荷兰豆是豌豆的一种，它属于豌豆中的软荚豌豆，它是西方国家最常见的绿色菜品，荷兰豆不但口感鲜嫩，营养丰富，保健功效也特别出色，最近几年它在国内蔬菜市场也比较常见，喜欢吃荷兰豆的人越来越多，那么经期能吃荷兰豆吗？下面一起来看看吧！
目录
1荷兰豆的营养
赖氨酸
富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。 赖氨酸可以调节人体代谢平衡。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。
维生素C
在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
英国新研究显示：男性每周吃两份到三份荷兰豆可以降低得前列腺癌和原位癌扩散的风险。
另外，维生素C还能有效提高人体的免疫力，在换季又容易感冒的时节里，多吃一些富含维生素C的食物有助于抵抗感冒。
止杈酸
荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
膳食纤维在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
2经期能吃荷兰豆吗
荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输，也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。
食用效果
荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。
经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
适用人群
所以经期可以吃，一般人群均可食用。
3荷兰豆的价值
特别对于要选购的妈妈们来说，选对了食物对于家人的健康是有很大的帮助的。现在，妈妈们就来认识一下荷兰豆的营养价值究竟有哪些吧：
第一，荷兰豆含有较为丰富的膳食纤维，能够防止便秘，有清肠的作用。
第二，荷兰豆还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。
第三，荷兰豆还豆含有一种其特有的植物凝集素等，这对于增强人体新陈代谢功能是有很大帮助的。
第四，荷兰豆是还是铁元素的最好来源。因为每100g豌豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg。
4荷兰豆的做法
其实，做荷兰豆的做法是很简单的。现在，就介绍一一道简单做法的家常菜：
第一步，准备材料：荷兰豆、瘦肉、辣椒、蚝油、淀粉、生抽、鸡粉、姜、蒜、葱花
第二步，洗干净食材，并将姜、蒜、肉剁成沫，切好葱花。
第三步，将剁好的肉沫加入淀粉拌匀备用。
第四步，将适量的蚝油、生抽、鸡粉、淀粉、盐和水放入碗中，拌匀成调味汁待用
第五步，将荷兰豆放入沸水中，一分钟后捞出放入冷水中过凉后再捞出沥干备用。
第六步，热锅放油，依次下入肉沫、姜蒜末与辣椒、荷兰豆、入葱花、倒入先前调好的调味汁，炒匀即可出锅。
5荷兰豆与其他豆的区别
【豌豆】
又称作青豌豆，去除豆夹后就是我们常常看到的三色蔬菜中的绿色「青豆仁」。成熟的豌豆豆荚谷起而饱满，采收后就会取出内部的豆仁，外荚并不食用。
在沙拉、冷冻四色蔬菜中常看到的绿色豆子就是豌豆仁。
不过豆仁取出后，鲜度就会开始急速下降、质地变硬，所以要尽快处理过再冷冻保存。冷冻的豌豆不必退冰，可以直接用于烹调，是相当方便的保鲜方法，也因此市面上贩售的豌豆仁多是一大袋的冷冻包装。
保存方式：备一锅热滚水，下少许的盐巴和豆仁，转小火汆烫1～3分钟后熄火;将豆仁留在锅中静置直到冷却，再起锅沥干水分，装进保鲜袋冷冻保存。
让豆仁留在水中慢慢散热，能防止表皮产生皱折，维持卖相;若赶时间亦可直接捞起用冷水冲凉再冷冻。
【甜豆】
又称作甜豌豆，是从豌豆改良而来的品种;虽然只差一个字，但是外貌有异，吃法、风味也不一样。甜豆的纤维较少，可以连同豆荚一起食用，所以若你在食谱上看到连着豆荚烹饪的「豌豆」，一般多是指甜豌豆啰!不过若是比较晚采收的老甜豆，豆荚质地就会变硬，这时候只要取出豆仁食用就可以了。
甜豆的豆荚呈现饱满状，也是甜度的来源。
甜豌豆采收后，纤维仍会随着时间而渐渐增加，所以买回家必须先处理过并冷冻保存，才能维持鲜甜脆嫩的口感。
保存方式：撕除豆荚的边缘与蒂头处的筋膜纤维后，放入一锅滚水中，加少许的盐巴，以中大火汆烫1～3分钟;起锅后沥水冷却，再装入保鲜袋冷冻保存。
【荷兰豆】
荷兰豆外观为扁平状，甜豆则是饱满状。
碗豆经过改良，生产出豆荚扁薄、豆仁较小的荷兰豆，属于「扁身」的变种。荷兰豆的豆仁比以上两者都还要小，豆荚中的豆仁仅稍微鼓起(比米粒稍微大一些)就会采收，外观上比较容易分辨。荷兰豆能够连着豆荚一起食用，一般多用来热炒，替料理增色。跟甜豆一样会食用豆荚的荷兰豆，建议可先去掉四周的粗梗再料理。
荷兰豆的豆荚薄透，水分很容易散失，相当不耐干燥，买回家一定要尽快处理、放进冷冻保存;否则纤维会增加、质地变硬，鲜度差、口感也不好。