肺炎是指终末气道、肺泡和肺间质的炎症。可由细菌、病毒、真菌、寄生虫等致病微生物，以及放射线、吸入性异物等理化因素引起。临床主要症状为发热、咳嗽、咳痰、痰中带血，可伴胸痛或呼吸困难等。幼儿性肺炎，症状常不明显，可有轻微咳嗽。细菌性肺炎采用抗生素治疗，7～10天多可治愈。病毒性肺炎的病情稍轻，抗生素治疗无效。
目录
1老年肺炎无痰食疗
【药膳食疗】
1，鱼腥草猪肚汤：
[原料]鱼腥草60～120 g。猪肚1/2～1个，调味品适量。
[制法]猪肚按食法翻洗干净，将洗净的鱼腥草放于猪肚中，扎好，以文火炖汤，汤熟时加入调味品即可。
[功效]健胃清肺，止咳祛痰。适宜肺炎恢复期阴虚肺热证。
[服法]食猪肚。饮汤。
2，三仁粥：
[原料]桃仁5～10 g，薏苡仁、冬瓜子(冬瓜仁)各20～30 g，粳米50～60 g。
[制法]将3仁捣烂，加水研磨，去渣留汁，与米同煮为粥。
[功效]止咳除痰，破瘀解毒。适宜肺炎期痰热闭肺证。
[服法]1剂/d，晨起服食。
3，蒲公英芦根粥：
[原料]蒲公英15～30 g，芦根20～40 g，苦杏仁5～10 g，粳米50～60 g，冰糖适量。
[制法]将3味先加水煎取药汁，去渣，加入粳米煮成稀粥，纳入冰糖调味即可。
[功效]清热解毒，宣肺止咳。适宜肺炎极期毒热闭肺证。
[服法]1剂/d，可作小儿饭食，连用7日。
4，党参百合粥：
[原料]党参10～30 g，百合10～20 g，粳米50～100 g，冰糖少许。
[制法]取党参浓煎取汁;百合、粳米同煮成粥，调入药汁及冰糖即成，待温服食，再煮一二沸即成，待温服食。
[功效]补脾益气，润肺止咳。适宜肺炎恢复期肺脾气虚证。
[服法]2次/d，温热服用。
5，鱼腥草宁肺汁：
[原料]鲜鱼腥草100～200 g，蜂蜜适量。
[制法]将鱼腥草洗净，略捣，用干净纱布绞取汁液，与蜂蜜调匀，置杯中，隔水炖10～20分钟。
[功效]清热宣肺，祛痰定喘。适宜肺炎极期痰热闭肺证。
[服法]1～2匙/次，3～4次/d。
6，蒲公英桔梗汤：
[原料]蒲公英15～30 g，桔梗5～10 g，白糖适量。
[制法]将蒲公英洗净切碎，与桔梗加水同煎，取汁去渣，汁约半碗，加入白糖稍炖后即成，待温服食。
[功效]祛痰止咳、消炎解毒。适宜肺炎极期痰热闭肺证。
[服法]1剂/d，分2次服，连服3～5天。
7，金菊芦根饮：
[原料]金银花10～15 g，菊花、冬桑叶各5～10 g，苦杏仁5～9 g，芦根15～20 g，蜂蜜10～20 g。
[制法]将前5味加清水适量煮沸后，文火煎煮约5分钟，去渣取汁，加蜂蜜拌匀即可。
[功效]清热宣肺，化痰止咳。适宜肺炎初期风热闭肺证。
[服法]1剂/d，分3次服完，连服3～5日。
8，清肺苡米粥：
[原料]石膏25～30 g，苦杏仁5～10 g，薏苡仁(苡米)20～30 g，粳米120～150 g，冰糖少许。
[制法]将石膏水煎，取汁备用。苦杏仁去皮、尖，与薏苡仁、粳米一同煮为粥，待粥熟时调入药汁、冰糖，再煮一二沸即成，待温服食。
[功效]清热宣肺，化痰止咳。适宜肺炎极期痰热闭肺证。
[服法]1剂/d，分早、晚2次服食，连服3～5日。
9，冬瓜荷叶汤：
[原料]冬瓜300～500 g，鲜荷叶50～60 g，金银花10～15 g，绿豆50～60 g，冰糖适量。
[制法]将绿豆用清水浸泡半日;冬瓜洗净，去皮，切块;鲜荷叶切碎，与金银花一起用布包好。将冬瓜、绿豆与药包一同放入沙锅中，加水炖沸后，取出药包，加入冰糖稍炖后即成，待温服食。
[功效]辛凉透表，清热宣肺，化痰止咳。适宜肺炎初期风热闭肺证。
[服法]1剂/d，连服3～5日。
10，竹茹芦根杏仁粥：
[原料]竹茹1团，芦根15～30 g，苦杏仁5～10 g，薏苡仁20～30 g，粳米120～150 g冰糖少许。
[制法]先将竹茹、芦根、苦杏仁水煎，取汁备用。再将薏苡仁、粳米一同煮为粥，待粥熟时调入药汁、冰糖，再煮一二沸即成，待温服食。
[功效]清热宣肺，化痰止咳。适宜肺炎极期痰热闭肺证。
[服法]1剂/d，分早、晚2次服食，连服3～5日。
11，牛肺萝卜汤：
[原料]牛肺、白萝卜各300～500 g，苦杏仁10～15 g，麦冬20～25 g，天冬15～20 g，葱花、生姜、花椒、食盐、味精各适量。
[制法]将牛肺洗净，氽去血水，切块;白萝卜洗净，去皮，切块，与苦杏仁、麦冬、天冬一同放入沙锅中，加水适量，用武火炖沸后，转文火炖至烂熟，加入葱花、生姜、花椒、食盐、味精调昧即成，待温服食。
[功效]滋阴润肺，化痰止咳。适宜肺炎恢复期阴虚肺燥证。
[服法]1剂/d，连服3～5日。
12，杏仁酥：
[原料]苦杏仁20～30 g，山药100～120 g，粟米30～50 g，酥油适量。
[制法]将苦杏仁焙炒至熟;山药、粟米亦炒熟，与苦杏仁一起研末即成，待温服食。
[功效]润肺止咳，健脾益气。适宜肺炎恢复期肺脾气虚证。
[服法]空腹取药末，5～10 g/d，用温开水调成糊状，再加适量酥油调匀后服食，连服10～20日。
13，浙贝竹沥粥：
[原料]浙贝母5～10 g，鲜竹沥几服液1～2支，大米50～100 g，蜂蜜10～20 mL。
[制法]先将浙贝母择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后水煎取汁备用。再将大米煮粥，待粥熟时调入鲜竹沥药汁、蜂蜜，再煮一二沸即成，待温服食。
[功效：清热宣肺，化痰止咳。适宜肺炎极期痰热闭肺证。
[服法：1剂/d，分早、晚2次服食，连服3～5日。
14，蒲公英猪肺汤：
[原料]蒲公英30～50 g，浙贝母5～10 g，猪肺300～500 g，苦杏仁10～15 g，葱花、生姜、花椒、食盐、味精各适量。
[制法]将浙贝母研粉;猪肺洗净，汆去血水，切块，加清水适量，用武火煮沸后，转文火煮至猪肺烂熟，加入蒲公英、苦杏仁、浙贝母粉以及葱花、生姜、花椒、食盐、味精等调味品，再煮一二沸即成，待温服食。
[功效：清热解毒，宣肺化痰。适宜肺炎极期痰热闭肺证。
[服法]1剂/d，连服3～5日。
15，太子汤：
[原料]太子参10～15 g，百合20～30 g，黄芪15～20 g，冰糖适量。
[制法：将太子参、黄芪水煎取汁250～500 mL，纳入百合于药汁中煮熟，加入冰糖调味，再煮一二沸即成，待温服食。
[功效]健脾益气，润肺止咳。适宜肺炎恢复期肺脾气虚证。
[服法]1剂/d，分2次服，连服3～5日。
16，银耳莲子鸡汤：
[原料]银耳10～15 g，莲子30～50 g，鸡汤1000～1200 mL，冰糖适量。
[制法]将银耳、莲子用水发开，蒸熟;鸡汤煮沸后，加入银耳、莲子、冰糖调味，再煮一二沸即成，待温服食。
[功效]滋阴润肺，健脾益气。适宜肺炎恢复期肺脾气虚证。
[服法]1剂/d，分2次服，连服3～5日。
17，川贝梨：
[原料]雪梨2个，川贝母2～4 g，冰糖50～70 g，湿豆粉6～10 g。
[制法]将梨洗净。削皮，去核，切成12瓣;川贝母洗净。梨块装入蒸碗内，加入川贝母、冰糖，加开水约50 mL，用湿棉纸封严碗口，上笼蒸约2小时取出。将梨块摆入盘内，原汁倒入锅中，加清水少许，用湿豆粉勾欠，淋在梨上即成，待温服食。
[功效]清热化痰。适宜风热闭肺证。
[服法]随意服食，1剂/d，分2次服，连服3～5日。
18，枇杷叶粥：
[原料]枇杷叶10～15 g，粳米30～50 g。
[制法]先用适量清水煎煮枇杷叶，去渣取汁，再加入粳米共煮作稀粥即可，待温服食。
[功效]清肺和胃。适宜风热闭肺证。
[服法]空腹食用，1剂/d，分2次服，连服3～5日。
19，防风粥：
[原料]防风10～15 g，葱白2茎，粳米30～60 g。
[制法]先将防风、葱白加适量清水煎取药汁，去渣。再用适量清水将粳米煮粥，待粥将熟时加入药汁。煮成稀粥即可，待温服食。
[功效：发散寒邪，祛风解表。适宜风寒闭肺证。
[服法]空腹食用，1剂/d，分2次服，连服3～5日。
20，葱豉黄酒汤：
[原料]淡豆豉10～15 g，葱须20～30 g，黄酒10～20 mL。
[制法]将淡豆豉加水1小碗，煎煮约10分钟，再加洗净的葱须继续煎煮约5分钟，最后加入黄酒，出锅。
[功效]发散寒邪，祛风解表。适宜风寒闭肺证。
[服法]趁热顿服，1剂/d，分2次服，连服3～5日。
21，益气牛乳方：
[原料]鲜牛奶200～250 g，白糖少许。
[制法]将鲜牛奶煮开后，加白糖少许调味饮用。
[功效]营养血脉，滋润五脏，生津止渴。适宜肺炎恢复期。
[服法]1剂/d，分2次服，连服3～5日。
22，人参菠菜饺：
[原料]人参6～10 g，菠菜1200～1500 g，面粉800～1000 g，瘦猪肉300～500 g，生姜6～10 g，葱15～20 g。胡椒粉2～3 g。花椒粉1～2 g，酱油30～50 g，芝麻油3～5 g，食盐适量。
[制法]将菠菜择洗干净后，去茎留叶，在木瓢内搓成菜泥，加入适量清水搅匀，用布包好，挤出绿色菜汁，待用。人参润后切成薄片，烘脆，研成细末待用。姜、葱洗净后切成姜末、葱花。猪肉用清水洗净，剁茸，加食盐、酱油、花椒粉、姜末拌匀，加适量清水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、芝麻油，拌匀成馅。将面粉用菠菜汁合好揉匀，如菠菜汁不够用可加适量清水。揉至面团表面光滑为止，搓成长条，分成200个剂子，擀成圆薄面皮，加馅，将面皮逐个包成饺子。锅内放水烧开后，将饺子下锅，待饺子煮浮时，可加少量凉水，待馅和皮松离时，即可捞出装碗。
[功效]补脾益气生津。适宜肺炎恢复期。
[服法]3次/d，随意服，连服5～7日。
2老年肺炎怎么办
老年肺炎常缺乏明显呼吸系症状，症状多不典型，病性进展快，易发生漏诊、错诊。常见类型：(1)吸入性肺炎。(2)革兰氏阴性杆菌肺炎。(3)支原体肺炎。(4)终末期肺炎。(5)医院获得性肺炎。老年肺炎是指在住院期间由细菌、真菌、支原体、病毒或原虫等引起的肺部炎症。在老年人中的发生率明显高于年轻人，发病率达0.5%～15%,占医院内各种感染的第1-3倍。主要病原菌以革兰氏阴性杆菌最多见，占68%-80%，其中又以肺炎杆菌、绿脓杆菌、肠杆菌、克雷白氏杆菌常见。革兰氏阳性球菌占24%，霉菌约占5%。
临床症状：(1)多无发热、咯痰等典型症状。(2)首发症为呼吸加速及呼吸困难者，或有意识障碍、嗜睡、脱水、食欲减退等。(3)体征：可出现脉速、呼吸快，胸部听诊可闻及湿性罗音，或伴有呼吸音减弱及支气管肺泡呼吸音。
辅助检查：1、血液检查。2、动脉血气分析。3、胸部X线片。4、水、电解质紊乱，酸中毒。
治疗：1.抗生素的选择。
(1)致病菌确定之前：主要考虑革兰氏阳性球菌感染，首选青霉素类或第一代头孢菌素。
(2)致病菌确定后：应根据病菌种类及药敏结果选择用药。
3老年肺炎吃什么好
肺炎是指终末气道，肺泡和肺间质的炎症，可由疾病微生物、理化因素，免疫损伤、过敏及药物所致。细菌性肺炎是最常见的肺炎，也是最常见的感染性疾病之一。日常所讲的肺炎主要是指细菌性感染引起的肺炎，此肺炎也是最常见的一种，在抗生素应用以前，细菌性肺炎对儿童及老年人额健康威胁极大，抗生素的出现及发展曾一度使肺炎病死率明显下降，但近年来，尽管应用强有力的抗生素和有效的疫苗，肺炎总的病死率不再降低，甚至有所上升。
下面介绍几款保健食谱,供选择.
1.芹菜熘鲤鱼，原料鲤鱼250克,鲜芹菜50克,淀粉,姜丝,蒜丝,酱油,白糖,醋,精盐,味精,黄酒,泡酸辣椒,菜油适量.
制作将鲤鱼切成丝,芹菜切段,把酱油,白糖,醋,味精,黄酒,盐,淀粉,上汤调成汁.炒锅置旺火上,下油烧至5成热,放人鱼丝熘散,沥去余油,放姜丝,泡酸辣椒.芹菜段炒出香味,而后烹入芡汁,放人亮油,起锅即可.
功效鲤鱼有清热解毒,利尿消肿,止咳下气等功效;芹菜有平肝清热,祛风利湿,养神益气等功效.鲤鱼芹菜合食,适用于急慢性肺炎的辅助治疗.
2.兔肉蘑菇丝，原料熟兔肉100克,蘑菇50克,葱白25克,辣椒油,酱油,醋,白糖,香油,芝麻酱,花椒粉,味精适量.
制作将熟兔肉,葱白分别切丝,蘑菇煮熟.葱,蘑菇垫底,兔丝盖面,盛入盘内.用酱油把芝麻酱分次调散,香油调匀成味汁,淋于兔丝卜即可食用.功效免肉有清热解毒,益气健脾,祛湿凉血,利便等功效,蘑菇有解毒润燥,益气补脾,化湿止泻等功效.兔肉蘑菇合食,适用于治疗急性肺炎.
4老年肺炎的饮食宜忌
一、老年肺炎适宜的食物
1、多吃生津养肺的食物。
如：银耳、竹荪、木耳、霸王花、香蕉、柿子、桔子、腰果、榛子、罗汉果等。
2、宜食高热量、高维生素、高蛋白易消化的食物。
富含蛋白的食物：牛肉、牛蹄筋、鸡腿、鸡心、驴肉、鲫鱼、鳗鱼、三文鱼、罗非鱼、沙丁鱼、鳊鱼、干贝、螺旋藻、发菜、鸡腿菇、茶树菇、乳牛肝菌、黄豆、毛豆、青豆、蚕豆、赤小豆、花豆、核桃等。
高热量的食物，如豆类、杂粮、粳米等。
高纤维的食物，如豆类、杂粮，各种蔬菜水果等。适当多吃水果，维生素C能增强人体抵抗力，维生素A对保护呼吸道粘膜有利。
二、老年肺炎的饮食禁忌
1、忌食多糖食物。
如各种甜食。
2、忌食高脂、生冷、酸性、辛辣食物。
富含脂肪的食物，如：腊肉、火腿、香肠、咸肉、猪皮、猪大肠、猪小排、猪里脊肉、奶酪、黄油、奶油、巧克力、腐竹、白扁豆等。
辛辣刺激的食物，如韭菜、茼蒿、香菜、芥菜、洋葱、韭黄、茴香、辣椒、葱白、鱼腥草、桂皮、薄荷、胡椒、花椒、孜然等。
5老年肺炎吃什么水果好
一、多吃新鲜水果
新鲜水果中含有丰富的维生素和类黄酮，肺炎患者可以长期适量食用。例举以下几种常见水果，供肺炎患者选择：
1、梨
梨具有润肺清热、消痰降火、清胃泻热、养阴生津、滋肾补虚及润肠通便等作用。治疗肺部疾病引起的咳嗽、咯痰有独特而明显的效果。
2、荔枝
荔枝具有生津止渴、润肺化痰、健脾和胃、疏肝理气及滋补肾阴等作用。
3、甘蔗
甘蔗具有润肺益胃、补肾生津作用。对肺部疾病引起的干咳、盗汗、潮热等症状有一定的缓解作用。
4、核桃
核桃具有益肺平喘、养胃助纳、润肠通便、调肝和血、补肾健脑等功用。
5、苹果
苹果对肺也有好处， 每周食用5个或5个以上的苹果可以改善呼吸系统和肺功能。而且每天吃一个苹果能使你不易生病。苹果中含有大量的名叫槲皮苷的黄酮类抗氧化物，这种抗氧化物能保护肺部免受污染与吸烟的有害影响。洋葱、茶和红葡萄酒中也含有槲皮苷。 6.蜂蜜：现代医学证明，蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等，均有疗效。在秋天经常服用蜂蜜，不仅有利于这些疾病的康复，而且还可以防止秋燥对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用。
当然，虽然上列对肺有一定的好处，但是也应该注意适量食用，而且还要结合自身的具体情况，合理饮食，或遵医嘱。例如有些肺炎的患者如果同时伴有糖尿病就要少食甚至不能食用含糖量高的水果。
