碳水化合物(糖类)、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐(矿物质)是人体所需的六大营养素，前三者在体内新陈代谢后产生能量，故又称产能营养素。主要的作用是机体的构成，提供能量。人体不可缺少的营养有哪些呢?下面为您介绍有关内容。
目录
1人体不可缺少的营养
人体每天都有摄取不同的营养物质，这些营养物质承担着不同的作用。
1、蛋白质 蛋白质的主要功能是维持人体组织的生长、更新和修复。蛋白质不足，儿童发育受到影响;成人体质下降，易患疾病;病后不易恢复，甚至恶化，影响健康。 其次，蛋白质对调节人体生理功能、催化代谢都起到十分重要的作用。第三，蛋白质是热能的来源。 第四，机体的体液免疫主要由抗体与补体完成，构成白细胞和抗体补体需要有充分的蛋白质。
2、脂肪 脂肪主要功能是供给人体热量，保护内脏、保持体温，类脂质是细胞的必要成分，节省蛋白质。 按总能量计，儿童脂肪供给量约占每日总能量的35%，成以不超过25%为宜。不过多，长期食用高热能、高脂肪、多胆固醇和精制糖类是导致高脂血症甚至冠心病的主要原因，某些癌症与摄入脂肪多、食物纤维少也有一定关系。
3、碳水化合物 食物中碳水化合物主要是淀粉和食糖，人每日总热量的50-70%靠糖供给。糖缺乏不好，过食糖也不利。
4、无机盐
A.常量元素
(1)钙与磷：人体钙总量约700-1400克，磷总量约400-800克，主要存在于骨和牙齿、血清中，缺钙发生佝偻病、软骨病、骨质疏松症，易发生高血压、糖尿病。每天补充800毫克的钙。磷是骨中重要的元素，还是核酸、磷脂、的组成部分。
(2)钾、钠、氯：钾在体内能保持水分、调节渗透压、维持酸碱平衡，成人每日供2-3克的钾。钠和氯一般不缺，防止过多的钠。过多的钠易患高血压。
(3)镁：镁在我们体内也是一种不可或缺的微量元素，镁能激活多种酶的活性，镁作为多种酶的激活剂参与体内300多种酶促反应;镁对钾、钙通道有抑制作用;对骨骼和神经肌肉有作用，镁是骨细胞结构和功能的必需元素，能保持骨骼生长和维持。
B.微量元素：铁、氟、硒、锌、铜、钴、钼、铬、锰、碘、镍、锡、硅、钒14种元素是人体所必需，缺乏则影响人的生长、发育、生殖和寿命。缺铁可引起缺铁性贫血。
2人体缺乏什么营养易致癌
人体缺乏什么营养易致癌?这是很多人想要了解的问题。癌症一直以来都是危害人体健康的一大疾病，给很多人的生活和工作带来了影响，应该积极采取措施进行预防。那么，人体缺乏什么营养易致癌呢?下面会给大家做详细的介绍。
人体缺乏什么营养易致癌?专家指出，当人体缺乏以下营养时会导致癌症发生：
首先，缺乏β-胡萝卜素可能诱发肺癌。肺癌仍是我国发病率最高的癌症，除了吸烟、吸入过多有眼等因素会导致肺癌发生外，人体如果缺乏β-胡萝卜素也有可能会诱发肺癌。因此，长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应多吃富含缺乏β-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜等。
其次，缺乏蛋白质可能诱发胃癌。人们如果从饮食中摄入的蛋白质不足，尤其是摄入的优质蛋白质不足，就有可能会诱发胃癌。因此，为了预防胃癌人们应减少食盐的摄入量，并应多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。
再来，缺乏膳食纤维可能诱发结肠癌。在现代人的饮食结构中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越来越大，而膳食纤维的摄入日渐减少。高脂肪、高蛋白的食物在人体内分解后，会产生较多的致癌物质。在缺乏膳食纤维的情况下，这些致癌物质会长时间地停留在结肠粘膜上，从而可诱发结肠癌。
最后，缺乏维生素D可能诱发乳腺癌。研究表明，乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。加拿大的研究人员还发现，体内缺乏维生素D 的乳腺癌患者和体内不缺乏此物质的乳腺癌患者相比，其病死率相对较高。
上面具体为大家介绍了人体缺乏什么营养易致癌这个问题，在此提醒大家，一定要在日常饮食上多加注意，以保证营养的补给，避免疾病的发生。
3小心营养素从人体溜走
很多不经意、不正确的行为方式或饮食习惯会让人体丢失大量的营养素。 吸烟、喝酒不但影响身体器官的正常动作，还会使营养流失。长期吸烟会破坏体内维生素C这种能预防癌症和心脏病的营养素;生活在充满烟雾环境中的人身体中的维生素C含量也少。
每天喝一杯以上的鸡尾酒，享受飘飘欲仙的代价就是使体内维生素B1、B6和叶酸消耗掉，酗酒者缺乏维生素B1是相当普遍的。
高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因。因为过多摄入大鱼大肉这些酸性食物，易使人们产生酸性体质。因人体无法承受血液中酸碱度激烈的变化，于是身体就会动用碱性物质钠和钙中和。当钠用光时，就会启用钙。所以，摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致钙大量流失，自然引起骨质疏松症。
钙磷比例失衡也是导致缺钙的元凶，正常情况下，人体内的钙磷比例是2：1，然而，在现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、炸薯条、动物肝脏等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙10倍以上，使钙磷比例高达1：10至20，这样，饮食中过多的磷拼命地把体内的钙“赶”出体外，结果导致骨质疏松症。
有些人爱吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果，久而久之，他们会患有缺铁性贫血。因为人们饮食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收，只有在有维生素C和酸味物质存在的情况下，转化成二价铁才被人体充分地吸收和利用。而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果中含量最多。如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁质就不能被人体吸收和利用，造成营养的极大浪费，出现缺铁性贫血。
4维生素C为人体不或缺的营养元素
食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。
针对某国外学者发表的包括维生素C在内的维生素元素对人体无益的言论，中国和美国医药营养专家今天在此间表示,维生素C是一种常见而又重要的营养元素，对诸多健康领域有重要和积极作用。
目前维生素C的辅助治疗作用正在世界范围内深入研究，同时业界专家学者对维生素C的观点也有各种不同声音，而公众对于补充维生素C的知识亦不尽了然,甚至存在一些误区。为此，中美医药和营养专家在上海举行了“维生素C国际发展趋势”研讨会。
来自美国加州大学伯克利分校生物化学的Balz Frei博士在刚结束的该研讨会上表示，维生素C在胶原、肉碱和儿茶酚胺生物合成中具有重用作用，并且是一个强有力的生理性抗氧化剂。在年轻的健康人群中，维生素C的摄入量在每日四百毫克时人体血浆和细胞内水平可达到饱和;维生素C对健康的作用除了预防坏血病外,还包括改善血管和免疫力。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员荫士安认为，国外维生素C对人体无益甚至有害的言论是在玩数字游戏，是一种发表性偏移,有很大的局限性。他说,服用少量维生素C对人体是有益的。他并且建议维持健康状态要平衡膳食，合理营养，每日饮奶。
5过量摄入营养物质反而易致人体缺乏
“满足每天所需维生素C，相当于5个半新鲜柠檬”……维C饮料近来悄然走红，不过记者昨天在采访中了解到，维C饮料存在价格虚高的现象。而有关营养学专家表示，维C摄入应当适量，过量摄入反而易致人体维C缺乏。
记者在浦东的一家大型超市的饮料专柜看到，上下几排陈列着琳琅满目、包装雷同的维C饮料。清一色的半透明塑料瓶，白色瓶盖，包装纸上印着形似的柠檬图案，产品名称里也不约而同地有个“C”字。据记者观察下来，这些维C饮料的价格普遍要比旁边的普通果汁饮品昂贵。如同样是450ML左右的瓶装饮料，维C饮料的平均价格为3.9元，而普通果汁饮品却只要2.6元。业内人士透露，维生素C非常便宜，每瓶维C饮料所添加的维生素C量，就成本而言不过是几分钱而已。但维C饮料一上架，身价比普通饮品要贵40%左右。
记者还注意到，某款柠檬复合维C果汁饮料的瓶身上并没有营养成分表的标注，因此无从知晓其维生素C的含量究竟是多少。
中国食品与农业标准化研究所副研究员、食品工学博士表示，虽然国內目前对营养成分标注还没有强制性的要求，但加拿大、美国等不少国家的饮料、食品标签上均有标注营养成分表，而且国內相关标准也明确表示国家鼓励食品标注营养成分含量，以便消费者能够一目了然，这也将成为未来的一个趋势。
维C饮料是否可以随便喝?喝维C饮料真能取代吃水果吗?
维生素C是人体所需的重要营养素，但营养学界也普遍认为，过多摄入维C没有必要，对人体最健康的饮料还是“白开水”。一般针对一些特殊人群，如运动量大出汗多、压力大的人群，才需要补充较多的维C，可以适当饮用维C饮料。
记者在不少维C饮料的配料表上看到，食用香精以及柠檬酸钠、果胶、维果灵等食品添加剂被普遍使用，当然还普遍添加糖分维C活泼的理化性质决定了它容易被破坏，比如受到光照后，其性质就会不稳定，因此食用饮料和新鲜水果完全不可同日而语。同时，如果摄入过多维C还易造成维C依赖，一旦扩充了身体对维C的需要量，以后减少补充反而有可能导致人体维C缺乏。
成年人每天维生素C的摄入推荐量为90毫克，不宜超过2000毫克，过量摄入维生素C会导致胃肠紊乱、肾结石和过量铁吸收。一瓶维C饮料的维生素C含量大致相当于一天维生素C的推荐量，对饮食中缺乏维生素C的人有益处，但多喝不会有特别的好处。