特别容易出现维生素B12缺乏。事实上，这项研究中有许多老年人存在常规检查不能测出的临界维生素B12缺乏。
研究人员总结认为，“这项研究结果提出了一个公共健康的窘境，老年人需要在饮食中摄入更多的叶酸，但是有相当一部分人存在未被认识到的维生素B12缺乏，这仅仅能通过比目前的方法更加敏感的实验来筛查发现。”
3吃叶酸的不良反应有哪些
在孕期积极补充叶酸对优生优育能起到积极作用，但其实叶酸补充过度了，也会引起一系列不良后果。
一般孕妇每天需要服用一片叶酸片，这一片叶酸片的含量绝大多数都是0.4毫克，这个剂量对于普通人来说已经足够。虽然市场上还有每片5毫克的叶酸片，但是对于健康女性来说，千万不要去服用，以免产生不良作用，因为那种大剂量的叶酸片一般是做治疗用的。
服用大剂量叶酸的孕妇，可能会因为叶酸过量而影响身体健康，主要表现有：
1、服用太多叶酸片可以掩盖维生素B12缺乏的早期表现，而导致神经系统受损害。
2、服用太多叶酸片可以干扰抗惊厥药物的作用，诱发病人惊厥发作。
3、长期大量服用大剂量叶酸可出现厌食，恶心，腹胀等胃肠道症状，出现黄色尿。
4、叶酸口服可很快改善巨幼红细胞性贫血，但不能阻止因维生素缺乏所致的神精损害的进展，且若仍大剂量服用叶酸，可进一步降低血清中维生素含量，反使神经损害向不可逆转方面发展。
以上都是服用过量叶酸可能带来的危害。事实上，临床上由于服用叶酸过量而产生副作用的案例很少见。女性只要按说明服用叶酸片，是不会造成叶酸中毒的。
4吃叶酸的好处
1、可以改善记忆力
经研究证实，叶酸可以改善中老年人的记忆能力，大约比同龄人的大脑年轻5岁，从而可以延缓大脑认知能力的退化，有一定预防老年痴呆的作用。在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有益智的作用。
2、预防高血压和动脉硬化
叶酸具有预防高血压和保护心血管的作用，与叶酸可以软化血管有关。如果长期叶酸服用量不够，患动脉硬化的几率也会随之增加。
3、降低脑卒中和心脏病的死亡率
经研究发现，叶酸水平低的人，心脏病的死亡率要高出70%。美国和加拿大在谷物中加入叶酸，使两个国家的中风死亡率明显下降。如果叶酸加上维生素B12一起服用，可以防止脑梗死和心肌梗死的复发。
4、预防癌症的发生
叶酸是天然抗癌维生素，可以增强机体的抵抗力，预防癌症的发生，尤其是宫颈癌和肠道癌等。血清叶酸水平低，可以造成DNA的损伤，从而导致癌症的发生。
5、可以延长寿命
如果补充足量的叶酸，发生心脑血管疾病、外周血管疾病、癌症的几率都会降低。从而延长人的寿命。
6、可以辅助治疗贫血
叶酸被称为“造血维生素”，叶酸缺乏时，会造成贫血，白细胞数量也会减少，人体免疫力也会降低。
7、降低新生儿先天性缺陷的发生率
建议孕妇在怀孕前3个月开始每天补充叶酸，可以预防胎儿神经管缺陷的发生，还可以预防心脏缺陷、上唇裂缺陷的发生。
5白癜风患者能不能吃叶酸
白癜风患者能不能吃叶酸?白癜风的发病是由于黑色素的缺失导致的，而且白癜风的发病是没有年龄，性别的限制的，任何人都有可能会患上白癜风。患上白癜风后，对于患者的饮食就有很大的要求了。那么，白癜风患者可以吃叶酸吗?一起看看白癜风医院专家是怎样说的吧。
食用叶酸和治疗白癜风本身不冲突：
叶酸是一种维生素B类的复合营养体，因为叶酸对胎儿的脑细胞与神经细胞发育有很强的促进作用，而且会降低出现胎儿畸形、胎儿脊柱裂或者其他一些由于发育不良而引起的胎儿问题概率。并且孕妇食用叶酸会有效缓解妊娠高血压综合征和孕妇巨幼红细胞性贫血症。经常食用叶酸也可以保证胎儿大脑发育良好，正因为叶酸在孕育胎儿方面有如此多的帮助，所以广受准妈妈人群的欢迎。
白癜风治疗和预防对饮食也有很高的要求;除了和怀孕一样要注意禁烟、酒、碳酸饮料外，还有一些特殊的要求。白癜风患者能吃海参吗?比如很重要的一点就是不能大量摄入维生素C，也就是不能吃VC含量高的东西，如西红柿、橘子、猕猴桃、葡萄等。因为VC会破坏黑色素形成的环境，影响白癜风的治疗。
从上边两段可以看出，叶酸有诸多好处，虽然属于维生素但是不是维生素C，所以根本不会与白癜风的治疗发生冲突。叶酸会促进孕妇体内激素的平衡也不会对白癜风治疗产生影响。只要按照正常孕妇的叶酸需求量来进行每日的补充，是不会出现药物阻碍白癜风治疗的现象的。
白癜风患者可以吃叶酸吗?河北白癜风专科医院专家提醒白癜风患者，对于孕妇而言，照顾好自己也就等于照顾好孩子，日常生活中，要多补充一些营养，有利于胎儿的吸收。